Správna strava konečne Ste jedným z tých šťastných. Niektorí ľudia si môžu dať viac hamburgerov
Zaznamenala sa chyba?
Je ťažké sa zorientovať v diétnej džungli. Zistenia novej štúdie umožnili milovníkom čokolády a rýchleho občerstvenia vydýchnuť si. Možno im jedlo neubližuje tak ako iným.
- Niektorí ľudia môžu jesť všetko, čo chcú, a nepriberajú.
- Môže to byť preto, že na jedlo reagujú odlišne.
- Vedci skúmali viac ako 50 000 jedál a ich účinky na ľudský organizmus.
Početní obyvatelia tejto planéty vyskúšali diéty a nakoniec zlyhali. Ľudia závidia očiam, ktorí môžu jesť čokoľvek bez ľútosti a stále sa prezentujú fit a štíhli na každodennom móle života.
Iní sa úplne vzdávajú „hriešneho jedla“, a tým udržiavajú svoje telá v kondícii. Lúč nádeje na obzore, ktorý by čoskoro mohol vyriešiť zmätok v stravovaní, pochádza zo súčasnej vedy.
Jedna štúdia dáva nádej, že kľúč k ideálnej individuálne prispôsobenej strave sa už v našom tele skrýva. To znie spočiatku rozumne, pretože každý je iný - fyzicky aj psychicky.
Je strava v budúcnosti súkromná záležitosť?
Je dosť možné, že univerzálne pravidlá stravovania budú čoskoro minulosťou. Vedci v súčasnosti diskutujú o možnostiach a aspektoch stravy prispôsobenej jednotlivcovi.
Týmto spôsobom by sa malo bojovať proti civilizačným chorobám, ako je cukrovka alebo obezita. Podľa vedcov spočíva odpoveď na jedlo šité na mieru v tráviacom trakte každého človeka. Konkrétnejšie - u črevných obyvateľov usadené baktérie.
Eran Segal a Eran Elinav z Tel Avivu stoja za projektom osobnej výživy - skúmajú interakcie medzi črevnou flórou a stravovacím štýlom.
Vedci skúmali viac ako 50 000 jedál
Výskumný projekt sa začal pred dvoma rokmi a zúčastňuje sa ho viac ako tisíc testovaných osôb. Hladina cukru v krvi je starostlivo sledovaná týždeň, každých päť minút. Potraviny sú podobne kontrastné a diferencované.
Mobilná aplikácia zaznamenáva, čo testované osoby jedia každý týždeň a v akom čase. Doteraz boli zhromaždené údaje o viac ako 50 000 jedlách a občerstveniach a bola meraná súvisiaca zmena hladín cukru v krvi u každej jednotlivej osoby.
Každé telo reaguje na jedlo inak
Kolísanie hladiny cukru v krvi poskytuje informácie o individuálnom príjme a využití potravy. Niektoré potraviny nesmierne zvyšujú hladinu cukru v krvi - čo môže trvale viesť k cukrovke a obezite.
Výsledky štúdie ukazujú, že testované osoby reagujú na rovnaké jedlá úplne odlišne. U jedného hladina cukru v krvi stúpa do závratných výšok, u iného sa po konzumácii takmer nezmenili namerané hodnoty. To je podobne rozporuplné a diferencované takmer pre každú potravinu.
Preč s univerzálnymi diétami
Na základe týchto poznatkov vedci vytvoria výživový plán na mieru - ktorý zodpovedá profilu osobných črevných baktérií. Predchádzajúce štúdie na dvojčatách ukázali, že aj jedinci s rovnakou DNA môžu reagovať odlišne na podobný výber potravy.
Vedci majú pocit, že to potvrdzuje ich teóriu - univerzálna strava nie je vhodná pre každého alebo v najhoršom prípade kontraproduktívna.
Dlhodobé štúdie by mali osvetliť tmu
Na vyvodenie ďalších záverov sa v súčasnosti uskutočňujú dlhodobé štúdie s niekoľkými tisíckami testovaných osôb. Pozornosť venujú aj diabetici - podľa súčasného stavu majú personalizované ponuky priaznivejší vplyv na hladinu cukru v krvi ako bežné štandardné odporúčania.
O odborníkovi
Johanna Zielinski je kvalifikovaná ekotrofologička a pracuje ako autorka na voľnej nohe, ako aj trénerka v oblasti výživy a fitnes. Už od školy cestuje po svete ako medzinárodná modelka. Ďalším školením v psychológii autor kombinuje zaujímavé väzby medzi výživovým správaním a psychologickými procesmi. Okrem televíznych rozhovorov (WDR) a rozhlasových vystúpení (Energy) je autor známy aj príspevkami v príslušných odborných časopisoch.