Správna príprava zelenej polievky Tipy a recepty - JEDLO A PIT
Ako správne pripraviť zeleninu na polievku: tipy a recepty
Obsah
Zeleninová polievka: zdravá a chutná všestranne
Zeleninová polievka, známa tiež ako polievková zelenina, je základom mnohých polievok a dusených pokrmov. Kombinácia rôznych druhov zeleniny a bylín dodáva jedlám pikantnú chuť. Ale polievková zelenina boduje aj ako príloha k mäsu alebo vo forme rúry na pečenie. Nechajte sa inšpirovať našimi nápadmi na recepty s polievkovou zeleninou.
Ktorá zelenina sa hodí k polievke?
- Mrkva
- koreň zeleru
- Koreň petržlenu
- pór
- petržlen
Polievková zelenina bohatá na vitamíny, vlákninu a éterické oleje je zdravým všestranným pomocníkom. Podľa sezónnej ponuky si ho môžete kúpiť zabalený v obchodoch, ale môžete si ho poskladať aj sami.
Ako dlho vydrží polievková zelenina?
Čerstvá polievková zelenina sa môže pri správnom skladovaní uchovávať v chladničke až týždeň. Mrkvu, zeler a pór je vhodné skladovať neumyté v tmavej priehradke na zeleninu a vyčistiť ich len krátko pred prípravou. Aby sa zabránilo rastu plesní, je najlepšie skladovať koreňovú zeleninu bez igelitu. Tip na čerstvú petržlenovú vňať je dať ju do vodného pohára v chladničke. Vydrží niekoľko dní bez straty arómy.
Môžete zmraziť zeleninu na polievku?
Zeleninové polievky očistené, olúpané a nakrájané na malé kúsky sa dajú úžasne zmraziť a uložiť až na rok. Najlepším spôsobom, ako to urobiť, je vložiť hotové kocky zeleniny do mraziaceho vrecka alebo do vhodnej plastovej škatule a vložiť ich do mrazničky. Potom môžete podľa potreby odobrať požadované množstvo a použiť ho na zjemnenie pokrmov.
Existujú alternatívy k polievkovej zeleni?
Zloženie jednotlivých zeleninových zložiek môžete meniť - podľa vašej chuti a pokrmu. Ak vám nechutia jednotlivé zložky polievkovej zelene alebo všetky alebo ste alergický, môžete jednoducho použiť cibuľu, cesnak, mrkvu a korenie ako napríklad ľubovník, koriander alebo muškátový oriešok.