Taurín - druhovo vhodné zviera

zviera

Všeobecné

Taurín, prvýkrát izolovaný z žlče volov v roku 1827, sa pôvodne nazýval „žlčový aspirín“. Názov taurín je odvodený z latinského výrazu pre býčiu žlč Fel taurín alebo z gréckeho slova tauros pre býka.

Taurín (kyselina ß-aminosulfónová) je produktom rozpadu cysteínu, aminokyseliny obsahujúcej síru a chemicky sa nepovažuje za skutočnú aminokyselinu. Chýba mu karboxylová skupina (COO -) typická pre aminokyseliny, namiesto toho má taurín sírovú skupinu. Z tohto dôvodu sa taurín nepodieľa na syntéze bielkovín v tele, ale je v tele vo voľnej, neviazanej forme.
Napríklad u psov je obsah taurínu vo voľných aminokyselinách v srdcovom svale asi 40%.
V nasledujúcom texte sa taurín napriek tomu označuje ako aminokyselina, ako je to vo všeobecnej literatúre obvyklé.

Taurín sa nachádza v tele všetkých živočíšnych druhov. Taurín bol doteraz spoľahlivo zistený iba v rastlinách opuncie (Opuntia ficus-indica). Prítomnosť taurínu vo všetkých bunkách živočíšneho tela naznačuje rozsiahly význam tejto aminokyseliny. Napríklad degenerácia sietnice u mačiek bola prvým klinickým syndrómom, ktorý sa vysledoval späť k nedostatku taurínu.

Pre mačky je taurín nevyhnutnou aminokyselinou a musí sa dopĺňať jedlom. Je to pre mačky životne dôležité a nemôže si ich vyrobiť samotné telo - alebo iba v malej miere a v nedostatočnej miere. Na rozdiel od mačiek sú psy schopné syntetizovať taurín samy, ako však ukazujú niektoré vedecké štúdie, teraz má tento druh zvierat zásadný význam: vedecký výskum naznačuje súvislosť medzi nedostatkom taurínu a jedom u psov. Často sa vyskytujúce srdcové choroby, takzvaná dilatačná kardiomyopatia (DCM).

V ľudskej strave je taurín známy v spojitosti s „energetickými nápojmi“ (napr. Red Bull) ako ich hlavnou zložkou - vedľa kofeínu a cukru. Má pôsobiť ako energetický stimulant vďaka svojmu vplyvu na centrálny nervový systém. Tento účinok však nebol vedecky dokázaný.

Výskyt

Taurín sa nachádza vo všetkých živočíšnych produktoch a v opuncii. Obzvlášť vysoké koncentrácie sa nachádzajú v mäse slávok, tuniakoch a ustriciach. Myši majú medzi cicavcami veľmi vysoké koncentrácie taurínu! Potkany s obsahom taurínu 0,15% z celkovej telesnej hmotnosti sú tiež bohaté na taurín. Svalové mäso (bravčové, hovädzie, jahňacie, kuracie) a najmä srdce obsahujú tiež vysoké koncentrácie taurínu.

Aj keď je metabolizmus psa schopný syntetizovať taurín z cysteínu (aminokyseliny, ktorá sa nachádza v hojnom množstve vo všetkých živočíšnych produktoch), predpokladá sa, že nedostatok taurínu je príčinou DCM u psov.

metabolizmus

Taurín sa buď prijíma priamo s jedlom, alebo sa v pečeni štiepi prostredníctvom cysteínu na taurín.

Na trávenie tukov dochádza v pečeni ku konjugácii (prídavku) taurínu (alebo glycínu) k primárnym žlčovým kyselinám (cholické kyseliny) k kyseline taurocholovej alebo kyseline glykolovej. Po dočasnom uskladnení v žlčníku (nie u koní) sa tieto kyseliny uvoľňujú do tenkého čreva. Bakteriálne procesy v čreve spôsobujú, že napríklad kyselina taurocholová štiepi taurín, ktorý je reabsorbovaný žlčovými kyselinami prostredníctvom takzvaného enterohepatálneho cyklu. U cicavcov sa však veľká časť týchto žlčových kyselín obsahujúcich taurín vylučuje žlčou stolicou a obličkami močom.

