Sprievodca mikroživinami zelený čaj - zázračný nápoj alebo nie? »Mag
Čerstvý zelený čaj s čajovými lístkami vo vode
Zelený čaj je špeciálny druh spracovania čaju. Na rozdiel od čierneho čaju nie sú čajové lístky fermentované. Tým sa zmení farba, vôňa, chuť a tiež obsiahnuté účinné látky.
Zelený čaj a jeho hlavné zložky Polyfenoly, Katechíny a Epigalokatechín galát (EGCG) sa preto v súčasnosti intenzívne skúma ich spôsob činnosti a možné oblasti použitia.
Stimulačnou zložkou zeleného čaju je kofeín. Obsah kofeínu sa veľmi líši od čaju k čaju a okrem iného závisí aj od oblasti pestovania. Druhá skupina zložiek, ktorým sa primárne pripisujú mnohé pozitívne účinky Katechíny. Hlavnými predstaviteľmi sú Epikatechín (ES), Epikatechín galát (EKG), Epigalokatechín (EGC) a Epigalokatechín galát (EGCG).
Katechíny patria medzi fytochemikálie a tu patria do skupiny Flavanoidy. Sekundárne rastlinné látky sú zlúčeniny v rastline, ktoré rastlina priamo pre život nepotrebuje. Patria sem napríklad kvetinové pigmenty, terpény alebo triesloviny.
Sekundárne rastlinné látky vykazujú hlavne antioxidačné vlastnosti.
Za posledných pár rokov sa objavil skutočný humbuk okolo zeleného čaju a médiá doslova prepukli v chválu. Čo však dokáže zelený čaj v skutočnosti? Pomáha vám skutočne schudnúť alebo je tu možno aj temná stránka?
Antioxidačný účinok
V placebom kontrolovanej štúdii konzumovalo 35 pacientov s nadváhou s metabolickým syndrómom buď 4 šálky zeleného čaju, rovnaké množstvo vody, alebo extrakt zo zeleného čaju s rovnakým množstvom vody. Glutatión v plazme aj antioxidačná kapacita sa významne zvýšili v oboch intervenčných skupinách [1].
Veľmi podobné výsledky možno nájsť aj vo rozsiahlej štúdii s 300 pacientmi s cukrovkou pred cukrovkou. Účastníci tu v priebehu dvoch týždňov vypili iba 3 šálky čaju. Antioxidačný potenciál sa zvýšil u mužov o 2,7% (str
[1] Basu A, Betts NM, Mulugeta A, Tong C, Newman E, Lyons TJ. Suplementácia zeleným čajom zvyšuje glutatión a antioxidačnú kapacitu plazmy u dospelých s metabolickým syndrómom. Nutr Res. 2013 Mar; 33 (3): 180-7. doi: 10.1016/j.nutres.2012.12.010. EPUB 2013 30. januára.
[2] Toolsee NA a kol. Účinnosť zeleného čaju v randomizovanej ľudskej skupine: význam pre cukrovku a jej komplikácie. Biomed Res Int. 2013; 20 [13:41] 2379. Epub 2013 12. septembra.
[3] Chen, I-Ju a kol. „Terapeutický účinok extraktu vysokých dávok zeleného čaju na redukciu hmotnosti: randomizovaná, dvojito zaslepená, placebom kontrolovaná klinická štúdia.“ Clinical Nutrition (2015).
[4] Hill, Alison M. a kol. „Môže EGCG znižovať tuk v bruchu u obéznych osôb?“ Journal of the American College of Nutrition 26.4 (2007): 396S-402S
[5] Rains, Tia M., Sanjiv Agarwal a Kevin C. Maki. „Účinky katechínov zeleného čaju na obezitu: Mechanistický prehľad.“ The Journal of Nutrition Biochemistry 22.1 (2011): 1-7
[6] Janssens, Pilou LHR, Rick Hursel a Margriet S. Westerterp-Plantenga. „Dlhodobá suplementácia extraktom zo zeleného čaju nemá vplyv na vstrebávanie tukov, výdaj energie na odpočinok a zloženie tela u dospelých.“ The Journal of Nutrition (2015): jn-114.
[7] Abulfadle, Khaled Abdelfattah a kol. „Vplyv nadmerného množstva zeleného čaju oproti fluoridu a kofeínu na telesnú hmotnosť a sérové hormóny štítnej žľazy u mužských myší.“ Journal of Physiology and Pharmacology Advances 5.2 (2015): 565-573.
[8] Kato, Kenji a kol. „(-) - Epigalokatechín galát inhibuje syntézu osteokalcínu stimulovanú hormónmi štítnej žľazy v osteoblastoch.“ Molecular medicína uvádza 4.2 (2011): 297-300.
[9] Chandra, Amar K. a Neela De. „Goitrogénny/antityroidný potenciál extraktu zo zeleného čaju vo vzťahu ku katechínu u potkanov.“ Food and Chemical Toxicology 48.8 (2010): 2304-2311.