Správne chudnutie Táto práca odhaľuje, čo všetko sa skrýva za všetkými diétami - WELT
Ak budete jesť príliš veľa, budete tučný - podľa Dr. David Ludwig častá mylná predstava. Odborník na výživu vysvetľuje, prečo skutočne priberáme a čo sa s tým dá robiť
Zdroj: Svet
Hladujete zúfalo z diét? Nechaj to! Pretože odborník na výživu z Harvardu vysvetľuje dôvody mnohých liekov. Jeho téza dokonca povoľuje mastné mlieko a čokoládu.
Ak budete jesť príliš veľa, budete tučný. To je to, čo odborníci na výživu hlásajú najmenej jedno storočie. Každý, kto sa nevie ovládať a zje príliš veľa a hlavne mastného jedla, bol predtým považovaný za zodpovedného za kilá navyše. Disciplína a šport boli bežné tipy, ako dostať nadváhu pod kontrolu. Ale možno to boli presne nesprávne odporúčania.
Odborník na výživu na Harvardovej univerzite David Ludwig predložil nasledujúcu tézu, ktorú vysvetľuje vo svojej súčasnej knihe „Always Hungry?“ (Hladný?): Tuky nám nespôsobujú iba kalórie, ktoré konzumujeme. Je to skôr náš spôsob života. Po celé desaťročia to naše telo trénovalo na okamžité ukladanie kalórií namiesto na ich použitie.
Fenomén, ktorý popisuje Ludwig, je problém distribúcie kalórií: keď niečo zjeme, máme na začiatok k dispozícii dostatok kalórií. Tukové usadeniny sú však prvé, ktoré k niektorým pristupujú a ukladajú ich. To znamená, že na zvyšok tela už nezostáva dostatok energie - vytvára to deficit a my opäť hladujeme.
Problém teda nie je v tom, že jeme príliš málo alebo príliš veľa, ale že kalórie nie sú v tele správne distribuované. Aby toho nebolo málo, spomalí sa aj váš metabolizmus. Okrem spoločného vyhýbania sa tukom sú za tento vývoj zodpovedné aj naše gény, nedostatok pohybu, spánkové správanie a stres.
Inzulín privádza tukové bunky do „kŕmenia“
Útoky hladu sú preto výsledkom zlej distribúcie kalórií v tele. „Spotreba menej kalórií zhoršuje situáciu,“ varuje Ludwig. Toto iba vytvára „boj medzi mysľou a metabolizmom,“ vysvetľuje vo videu vedec, ktorý vedie Centrum prevencie obezity New Balance Foundation v Bostonskej detskej nemocnici a je profesorom na Harvardskej lekárskej fakulte.
Prečo nás diéty robia tučnejšími a tučnejšími
Z krátkodobého hľadiska je pomerne ľahké zhodiť kilá. Udržať si úspech pri chudnutí je takmer nemožné. Pretože telo bojuje o každé kilo. Mnoho diét je nebezpečných - zvyšujú riziko tuku.
Zdroj: Svet
Na pochopenie účinku bežných diét používa metaforu. "Je to ako liečiť horúčku ľadovým kúpeľom." Samozrejme, mohlo by to na chvíľu znížiť teplotu, ale telo reaguje prudko - trasením a tvorbou nových krvných ciev. Navyše sa cítiš hrozne. A ľadový kúpeľ tiež poriadne nepomáha, pretože nerieši príčinu horúčky.
Podľa Ludwiga každý, kto bojuje proti obezite stiahnutím kalórií, pracuje proti telu, pretože nelieči príčinu nadbytočných kilogramov. A najdôležitejším dôvodom je inzulín. Podľa Ludwiga hormón spúšťa v bunkách tela „kŕmenie“. „Keď ju liečite, tukové bunky sa upokoja a uvoľnia svoje uložené kalórie pre telo,“ tvrdí.
Sacharidy - zlá náhrada tukov
Z výskumu cukrovky je už známe, že injekčné podávanie inzulínu vedie k zvýšeniu telesnej hmotnosti a nedostatok hormónu vedie k chudnutiu. Zdraví ľudia môžu kontrolovať hladinu inzulínu prostredníctvom stravy. Vysoko rafinované a rýchlo stráviteľné sacharidy spôsobujú, že hormón raketovo stúpa. A tie sa často nachádzajú v priemyselných výrobkoch ako náhrada tuku, ktorý sa už dlho považuje za výkrm. Chipsy, krekry, koláče, limonády, sladené müsli, biela ryža a chlieb sú zodpovedné za „šialenstvo jedenia“ tukových buniek.
V každom pohári Coly je obrovská lízanka
Teraz je dobre známe, že v nápojoch je často príliš veľa cukru - ale koľko ho v skutočnosti je? Američan Henry Hargreaves túto otázku vyšetril a vyvinul vlastnú metódu.
Pre správne zaobchádzanie s bunkami Ludwig odporúča stravu, ktorá je opakom nízkotučného a nízkokalorického: veľa orechov, mastné mlieko, bohaté omáčky a nátierky, veľa bielkovín a tmavej čokolády. Jeho prísľub: ak skonzumujete jedlo, ktoré je pre telo cenné, túžba by zmizla, metabolizmus by nabral rýchlosť a prebytočné kilá by samy odpadli.
Expert na Harvard nie je sám vo svojej téze, že súčasné diéty nevedú k dlhodobému chudnutiu. Len nedávno štúdia kandidátov na televíznu šou o chudnutí „Najväčšie uvoľňovače“ navrhla prehodnotenie. Dospelo sa k záveru, že ľudia s nadváhou dokázali za veľmi krátky čas veľa stratiť, ale telo po rokoch opäť nabralo kilogramy.
Radikálnou stravou navyše nesmierne utrpel metabolizmus. Dokonca roky po zrýchlenej diéte kandidáti spálili podstatne menej kalórií ako ľudia s rovnakou telesnou hmotnosťou. Ďalšie štúdie, napríklad s 25 tínedžermi s nadváhou, podporujú tézu, že tuky nie sú zodpovedné za obezitu, ale môžu mať dokonca priaznivý vplyv na chudnutie. Ludwig tiež uskutočnil štúdiu s 200 ľuďmi počas 16 týždňov. Výsledky hodnotí pozitívne: spokojnosť sa často zvýšila a záchvaty hladu zmizli skôr, ako padli prvé kilá.
Študijná situácia na túto tému však nie je jasná. Doteraz sa veda nezhodla v tom, ktorá zo zložiek stravy nás skutočne tukuje. V súčasnosti neexistuje žiadna definitívna, iba platná inštrukcia, z ktorej by sa dalo odvodiť.