Obzvlášť silné akumulácie taurínu sa nachádzajú v srdci, v sietnici oka (sietnice), v kostrových svaloch a v mozgu. Koncentrácia taurínu je tiež vysoká v krvných doštičkách a bielych krvinkách a v centrálnom nervovom systéme.

V porovnaní so psami majú mačky metabolické zvláštnosti: Tvoria žlčové soli výlučne s taurínom a rovnako ako väčšina iných druhov zvierat (vrátane psov) nemôžu v prípade nedostatku taurínu použiť na konjugáciu žlčových kyselín glycín. Okrem toho je ich schopnosť syntetizovať taurín obmedzená: enzým nevyhnutný pre tvorbu taurínu, takzvaná CSA dekarboxyláza, sa u mačiek nachádza iba v nízkych koncentráciách. Výsledkom je, že mačky majú vyššiu potrebu taurínu ako napríklad psy, ktoré môžu konjugáciu žlčových kyselín prepnúť na glycín, keď jedia menej taurínu. Okrem toho majú mačky menej efektívny enterohepatálny obeh ako psy. Straty taurínu spôsobené vylučovaním musíte kompenzovať jedlom. Syntéza taurínu všeobecne závisí od vitamínu B6 ako koenzýmu pre dekarboxylázu CSA, musí byť preto dostatočne k dispozícii.

funkcia

Taurín má v tele množstvo dôležitých metabolických funkcií:

  • Taurín má posilňujúci účinok na srdce regulovaním vápnikovej a draselnej homeostázy (rovnováhy) buniek srdcového svalu, a tým ovplyvňuje schopnosť srdca sťahovať sa.
  • Stabilizuje membránový potenciál buniek a má tak podporný účinok na všetky funkcie buniek
  • Taurín priaznivo ovplyvňuje bunky fotoreceptorov a stabilizuje sietnicu oka
  • Taurín hrá ústrednú úlohu pri osmoregulácii, a tým aj vo vodnej bilancii tela
  • Chráni pred toxickými látkami a podporuje detoxikáciu
  • Pre taurín sú známe aj protizápalové účinky, a to tak na vnútorné orgány, ako aj na pokožku; Taurín chráni pokožku a podporuje hojenie rán
  • Taurín umožňuje trávenie tuku konjugáciou s žlčovými kyselinami

Potreba a príznaky nedostatku

Môžu si majitelia psov a mačiek byť istí, že ich zvieratá sú zásobované taurínom v súlade s ich potrebami - či už pri kŕmení komerčným krmivom pre zvieratá, alebo pri barfovaní?

Bližší pohľad na obsah taurínu v komerčných mokrých a suchých potravinách môže spôsobiť zmätok. Do komerčných krmív pre psy sa nepridáva žiadny taurín, pretože sa predpokladá, že pes má dostatočnú kapacitu na syntézu. Možno do očí bijúca chyba?

Relatívne vysoká potreba taurínu u mačiek (v porovnaní so psami a inými cicavcami) je dobre známa. Dôvody možno hľadať v spomenutých metabolických podmienkach: obmedzená schopnosť syntetizovať taurín, konjugácia žlčových kyselín výlučne prostredníctvom taurínu a porovnateľne neefektívne získavanie taurínu prostredníctvom enterohepatálneho cyklu.

Vedecké štúdie preukázali, že mačky kŕmené vlhkým krmivom majú výrazne vyššiu potrebu taurínu ako mačky kŕmené suchým krmivom. Dôvodom je údajne horšia biologická dostupnosť taurínu vo vlhkom jedle v dôsledku procesu spracovania. Taurín sa rozkladá iba pri 300 ° C. Pri zahrievaní konzervovaných potravín sa však aktivuje takzvaná Maillardova reakcia: Amínové zlúčeniny (ako sú aminokyseliny, peptidy a proteíny) podliehajú pôsobeniu tepla neenzymatickou premenou na nové zlúčeniny. Taurín sa potom črevnými baktériami štiepi na síran, a preto ho už mačka nemôže ďalej používať. Obsah vlákniny a tuku vo vlhkej strave by mal byť schopný ovplyvňovať metabolizmus taurínu, viesť k zmene črevných baktérií a tým k zvýšenému vylučovaniu kyseliny taurocholovej. Štúdie na psoch a mačkách, ktoré dostávali jahňacie a/alebo ryžové otruby, tj. Stravu s vysokým obsahom vlákniny a tukov, preukázali u zvierat deficit taurínu.

