Správne chudnutie Útok na stravovacie mýty Kölner Stadt-Anzeiger - strana 3
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Značné problémy so záchranou: Požiar s niekoľkými zranenými v ubytovaní v Bergheime
Správne schudnite: Útok na mýty o strave
Autor: Michael Aust
Podľa navrhovateľov filozofie s nízkym obsahom sacharidov je to spôsobené účinkami potravy na hladinu cukru v krvi a inzulíne. Kľúčovým údajom je takzvaný glykemický index (GI), ktorý je nižší v prípade sacharidov v kombinácii s potravinami bohatými na bielkoviny, ako sú napríklad sladké sladkosti a čipsy. Potraviny, ktoré obsahujú predovšetkým uhľohydráty s vysokým GI, spôsobujú rýchly nárast hladiny cukru v krvi, a potom telo rovnako rýchlo uvoľní veľké množstvo inzulínu. To pôvodne signalizuje nasýtenie mozgu, ale zabezpečuje to, že sa cukor rýchlo uloží do pečene. Výsledok: hladina cukru v krvi opäť klesá - hlad sa rýchlo vracia.
Skutočnosť, že špecializované spoločnosti pre výživu agresívne neodporúčajú pacientom s obezitou, aby si osvojili špeciálne diéty s nízkym obsahom sacharidov, nemusí byť motivovaná tým, že vynálezcom týchto - často ochranných známok - programov na chudnutie vychádza vietor z plachiet. Aj keď hovorkyňa DAG Stefanie Gerlach hovorí: „Mnoho ľudí si takýmito ponukami stravy zarobilo veľa peňazí.“
odporúčanie
Za odporúčanie vďačí skôr psychologickému pohľadu. Štúdie ukazujú, že pre ľudí je veľmi ťažké zmeniť svoje stravovacie návyky, ktoré sa často praktizujú už celé desaťročia. „Je veľmi ťažké natrvalo zmeniť preferovaný spôsob stravovania,“ hovorí Hans-Georg Joost. „Dôvod, prečo z dlhodobého hľadiska zlyhávajú takmer všetky pokusy o stravu.“ V minulosti boli ľuďom s obezitou často predpisované nízkotučné diéty. Dnes to už nemôžeme odporučiť, pretože zatiaľ sa žiadnej testovanej osobe v štúdii nepodarilo trvale znížiť obsah tuku v jedle: „Po určitom čase sa ľudia vrátia k svojmu starému stravovaciemu režimu.“
Tiež by vás mohlo zaujímať
Deň proti diéte: Veľké diétne klamstvá a mylné predstavy o chudnutí
Možno by odklon medicíny od komplikovaných pravidiel týkajúcich sa zloženia redukčnej diéty mohol byť tiež všeobecným krokom k uvoľnenejšiemu prístupu k našej strave. „Potraviny sú čoraz viac vnímané ako hrozba pre naše zdravie,“ uviedol kuchársky expert Jakob Strobel y Serra vo Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung. „Len odriekaním a výberom, teda návrhom prísľubu spásy, môžeme stále zachrániť svoju pokožku.“
Ak aj pacienti s obezitou môžu so súhlasom lekára opäť - vyvážene, pestro a s mierou - dosiahnuť čokoľvek, čo sa im páči, prečo by to nemali robiť aj všetci ostatní?