Správne skladovanie syra - najlepšie tipy CHUTNÉ
Na syre máme radi jeho chuť. Aby ste ho uchovali a udržali mliečny výrobok dlho čerstvý, je dôležité syr správne skladovať. Vysvetľujeme, ktoré teploty sa spoločnosti Gouda and Co. páčia najviac a v ktorých obaloch sa najlepšie uchovávajú.
Syr všeobecne vydrží v kuse dlhšie ako v prípade krájania na plátky. Nemalo by sa však skladovať príliš dlho, pretože akonáhle je nakrájané, rýchlo stráca arómu. Najlepšie je kúpiť si len také množstvo syra, ktoré spotrebujete za deň alebo dva.
Ideálna teplota pre syr
Najlepšie je skladovať syr na chladnom a tmavom mieste, ale nie príliš studenom. Pretože od teploty pod 2 ° C v nej zahynú baktérie mliečneho kvasenia. Teplota 5-6 ° C v chladničke je ideálna na skladovanie syra. Tesne pred konzumáciou by sa malo vybrať z chladu, aby pri izbovej teplote mohla rozvinúť svoju plnú arómu. Najlepšie je z chladničky vytiahnuť iba toľko syra, koľko spotrebujete. Pretože príliš veľa teplotných výkyvov poškodzuje citlivý mliečny výrobok.
Správne balenie syra
Pri výbere obalu na uskladnenie syra je dôležité, aby syr mohol dýchať a mohla unikať vlhkosť, aby sa zabránilo tvorbe plesní. Najlepšie je navyše skladovať rôzne druhy syra balené jednotlivo, aby nebolo možné prenášať rôzne chute.
- Mäkký syr: Camembert, brie a iné mäkké syry zostanú dlhšie čerstvé, ak sú uchovávané v plastovej škatuli (najlepšie s ventilom) na kuchynskom papieri alebo v škatuli z drevotriesky. Alternatívne je možné mäkký syr skladovať v perforovanej potravinovej fólii.
- Jemný hubový syr: Gorgonzola, Roquefort and Co. sa najlepšie skladujú v pôvodných obaloch alebo v dierovanej hliníkovej fólii.
- Krájaný syr: Gouda, maslový syr, eidamský syr a iné polotvrdé syry by sa mali uchovávať v špeciálnom syrovom papieri z počítadla syrov alebo v perforovanej potravinovej fólii.
- Jazerný syr: Nalejte fetu, mozzarellu a ďalšie, vrátane soľanky z balenia, do plastovej nádoby. Uistite sa, že syr vždy zostáva pod povrchom soľanky, pretože je obzvlášť citlivý na baktérie a kvasinky vo vzduchu. Ak je to potrebné, syr odvážte, napr. B. s tanierom.
- Tvrdý syr: Parmezán, horský syr a spol. By sa mali skladovať zabalené v syre alebo pergamenovom papieri. Vhodné sú aj papierové uteráky alebo tenká utierka.
Špeciálna forma skladovania
Sýrová kupola je vhodná na skladovanie syra, ak sa má syr krátkodobo uskladniť, napr. Na podávanie hosťom. Syr je nimi chránený a pri izbovej teplote môže dobre rozvinúť svoju arómu. Sýrová kupola sa však neodporúča na dlhodobé skladovanie, pretože bráni syru v dýchaní. Hlinené syrové zvony sú vo všeobecnosti na skladovanie syrov vhodnejšie ako výrobky zo skla alebo plastu.
Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.
Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.