Obsah taurínu v krmivách pre mačky (napr. Vo vlhkom krmive) sa veľmi líši: niektoré odrody obsahujú ďalších 150 mg až 2 g taurínu na kg krmiva, zatiaľ čo iné druhy vlhkých krmív nie sú taurínom vôbec doplnené. V tomto prípade sa predpokladá, že koncentrácia taurínu v spracovanom mäse je dostatočná, čo zahŕňa aj vnútornosti bohaté na taurín, ako sú srdce a silne znečistená pečeň. V mnohých druhoch krmív nie je uvedený taurín uvádzaný podrobnejšie z hľadiska množstva.

Aby sme to objasnili, vezmime si ako východiskový bod prirodzenú stravu divých mačiek: Divoké mačky jedia hlavne hlodavce, najmä myši, a vtáky. Na porovnanie, odchyt vtáka si vyžaduje podstatne vyšší výdaj energie, preto sa pozornosť sústreďuje na jedlá z myší!

Divoká mačka s hmotnosťou od 5 do 7 kg zožerie najmenej 10 myší denne. Myš váži v priemere 25 až 30 g a má obsah taurínu približne 240 mg/100 g telesnej hmotnosti. Mačka s minimálnou dávkou 10 myší konzumuje okolo 600 až 800 mg taurínu denne. Na základe týchto čísel sa dá predpokladať minimálna potreba taurínu okolo 120 mg na kg telesnej hmotnosti mačiek. Pre domácu mačku s hmotnosťou od 4 do 4,5 kg stanovujeme dennú potrebu taurínu okolo 500 až 550 mg - minimálna požiadavka. Divoké mačky môžu tiež zjesť 15 myší denne!

Poďme sa teraz pozrieť na približný obsah taurínu v krmive pre mačky na príklade konzervovaných potravín: Ako už bolo spomenuté, mnoho druhov krmív pre mačky nie je vôbec doplnených taurínom. Vo väčšine prípadov sa ako základ berie obsah taurínu 0,5 mg na 1 000 kcal energetického obsahu v krmive (0,25 mg na 1 000 kcal pre suché krmivo). Mačka potrebuje asi 300 kcal denne, to znamená, že týmto spôsobom prijme asi 170 mg taurínu. V porovnaní s našou divou mačkou je to zjavne málo! Pravdepodobne by bolo potrebné trojnásobné množstvo taurínu v krmive, aby sa domáca mačka mohla primerane zásobovať priemernou telesnou hmotnosťou s denným príjmom krmiva asi 300 g. V prípade vysoko kvalitných krmív pre mačky s vysokým obsahom mäsa a zodpovedajúcim spôsobom výrazne nižším odporúčaním pre kŕmenie existujú následne výrazne vyššie doplnky taurínu (až do 2 g/kg krmiva). Podľa odporúčaní AAFCO (Asociácia amerických úradov pre kontrolu krmív) musí krmivo pre mačky lisované za sucha obsahovať asi 1 g taurínu/kg krmiva, zatiaľ čo mokré krmivo musí obsahovať až 2,5 g taurínu/kg krmiva, aby vyhovovalo potrebám mačiek v tauríne.

Každý majiteľ mačky teraz môže sám dospieť k záveru ...

Umelý taurín pridávaný do krmiva pre mačky - rovnako ako krmivo pre ľudskú spotrebu a lieky - je syntetizovaný zo surovín etén, amoniak a siričitan sodný. Neexistujú spoľahlivé štúdie o použiteľnosti tohto umelého taurínu!

Ak sú mačky kŕmené výhradne komerčne, zjavne nie sú dostatočne zásobované taurínom. Výnimkou sú pravdepodobne zvieratá z voľného výbehu loviace myši. Nedostatok taurínu môže vyvolať aj pravidelné kŕmenie mačiek jedlom pre psov.

