Správny Ern; to je naozaj dobré!

naozaj

Japonci, Nóri a grónski Inuiti (Eskimáci) majú jednu spoločnú vlastnosť: ťažko majú nejaké reumatické ťažkosti. Môže za to blízkosť mora. Je tiež menej pravdepodobné, že vegetariáni budú mať tieto problémy ako jedáci mäsa. Pri reumatických ochoreniach imunitný systém napáda vlastné tkanivo tela a poškodzuje ho. Typické príznaky sú: začervenanie, opuch a silná bolesť. Vedci už nejaký čas tušili, že zeleninové a rybie jedlá chránia pred reumou. Teraz môžu vedci dokázať túto súvislosť po prvýkrát. Rozhodujúcu úlohu majú dve mastné kyseliny, ktoré sa vyskytujú iba u zvierat. Existuje kyselina arachidónová podporujúca zápal, ktorú nájdeme hlavne u suchozemských zvierat a ich produktov, ako sú mlieko a vajcia.

Zdravá mastná kyselina z rybieho oleja

Na druhej strane existuje protizápalová mastná kyselina z rybieho oleja, ktorú nájdete v rybách s vysokým obsahom tuku, ako sú slede a makrely. Stojí za to vedieť, že tieto mastné kyseliny sú podobné, s výnimkou jednej dvojitej zlúčeniny. Vedci zistili, že práve táto nezrovnalosť je zodpovedná za rôzne účinky. Mastné kyseliny z rybieho oleja a kyselina arachidónová používajú v tele rovnaké metabolické dráhy vďaka svojmu porovnateľnému zloženiu, ale konkurujú si, pretože sa navzájom spomaľujú. Ľudia s reumatickými ťažkosťami by mali túto konkurenciu využiť.