Správna výživa pre futbalistov Nestlé Nutrition Studio
Nový člen: novým šéfkuchárom DFB je Anton Schmaus
Rolu Stromberga teraz preberá Anton Schmaus. Tridsaťpäťročný hviezdny kuchár z Regensburgu oslávil počas turnaja Confed Cup debut pri sporáku a mohol predviesť svoje kuchárske umenie inšpirované Áziou. Najväčšia výzva pre neho na majstrovstvách sveta: ponúknuť profesionálnym futbalistom každý deň dostatok rozmanitosti. V Rusku bude tiež používať regionálne a sezónne výrobky, ktoré už testoval počas turnaja Confed Cup.
Čo naši národní futbalisti milujú
Holger Stromberg tiež rád varil obľúbené jedlá futbalistov DFB. Čo však najradšej jedia profesionálni futbalisti? Je to vidieť na mnohých: Mamina kuchyňa je najlepšia. Napríklad Jerôme Boateng stále miluje rybie prsty, Švábian Joshua Kimmich zostáva verný svojej vlasti so Spätzle. Jedine srdciarovi Matsovi Hummelsovi sa páči viac na medzinárodnej úrovni: Prisahá na sushi.
Aby sa zabránilo horúčke v kulinárskom tábore, spolieha Anton Schmaus na výber na majstrovstvách sveta: veľké raňajky formou bufetu by mali mať niečo pre každý vkus, či už je to fanúšik omelety alebo milovník musli. Na obed a večeru sú naplánované tri rôzne predjedlá a dezerty, takže nuda tu tiež nemá šancu. Teoretický príspevok k zdravému stravovaniu nepovažuje za potrebný, pretože veľa hráčov už veľmi dobre vie, čo musia vedieť, aby mohli podávať optimálny výkon.
Výživa futbalistov: To je to, čo konkurenční športovci potrebujú
Národný tím pre výživu je samozrejme zodpovedný nielen za plnenie bufetu. Je tiež dôležité, aby zvyšovali povedomie o správnej a vyváženej výžive a ponúkali športovcom to, čo potrebujú v každodennom vysokovýkonnom živote.
Preto okrem iného aj medzi národnými hráčmi celozrnné výrobky nastaviť a uistiť sa, že Vzťah medzi sacharidmi, bielkovinami a zdravými tukmi je vyvážená pre ich potreby. Rezervy musia byť preto pred každou hrou dobre vyplnené.
Ale futbaloví profesionáli majú prirodzene špeciálne stravovacie požiadavky:
- Denne skonzumujú až 4 000 kalórií. To je takmer dvakrát toľko ako priemerný človek.
- Dôvod je ten, že sú až jedenásť kilometrov na zápas behať a stále dookola Šprint 1 200 metrov.
- Pri tom strácajú dva až päť litrov tekutiny.
- The Rezervy na uhľohydráty trvajú 60 až 70 minút, v závislosti od polohy a trvania hry.
Aj po námahe sa venuje veľká pozornosť tomu, aby športovci jedli. Energetická nádrž musí byť znovu naplnená do dvoch hodín po tréningu a čo najskôr po súťažnej hre - s množstvom sacharidov a dostatkom tekutín. Stromberg dokonca v kabíne pravidelne varil cestoviny.
Ale keďže je ťažké doplniť toľko rezerv v krátkom časovom období, hráči sa počas polčasovej prestávky uchyľujú k energetickým gélom. Tie sú už súčasťou základnej výbavy pre vytrvalostné športy v profesionálnej oblasti. Voda je však dôležitá aj počas polčasovej prestávky, aby sa doplnili dva až päť litrov vody, ktoré hráč stratí.
Pred hrou je pre každého čaj z ginka. Možno to nie je potrebné, ale o futbalistoch je známe, že sú poverčiví: čaj údajne priniesol šťastie na majstrovstvách sveta v Brazílii.
Výživa futbalistov - takto sa chlapci stravujú v súťažiach
Tí, ktorí sa dobre stravujú, zostávajú fit, sú koncentrovaní, majú silu a vytrvalosť. To platí pre profesionálnych športovcov, ale aj pre každého z nás. Anton Schmaus „preto tiež dodržiava odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
V deň hry sa pri výžive nenecháva nič na náhodu. Tím z kuchyne potom spolupracuje s odborníkmi na výživu na vytvorení podrobného plánu.
Takto môže vyzerať plán výživy kickerov v deň hry
(Hra o 18:00):
Začiatok rána:
Každé ráno sa podáva pestrý raňajkový bufet, aby si každý hráč našiel to, čo mu vyhovuje. Napríklad poskytuje rozmanitosť Kaša s datľami a granátovým jablkom alebo Pohánkové palacinky s tmavou čokoládou a zázvorom.
Obed:
Obedové jedlo je ľahké a zvyčajne neobsahuje bravčové alebo hydinové mäso, ale iba chudé hovädzie mäso. Často sú však na stole jedlá z rýb a zemiakov. Oldie but Goldie: Jeden Zemiaková omeleta s miešaným šalátom. Je tu dezert Sladký zemiakový krém s banánmi a marakujou.
Tri hodiny pred hrou:
Ľahké občerstvenie poskytuje posledný príval energie. Tu je pre niekoho tanier s cestovinami s paradajkovou omáčkou a pre iného tanier Celozrnný kurací sendvič.
Počas hry:
Šatňa je tímu a trénerom zadržaná v polčase. Hráči používajú energetické gély a pijú minerálne nápoje, ktoré vyrovnávajú rovnováhu elektrolytov.
Po hre:
Tím sa opäť schádza neskoro na spoločnú večeru. Do dvoch až troch hodín po hre by sa mali vyprázdnené zásoby energie doplniť jedlom bohatým na sacharidy. Úlohu zohrávajú aj bielkoviny: mali by zabezpečovať optimálnu regeneráciu svalov. Jedlo by nemalo byť príliš mastné, aby príliš nezaťažovalo trávenie. Často je tu ešte jedna porcia Cestoviny s kuracím mäsom, paradajkami a brokolicou na pláne. Ako dezert sa podáva ovocie, napríklad ako mango lassi.
Spravidla sa však príprava na turnajový deň začína o deň skôr. Večer sa doplnia zásoby sacharidov vo svaloch a pečeni. Hodia sa na to cestoviny, zemiaky a zelenina. Je tiež potrebné poznamenať, že priamo pred zápasom sa nekonzumujú žiadne ťažko stráviteľné jedlá, t. J. Jedlá ako paprika, kapustová zelenina alebo vyprážané jedlá sú tabu. Vždy dôležité: dostatočne piť. Tu množstvo závisí od doby expozície: Voda stojatá je dostatočná na 60 minút. Ak stres trvá dlhšie, ako je to pri futbalových zápasoch obvyklé, mali by nápoje obsahovať sodík, bielkoviny a mierne uhľohydráty, aby boli chránené pred svalovými kŕčmi a rýchlejšie vstrebávali tekutiny zo žalúdka.
Vyvážená výživa pre futbalistov na ceste k piatej hviezde
To, či Anton Schmaus dokáže pripraviť národný tím o ďalší titul, je dosť nepravdepodobné. Ale je presvedčený, že môže urobiť svoje. Pretože vyvážená strava prispieva nielen k fyzickému výkonu, ale robí vás aj šťastnými a motivovanými. A ak to všetko nestačí, DFB-Elf má stále čaj ginko.