Správna dávka antioxidantov - veda o potravinárskych výrobkoch

Antioxidanty sa nachádzajú v najrôznejších potravinách. Ovocie a zelenina sú na tieto ingrediencie rovnako bohaté ako tmavá čokoláda alebo červené víno.

správna

Antioxidanty majú za úlohu chrániť bunky nášho tela pred škodlivými vplyvmi. Tieto látky vyhlasujú vojnu voľným radikálom a môžu tak predchádzať chorobám. Vyvážená strava poskytuje dostatok antioxidantov. V určitých životných situáciách a pri určitých chorobách však môže byť potrebná ďalšia potreba.

Ktorá dávka antioxidantov je správna?

Pretože zdravý človek zvyčajne prijíma dostatok antioxidantov vo svojej každodennej strave, dávky by sa mali používať s mierou. Ak sú doplnky výživy dávkované príliš vysoko, môžu byť zdraviu škodlivé.

Odporúčaná denná dávka antioxidantov by sa nemala prekročiť.

Antioxidant

Odporúčaná denná dávka pre dospelých

Dôležité antioxidanty

Medzi antioxidanty patria všeobecne:

  • Vitamíny
  • Minerály
  • Stopové prvky
  • Sekundárne rastlinné látky

Hlavné antioxidanty sú:

Antioxidant

Výskyt

Antioxidanty - dôležité ochranné látky pre náš organizmus

V tele sa vytvárajú voľné radikály. Spúšťačom je stres, nezdravá strava, fajčenie alebo intenzívne opaľovanie. Môže za to proces známy ako oxidácia. Ak sa táto oxidácia vyskytuje častejšie, telo sa už nemôže chrániť pred týmito látkami a výsledkom je možné poškodenie buniek.

Antioxidanty pôsobia proti tvorbe voľných radikálov a môžu tak chrániť pred chorobami spôsobenými poškodením buniek. Pri zdravej a zdravej výžive sa zvyčajne konzumuje dostatok antioxidantov. Existujú však určité situácie, keď telo už nie je týmito látkami dostatočne zásobené a antioxidanty by sa mali prijímať vo forme doplnkov výživy.

Pri diéte alebo pôste sa telo dostane zo svojho obvyklého rytmu a rýchlo vyčerpá zásoby výživných látok. „Mikroživiny majú v športe veľký význam,“ uviedli prevádzkovatelia spoločnosti Fitmart. Športovci majú zvýšenú potrebu živín a potrebujú vitamíny a stopové prvky, aby zostali fit a budovali svaly. Ak je organizmus oslabený chorobami alebo chemoterapiou, mali by sa o zvýšených výživových požiadavkách poradiť s lekárom.

Dostatočný príjem antioxidantov je možné zabezpečiť, ak sa ovocie a zelenina konzumujú spolu so šupkou, pretože veľká časť cenných látok sa skrýva priamo pod šupkou. Odporúčame päť porcií ovocia a zeleniny denne. Môžu to byť aj džúsy alebo smoothie.

Podobná situácia je aj s obilím, väčšina antioxidantov sa nachádza vo vonkajších vrstvách celého zrna. Výber celozrnných výrobkov má tiež tú výhodu, že obsahujú hodnotnú vlákninu, ktorá stimuluje trávenie.

Nezanedbateľnú úlohu pri príjme antioxidantov zohráva aj káva. S polyfenolmi obsahujú kávové zrná dôležitý antioxidant. Pre konzumentov bez kávy sa odporúča príležitostná konzumácia tmavej čokolády. Resveratrol je tiež cenným antioxidantom v pohári červeného vína. Alternatívne sú dôležité ochranné látky obsiahnuté aj v hroznovej šťave.