Správna strava na prechladnutie Dobrý med nemusí byť drahý
Med v čaji je tým správnym sladidlom na prechladnutie. Ale pozor: med nie je len med. Test teraz ukazuje, že kvalita kolíše. Najmä v troch odrodách sa vyskytujú slabiny.
Obchodný med často v testoch získava zlé známky. V štúdii spoločnosti Stiftung Warentest bolo 10 z 36 výrobkov „chybných“. Sťažnosťou bola atypická chuť, poškodenie teplom, kritické zložky a peľové zloženie.
Testéri skonštatovali: „Dobrý med nemožno rozpoznať podľa druhu, pôvodu alebo ceny.“ Lacné výrobky sú koniec koncov jedny z najlepších. Jedenásť výrobkov získalo hodnotenie „dobré“, zvyšok „uspokojivé“ alebo „dostatočné“ (vydanie z testov 2/2019).
Medzi zmiešanými kvetovými medmi bez odrody boli 4 „dobré“: Patria sem „Maribel krémový kvetový med roztierateľný“ od spoločnosti Lidl, „krémová nátierka Bienenhonig“ od spoločnosti Nektarquell, „Bienenhonig cremig“ od Dr. Krieger’s - všetko za ceny okolo 4,60 eura za kilogram. Okrem toho existuje „Landhonig goldcremig“ z Langnese za približne 8 eur za kilogram. Medzi lesnými medmi, ktoré včely získavajú z medovice z listnatých a ihličnatých stromov, ako aj z nektáru z kvetov v blízkosti lesa, boli „dobré“ „zlatistý lesný medovo-štipľavý“ od Aldi Süd a „Marlene aromatický lesný med jemne korenený“ z Lidlu. Cena každého produktu je približne 6 eur.
Spomedzi rôznych medov, ktoré musia okrem určitej chuti ponúkať aj minimálne množstvo typického peľu, bol výsledok pre medy z divokej kvetiny, agátu a lipy veľmi zmiešaný. Dve tretiny z 15 výrobkov boli „chybné“. Napríklad nejaký arabský med chutil umelo a nie mierne. „Dobré“ boli iba „Acacia Honey“ od Rewe Bio a „Fine Linden Honey“ od D’arbo v kilovej cene okolo 16,40 eur a okolo 12 eur.
Čo bolo tiež viditeľné: testéri našli asi u každého tretieho medu dôležité látky, ako je prostriedok proti burine glyfosát alebo určité rastlinné toxíny - ale v množstvách, ktoré boli zdraviu neškodné.
Správna výživa
Med a chilli: Obidve jedlá pomáhajú imunitnému systému lepšie sa vyrovnať s prechladnutím. Malý tip k medu: Radšej si ho vychutnávajte neohrievaný (ako pomazánka alebo lyžica priamo). Teplo zaťažuje enzým, ktorý podporuje imunitný systém.
Pikantnosť, podobne ako zázvor, sa osvedčila ako domáci liek na prechladnutie. Okrem ázijských hľúz hrá v našich návrhoch receptov popredné miesto aj čili. Horúci struk je možné dobre kombinovať so sekundárnymi rastlinnými látkami zo sóje a fazule. Takzvané saponíny sa nachádzajú vo fazuli, šošovici a podobne, ktoré majú expektoračný účinok a sú považované za skutočné látky ničiace baktérie.
Kapsaicín obsiahnutý v čili účinkuje tak, že podporuje krvný obeh a čistí studený nos.
Recept na štipľavý fazuľový šalát s pečeným tofu
Pre 4 osoby
Pre tofu: 400 g tofu, 3 lyžice sójovej omáčky, 2 lyžice sirupu agáve, čierne korenie z mlyna, 100 g pšeničnej alebo špaldovej múky, 125 g sezamových semienok, 150 ml rastlinného oleja
Na šalát: 250 g zelenej fazule, soľ, 1 malá plechovka bielej fazule, 2 stonky zeleru, 1 veľká červená cibuľa, 2-3 malé červené chilli, 2-3 strúčiky cesnaku, 1/2 zväzku mäty, nastrúhaná kôra a šťava z 1 organického citrónu,
1 polievková lyžica agávového sirupu, jemná morská soľ, čierne korenie z mlyna, 6 polievkových lyžičiek extra panenského olivového oleja, 100 g čiernych olív s kôstkou
Príprava:
1. Tofu nakrájame na kocky asi dva centimetre a dáme do misy. Zmiešajte sójovú omáčku, agávový sirup a trochu korenia a pokvapkajte tofu, nechajte 30 minút lúhovať, raz alebo dvakrát otočte.
2. Zelené fazuľky očistite a umyte. Vodu privedieme k varu, dochutíme soľou a fazuľu blanšírujeme asi 8 minút, kým nebude al dente. Potom prelejte cez sito, opláchnite pod studenou tečúcou vodou a sceďte. To isté urobte s bielou fazuľou. Zeler očistíme a umyjeme a nakrájame na jemné plátky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na polovicu a nakrájajte na tenké prúžky.
3. Na šalátový dresing umyjeme, zbavíme jadier a nakrájame nadrobno chilli papričky. Mätu umyte a pretrepte dosucha. Odtrhnite listy zo stoniek. Spolu vyšľahajte citrónovú kôru a šťavu, agávový sirup, 1/2 čajovej lyžičky morskej soli, korenie, chilli, mäta a olivový olej. Zmiešajte s fazuľou, cibuľou, zelerom a olivami a nechajte zakryté 20 minút odstáť.
4. Na cesto zmiešajte múku a 125 ml vody do hustého cesta. Vložte sezamové semiačka na tanier. Najskôr pretiahnite tofu cez cesto, potom rolujte sezamové semiačka. Na panvici rozohrejeme olej. Tofu kocky prudko opečieme zo všetkých strán. Potom vyberte a sceďte na kuchynský papier. Šalát podávajte s tofu.
Nasledujúci recept s obalovaným tofu pochádza od autorky kuchárskej knihy Anne-Katrin Weber („Hearty vegetarian“).
Recept na zázvor
- (organický) zázvor,
- (organický) citrón,
- voda na zriedenie,
- Med a jablko podľa chuti
Príprava:
V prvom rade sú zázvorové zábery veľmi horúce a nie pre slabé povahy. Užívajte preto najviac jeden denne, podľa želania oslaďte medom.
Mimochodom, neexistuje nič také ako konečný recept na zázvor. Každý si pripravuje údajný vitamín a imunitný zosilňovač podľa svojej chuti. Preto tu zámerne nie sú presné gramové informácie.
Toto je môj variant pre zázvor:
1. Olúpte kúsok čerstvého zázvoru veľký ako palec - to nie je pri Bioware potrebné - a nakrájajte ho na kúsky. Vložte do vysokej nádoby.
2. Pridajte polovicu bio citróna s kôrou. V prípade neekologického tovaru pridajte iba filé alebo iba šťavu.
3. Voliteľné: Ak chcete, môžete nakrájať polovicu (bio) jablka so šupkou na zázvor a citrón
4. Ovocie pretlačte tyčovým mixérom. Dolejeme vodou a podľa želania dosladíme medom.
Od našej redaktorky Daisy Schengenovej spolu s DPA