Správne namočenie fazule - to je to, čo by ste mali venovať pozornosť
Skôr ako z fazule vykúzlite lahodné jedlo, mali by ste strukoviny namočiť. Fazuľa patrí medzi veľmi zdravé druhy zeleniny, ale pri nesprávnej príprave sa to môže rýchlo zmeniť na pravý opak.
Namočte fazuľu - tak to funguje
Fazuľa nielenže vynikajúco chutí, ale je aj veľmi zdravá. To však platí, iba ak zeleninu pripravíte správne. Mnoho zŕn obsahuje toxické fázolíny v nezanedbateľných koncentráciách. Ak sa zelenina konzumuje v surovom stave, môžu sa rýchlo vyskytnúť metabolické poruchy a ťažké otravy. Výsledkom je, že väčšina fazule je zelenina, ktorá by sa nikdy nemala konzumovať surová.
- Pred dovarením musí byť sušená fazuľa najskôr namočená. Nechajte fazuľu namočiť asi osem až desať hodín. Má preto zmysel fazuľu pred jej prípravou namočiť večer.
- Pre namočenie fazule je lepšia prevarená voda ako voda z vodovodu. Fazuľa sa však do vody dostane až po vychladnutí.
- Uistite sa, že fazuľa je dobre pokrytá vodou. Pretože fazuľa správne napučiava, malo by sa pridať asi dvoj- až trojnásobné množstvo vody.
- Poznámka: Počas namáčania fazule zelenina vymyje škodlivé látky, ktoré sú pre nás toxické. Potom by ste mali namočenú vodu vyliať.
Video tip: Prečo by ste nemali jesť surové cesto
Ak si chcete dopestovať fazuľu sami, má zmysel predklíčiť zeleninu. V nasledujúcom príspevku nájdete niekoľko rád, ako čo najlepšie predklíčiť fazuľu.