Správne stravovanie v kríze v Corone Ako variť zdravo s málo času
Je to výzva aj príležitosť, keď sa porušujú rutiny a doma - a čoraz častejšie sa deje život - a jedlo. Celá denná štruktúra sa zmenila aj pre Claudiu Heidbrink a jej rodinu. Doktorát z otrofológie vedie špecializované centrum pre výživu a spoločné stravovanie Úradu pre výživu, poľnohospodárstvo a lesníctvo vo Fürth, ktoré je zodpovedné aj za okres Erlangen-Hцchstadt.
Z konzultácií a udalostí sa stali videokonferencie a rovnako sa ruší školská dochádzka jej dvanásťročnej dcéry a veľa voľnočasových aktivít. „Je dôležité vytvoriť nové štruktúry,“ vysvetľuje a je presvedčená, že zdravá strava môže uspieť aj pri krátkom čase medzi domácim úradom a domácim školským dochádzaním. „Potrebujete len trochu know-how,“ tvrdí odborník. Cvičenie, jedlo, vitamín D - tu je 5 tipov na silný imunitný systém.
Varenie sa začína nákupom
Jej tajný recept je predvarenie. Neznamená to, že musíte jesť rovnaké jedlo niekoľko dní. "Najjednoduchšie je variť prílohy ako cestoviny, ryža a kuskus v dvojnásobnom množstve a na druhý deň ich opäť spojiť. S trochou snahy vykúzlite nové jedlá, napríklad šaláty a plnené papriky."
Varenie sa nezačína len v kuchyni, ale v skutočnosti sa začína aj nakupovaním. Pokiaľ ide o sociálny dištanc, je dobré nakupovať iba raz alebo dvakrát týždenne. Aby toho nebolo málo alebo príliš veľa, radí Heidbrink týždenný plán. „Je zapojená celá rodina a každý môže prejaviť svoje prianie. Potom môžete tiež diskutovať o tom, kto sa ujíma ktorých úloh.“ Jednoduchým princípom je zjesť dve ruky plné ovocia a tri porcie zeleniny denne.
Ďalším praktickým spôsobom, ako vylepšiť stravu, je použitie celozrnných výrobkov, ktoré obsahujú viac výživných látok, a vlákniny, ktoré vás zasýtia dlhšie. Je obzvlášť dôležité, aby im deti ponúkali plné jedlá v stanovených termínoch. "Ale tri jedlá nie sú pre väčšinu detí dostatočné. Medzi jednotlivými jedlami je potom potrebné zdravé a rozmanité občerstvenie, ktoré si môžu pripraviť sami v závislosti od veku," radí Heidbrink.
Buďte spolu kreatívni v čase Corona
Cereálie s nízkym obsahom cukru sa dajú ľahko zmiešať s jogurtom. Starší tínedžeri si môžu namiešať farebné smoothie. „Moja dcéra sa rada inšpiruje sociálnymi sieťami,“ hovorí. „Malo by sa myslieť na to, že deti môžu objavovať nové veci a vyskúšať si to v kuchyni sami.“
V lenivých dňoch sa oplatí byť pri spoločnom jedle kreatívny. "Obmedzenia týkajúce sa odchodu platia niekoľko týždňov. Negatívna nálada sa môže šíriť vo vašich vlastných štyroch stenách a stane sa monotónna, najmä pre deti," hovorí Heidbrink. O to dôležitejšie je skrášliť si domov, osviežiť staré spomienky a oživiť pozitívne veci.
Ktoré jedlo chutilo najlepšie na vašej poslednej dovolenke? Ako si môžete ozdobiť stôl na talianske jedlo? Ktoré bylinky môžete ochutnať? Nemôžete si ich sami vypestovať na záhrade alebo na balkóne? Ako môžeme zmeniť a vylepšiť známe jedlá? „Tip od mojej dcéry je, namiesto bežného občerstvenia, natrieť chlieb v mnohých variáciách a upiecť ho,“ referuje Heidbrink a dodáva: „Je to rýchle, každý to má rád a naozaj nepotrebuje hotovú pizzu.“
Recept na šošovicovú panvicu:
Včerajšie jedlo nemusí chutiť zatuchnuto. Naopak - dokazuje to tip na recept od výživovej poradkyne Claudie Heidbrinkovej, ktorá pracuje v domácej kancelárii v čase koronských obmedzení, má dcéru v domácom vzdelávaní a na boku varí pre svoju rodinu. "Ak si na druhý deň pripravíte dvojnásobné množstvo šošovice a pridáte zeleninu, ako je cuketa a paprika, budete mať dve lahodné pokrmy s minimálnym úsilím navyše. Po dochutení bylinkami, ovčím syrom alebo šunkou nakrájanou na kocky dáte šošovicovej panvici inú príchuť a ušetríte na tom Stále je čas sa pripraviť. ““
250 g červenej šošovice
asi 500 ml vody
1 strúčik cesnaku
1. Cibuľu nakrájajte na kocky a restujte na 1 ČL. Olej, pridajte šošovicu a duste 5 minút. Zalejeme vodou a necháme dusiť asi 15 minút.
2. Zeleninu umyte, mrkvu ošúpte a nakrájajte na plátky. Papriku a pór nakrájame na prúžky, cuketu rozpolíme a nakrájame na plátky, brokolicu rozdelíme na ružičky a cesnak nakrájame na jemné kocky.
3. Cesnak podusíme so zeleninou, až kým nebude pevný na zahryznutie. Potom z uvarenej šošovice odstráňte zvyšnú vodu na varenie a pridajte k zelenine.
4. Panvicu na zeleninu a šošovicu dobre okoreníme a podávame, ozdobíme čerstvými bylinkami a jogurtovým dipom - podávame samostatne alebo priamo na tanieroch.