Správna kombinácia potravín TABUĽKA

GALÉRIA

Pre správne trávenie musia byť potraviny spojené s rovnakou hmotou v závislosti od ich zloženia v živinách, bielkovinách, tukoch, sacharidoch, kyslosti. Zistite, čo obnáša správna kombinácia potravín.

To, ako správne kombinujeme jedlo, musí vychádzať z niekoľkých základných princípov. Zelenina bohatá na vitamíny, minerály, antioxidanty, ako je šalát, kapusta, zelené fazule, mrkva, cibuľa, cesnak, sú dobre spojené s bielkovinovými potravinami (mäso, vajcia, ryby). Výnimkou je škrobová zelenina, napríklad zemiaky, ktoré nebudú kombinované so živočíšnymi bielkovinami. Strukoviny (hrášok, sušená fazuľa, sója, hrach, cícer, šošovica) je možné kombinovať so škrobmi (múka, chlieb, ryža, cestoviny, zemiaky, kukurica), čím sa zvyšuje biologická hodnota bielkovín. Ďalšou správnou kombináciou potravín je kombinácia tukov a zelených, pretože minerálne soli uľahčujú odbúravanie tukov. Mlieko s konkrétnym zložením je ťažké spojiť s inými potravinami. Do kávy by sa nemalo pridávať mlieko, pretože to predlžuje čas jej trávenia.

tabuľka

Ovocie sa bude vždy jesť medzi jedlami, oddelene od ostatných potravín, čím získa všetky zdravotné výhody a ich trávenie bude ľahké a rýchle.

Správna kombinácia potravín: jedno jedlo pri jedle

Žalúdok nedokáže stráviť dve koncentrované jedlá súčasne. Akákoľvek potravina, ktorá nie je surovým ovocím alebo zeleninou, je koncentrovanou potravinou. Toto pravidlo platí najmä pre potraviny bohaté na bielkoviny. V tomto zmysle nebudú dva zdroje bielkovín spojené s rovnakým jedlom. Napríklad nebudeme kombinovať mäso, vajcia a syr v rovnakom jedle.