Sprievodca správnou prípravou obilnín

K obilninám zakúpeným v obchode alebo na trhu nie je priložený priložený návod na varenie. Pomôžeme vám teda s niekoľkými praktickými tipmi, ako pripraviť každú z nich, koľko vody a ako dlho variť.

ďalších minút

Biela ryža - použite 200-230 ml vody na 200 gr. z bielej ryže. Privedieme k varu a po uvarení znížime oheň a dusíme 15 minút. Nechajte prikryté pokrievkou ďalších 5 minút s vypnutým ohňom, aby sa para mohla dovariť.

Hnedá ryža - 200 gr. hnedej ryže varte v 400 ml vody na miernom ohni zakryté viečkom 30 minút. Vypnite oheň a nechajte hrniec prikrytý 10 - 15 minút, aby sa horúca para mohla ďalej variť.

Lúpané proso - 200 gr. proso varte v 400 ml vody. Proso opláchnite v studenej vode a smažte bez oleja do zlatista. Prilejeme prevarenú vodu a necháme dusiť prikryté pokrievkou ďalších 20 minút.

Orz - používa sa do polievok, namiesto ryže, do pilafov alebo do rizota, zeleninových jedál alebo do šalátov. Ak vrie, vložte 200 g jačmeňa do 750 ml. z vody. Varte na miernom ohni, zakryte viečkom 35 - 40 minút. Ak chcete získať intenzívnejšiu chuť, môžete ich niekoľko minút pražiť na panvici bez oleja.

Quinoa - opláchneme v studenej vode a opečieme bez oleja na panvici. Prilejeme vriacu vodu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút.

Pohánka - Je bohatý na vitamíny E, B1 a B2, bielkoviny, sacharidy, vlákninu, fosfor, horčík, zinok a železo. Neobsahuje lepok. Semená pohánky sú hydratované 1 - 2 hodiny pred dovarením. Z pohánky sa dá pripraviť aj múka, ktorú je možné zapracovať do rôznych jedál. Nachádza sa tiež vo forme vločiek. Nemusia sa nevyhnutne variť, pretože veľmi rýchlo namáčajú v horúcich tekutinách.

Bulgurul - pochádza z pšenice a uznáva sa ako celozrnné. Obsahuje viac vlákniny, bielkovín, železa a horčíka ako ryža. Má nízky glykemický index. Varte bulgur, kým nie je pripravený. Nepotrebuje hydratáciu. Môže byť použitý ako základ pre dezerty, tak v kombinácii so zeleninou. Úspešne nahrádza ryžu.

Krupica - je ďalší derivát pšenice. Varte ako kukuričnú múku, na 500 ml mlieka alebo vody dajte 5-6 lyžíc celej krupice. Nehydratuje!