Správy - Orechové
Spotreba pistácií znižuje oxidovaný LDL
LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) je jeden z lipoproteínov, ktoré sú dôležitými transportnými látkami pre látky nerozpustné vo vode (lipofilné) v krvnej plazme, ako je cholesterol, mastné kyseliny a fosfolipidy, ako aj vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamín E a vitamín A. Oxidovaný LDL je spôsobený toxínmi z životného prostredia, voľnými radikálmi alebo znečisťujúcimi látkami. Ak oxidovaný LDL preniká do buniek tela, vytvárajú sa penové bunky, ktoré spolu s cholesterolom upchávajú tepny. V dôsledku toho hrá oxidovaný LDL dôležitú úlohu pri vývoji a priebehu artériosklerózy. Na potlačenie tohto procesu je dôležité dostatočné množstvo antioxidantov v ľudskom tele. Pistácie sú v porovnaní s inými orechmi špeciálne bohaté na antioxidanty, ako luteín, vitamíny A a E, ale aj selén, flavonoidy a proantokyanidíny.
Štúdia Kay a kol. (2010) skúmali účinok dávky závislý od dávky Pistácie o antioxidačnom stave v sére a o koncentrácii oxidovaného LDL u 28 testovaných osôb s kardiovaskulárnymi chorobami. Všetci účastníci štúdie dodržiavali trojkrokovú diétu po tom, čo dva týždne jedli západnú stravu. Na začiatku štúdie bola preto východisková situácia pre všetky testované osoby rovnaká. Každý štyri týždne účastníci štúdie držali kontrolnú stravu bez pistácií, konzumovali 32 - 63 g pistácií denne (10% z celkového príjmu energie) a 63-126 g pistácií denne (20% z celkového príjmu energie).
Výsledky štúdie ukazujú, že subjekty mali po strave bohatej na pistácie vyšší antioxidačný stav v krvi ako po kontrolnej strave. Ďalej sa pozorovalo, že testované osoby po 3. diéte (63 - 126 g pistácií denne) mali významnú nižšia koncentrácia oxidovanýchem LDL v sére ako na začiatku štúdie. The Zvýšenie antioxidačných parametrov, ako luteín a vitamín E, preto koreluje s poklesom oxidovaného LDL. Výsledky štúdie potvrdzujú, že zdravá výživa zahŕňajúca konzumáciu pistácií má pozitívny vplyv na zníženie oxidovaného LDL u ľudí s hypercholesterolémiou. Preventívna vlastnosť pistácií spočíva v ich vysokom obsahu Antioxidanty odôvodnený.
Kay Colin D., Gebauer Sarah K., West Sheila G., Kris-Etherton Penny M. (2010): Pistácie zvyšujú antioxidanty v sére a znižujú hladinu LDL v sére u hypercholesterolemických dospelých. The Journal of Nutrition, s. 1093-1098.