Správne skladovanie chleba Pozor, nebezpečenstvo plesní! Chlieb vydrží dlhšie čerstvý
Skladovanie chleba: nemali by ste robiť tieto chyby
24.8.2020, 12:18 | akl, saw, t-online, jb
Chlieb: Ako dlho vydrží čerstvý, závisí aj od druhu. (Zdroj: Kai Remmers/dpa-tmn)
Kúpili ste ho v pekárni a vo vnútri je sucho a kôra je tuhá: Ak je chlieb skladovaný nesprávne, čoskoro už nebude jesť. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov zostane chlieb dlhšie čerstvý.
prehľad
Chlieb chutí najlepšie čerstvý - ale aróma zmizne po niekoľkých hodinách. Môžete s tým však niečo urobiť.
1. Všetko závisí od druhu chleba
Ak už pri kúpe viete, že bochník v najbližších dňoch nebudete používať, mali by ste použiť tento chlieb:
Takto dlho vydrží jedlo čerstvé
Fotoséria s 10 obrázkami
- Raž bije pšenicu: Pokiaľ ide o trvanlivosť, majú hranu zmiešané ražné chleby. Zvyčajne zostanú čerstvé päť až sedem dní, pšeničný chlieb zmiešaný iba tri až päť dní.
- Celozrnné výrobky vyhrávajú: Tento typ chleba zostáva vynikajúci obzvlášť dlho, až deväť dní. Na čo si dať pozor: Chlieb s množstvom minerálov a vlákniny spoznáte podľa názvu, nie podľa farby. Iba to, čo sa nazýva celozrnné pečivo, musí obsahovať 90 percent celozrnnej múky. Chlieb môže naopak získať tmavú farbu z karamelového sirupu alebo sladu.
Tip: Kúpte si celý alebo pol bochníka chleba. Krájané formy na chlieb rýchlejšie. S chlebom a krajcami by ste mali navyše manipulovať iba čistými rukami. To znamená, že do jedla prenesiete menej choroboplodných zárodkov.
2. Správne skladovanie: Nie v papierovom vrecku
V pekárni sa chlieb zvyčajne predáva v papierových vreciach. Doma by ste však bochník mali prebaliť. Pretože papier absorbuje vlhkosť, chlieb rýchlejšie schne. Najlepšie je dať to do igelitového vrecka. Pretože je nepriepustný pre vzduch, chlieb vydrží dlhšie, ale rýchlejšie zmäkne. Môžete tiež nasávať vzduch z plastového vrecka. To tiež predlžuje trvanlivosť.
Ale buďte opatrní: vždy by ste mali skontrolovať, či sa na vrecku usadila vlhkosť. Vďaka tomu je chlieb rýchlejší. Potom nechajte obal krátko otvorené, kým sa prebytočná vlhkosť neodparí.
Pečieme bagetu
Ako zo starého chleba urobiť opäť lahodnú pochúťku
Týmto trikom je zaručený optimálny pôžitok. Video
Tip: Chlieb môžete nechať v papierovom vrecku a potom ho vložiť do plastového vrecka. Pozor však na obsah vlhkosti v chlebe. Určité druhy chleba môžu napriek papierovému vrecku začať plesnivieť.
Hlinená alebo hlinená nádoba je však najlepšou voľbou. Tieto nádoby absorbujú prebytočnú vlhkosť a vracajú ju späť do chleba, keď hrozí jeho vyschnutie. Účinok chlebníkov, ktoré sa vzduchotesne nezatvárajú, je podobný.
Najlepšie je tiež položiť chlieb na rezanú plochu. Do chlebníka môžete vložiť aj kúsok jablka alebo zeleru. Tieto postupne uvoľňujú svoju vlhkosť do chleba. Dbajte však na to, aby vlhkosť v chlebíku nebola príliš vysoká. V takom prípade by ste do krabice nemali dávať jablká alebo zeler - inak by mohli povzbudiť rast plesní.
3. Nádobu na chlieb poriadne očistite
Ak chcete chlieb skladovať v pekárničke alebo pekáči, mali by ste nádobu pravidelne čistiť a odstrániť zvyšky chleba a zvyšky chleba, aby sa zabránilo plesniam. Pri nákupe materiálu sa uistite, či sa dá ľahko čistiť. Drevené nádoby preto nie sú také vhodné. Je tiež dôležité, aby bola nádoba na chlieb dostatočne vetraná, aby mohla unikať vlhkosť a nemohla sa vytvárať pleseň.
Kontajner na chlieb by sa mal čistiť každý jeden až dva týždne. Iba voda alebo suché utretie sú málo použiteľné, na čistenie je dobrý ocot alebo octová esencia. Potom opatrne utrite nádobu na chlieb papierovou utierkou.
4. Chlieb neskladujte v chladničke
Správne skladovanie predlžuje trvanlivosť chleba. (Zdroj: Szakaly/Thinkstock od spoločnosti Getty-Images)
Chlieb sa cíti najpohodlnejšie pri izbovej teplote. Nepatrí do chladničky. Často je tam vlhko a pečivo môže rýchlejšie plesnivieť. Chlieb navyše ľahko absorbuje ďalšie pachy. Vďaka nízkej teplote je chlieb „starý“ a rýchlejšie schne.
Výnimka: Ak je v lete extrémne vlhko, má zmysel krátkodobo skladovať v chladničke, aby bol chlieb chránený pred plesňami. Najlepšie je vložiť ho do zásuvky na zeleninu vo vzduchotesnom obale.
Tip: Ak ste chlieb uložili v chladničke a vysušili ho, môžete použiť jednoduchý trik, aby bol opäť šťavnatejší: opekanie. Mnoho druhov chleba sa stane naozaj chutných po krátkom opečení alebo pečení v hriankovači. Trik funguje aj v rúre. Teplota 60 ° C je dôležitá.
5. Zmrazenie pre dlhú trvanlivosť
Na rozdiel od chladničky je mraznička veľmi vhodná na dlhšie skladovanie. Môže sa uchovávať až tri mesiace v uzavretom mraziacom vrecku.
Celý bochník chleba je potrebné rozmraziť pri izbovej teplote. Najlepšie je vytiahnuť ju z mrazničky večer predtým. Pretože chlieb musí byť jedlý minimálne päť hodín.
Prípadne môžete chlieb nakrájať na plátky a po častiach ho zamraziť. Potom ho možno v krátkom čase rozmraziť v hriankovači alebo v mikrovlnnej rúre. V rúre môžete piecť mrazené závitky.
- Zachovať chuť:Chlieb a rožky poriadne zamrazte
- Bohaté na bielkoviny:Toto takmer zabudnuté ovocie udrží chlieb dlhšie čerstvý
- Šťavnaté a dlhotrvajúce:Ako si pripraviť chlieb z kysnutého cesta sami
- Odpadový papier, žlté vrece, zvyškový odpad:Do ktorého odpadu idú vrecia s chlebom?
6. Drž sa ďalej od plesnivého chleba
Plesnivý chlieb už mimochodom nie je jedlý a mal by sa zlikvidovať. Samotné odrezanie plesnivej oblasti veľa dobrého neurobí. Pretože chlieb už môže byť na hube pruhovaný, aj keď ho nie je vidno. Ak má chlieb horkastú chuť a mimoriadne zvláštne ovocne, môže to byť varovné znamenie.