Z tohto dôvodu je kŕmenie surovým mäsom druhovo vhodnou formou výživy: optimálne sa využije taurín obsiahnutý v mäse, ktoré nebolo zohriate. Dodatočné doplnenie taurínu je nevyhnutne potrebné a dá sa vyrobiť - napríklad ako u psov - napríklad z kuracích sŕdc.

Nedostatok taurínu môže viesť k degenerácii sietnice u mačiek (mimochodom v celom rode „Felidae“, t. J. Aj u levov a tigrov) alebo v neskorších štádiách ireverzibilnej slepoty.

Ukázalo sa, že jedlo s nízkym obsahom taurínu je príčinou rozvoja dilatovanej kardiomyopatie u mačiek (dokázané koncom 80. rokov). Tiež sú opísané poruchy reprodukcie, spomalený rast a vývojové abnormality u mladých mačiek, poruchy imunitného systému a nervová podráždenosť.

Až do 90. rokov sa predpokladalo, že psy majú dostatočnú schopnosť syntetizovať taurín sami, aby vyhovovali ich potrebám. Doplnenie taurínu krmivom sa preto nejavilo ako potrebné. Štúdie vykonané odvtedy (ktorých nie je príliš veľa) týkajúce sa súvislosti medzi nedostatkom taurínu a zvýšeným výskytom DCM u psov (10 až 20% psov trpí srdcovými chorobami) naznačujú, že nedostatok taurínu podporuje rozvoj tohto srdcového ochorenia . Ako je zrejmé z väčšiny štúdií, sú ovplyvnené nielen veľké psy, ako napríklad St. Bernard, Zlatý a Labradorský retríver alebo Anglický setr, ale aj malé psy s preukazom pôvodu, ako sú americkí kokeršpanieli, škótski teriéri a border kólie. Pokiaľ však ide o tieto vzťahy, vo výskume neexistuje jednoznačná istota.

Príznaky nedostatku taurínu opísané u psov sú obmedzené - na rozdiel od veľkého počtu príznakov u mačiek - na vývoj dilatovanej kardiomyopatie.

U ľudí sa bežné kožné ochorenie, psoriáza, vyskytuje v súvislosti s príliš nízkou hladinou taurínu v tele - psy príliš často trpia kožnými chorobami a svrbením! Presnejšie informácie však nie sú k dispozícii.

Okrem dôvodov nedostatku taurínu u psov súvisiacich s kŕmením sa zvažujú aj ďalšie dôvody: nedostatočná absorpcia taurínu v dôsledku črevných chorôb (nerovnováha črevnej flóry), narušenie konjugácie žlčových kyselín (taurín nie je v prípade núdze nahradený glycínom) alebo zvýšené vylučovanie taurínu cez obličky.

Ak bola potreba taurínu u psa všeobecne adekvátne pokrytá, ako by mal človek ako majiteľ domáceho maznáčika vysvetliť nadšenie mnohých psov, s ktorými sa vrhajú na krmivo pre mačky? Jediným hlavným rozdielom je doplnok taurínu v krmive pre mačky!

Záver

Psy by mali byť vždy kŕmené taurínom, aj keď sú kŕmené surovým krmivom aj komerčným krmivom pre psov. Väčšina krmív pre psy predávaných v obchodoch nie je doplnkom taurínu! Na to sú kuracie srdiečka bohaté na taurín ideálne. Kŕmené dvakrát až trikrát týždenne by mali byť uspokojené potreby psa na taurín. Zmysel by malo tiež poprášenie krmiva práškom z mušlí so zelenými perami (veľmi vysoký obsah prírodného taurínu).

Mimochodom, zhruba od roku 2004 vyschol počet vedeckých publikácií na tému „Nedostatok taurínu ako možná príčina DCM“. Môžete si prípadne zarobiť podstatne viac peňazí rozsiahlym výskumom srdcových chorôb u psov, vhodným podávaním liekov, chirurgickými zákrokmi a neistotou majiteľa zvieraťa (toto ochorenie môže byť smrteľné) ako doplnením taurínu prostredníctvom krmiva?