Sprievodca výživou Umiernenie syra s plesňou!

Plesnivé syry sa nejedia na konci jedla, ako to zvyčajne robia Francúzi, ale medzi jedlami. Viac informácií o tomto druhu syra nájdete od nášho špecialistu.

plesňou

Môže to byť spojené s orechmi

Tento druh syra môže mať iba bielu kôru plesne (Neufchâtel, Brie, Camembert) alebo môže byť zvrásnený plesňou vo vnútri, pričom jeho farba je modrozelená (Roquefort, Bleu des Causses). Syr, bez ohľadu na druh, sťažuje strávenie predtým konzumovaných jedál. Nie je preto indikovaný na konci jedla, ale medzi jedlami a spája sa nanajvýš s orechmi.

Obsahuje veľa tuku a veľa soli

Plesnivý syr obsahuje vápnik, vitamíny skupiny B, kyselinu listovú, ale výhody vyváži veľmi vysoký obsah tuku (medzi 30 a 50 percentami) a soli. 100 gramov syra s plesňou má asi 400 kcal a 1 500 - 2 000 mg soli. Preto je uvedené denné množstvo najviac 40 gramov. Hypertonici a pacienti s kardiovaskulárnymi, pečeňovými a obličkovými poruchami by sa mali plesnivým syrom vyhnúť.