Sprievodca výživou Ako si vybrať ryžu

„Kráľom“ ryže je podľa nášho špecialistu basmati. Táto odroda má dve výhody: nelepí sa a nevykrmuje.

Ak sa drží, robí vás tučným

Najpoužívanejšou, ale aj najmenej zdravou ryžou je tá s oválnym, lúpaným zrnom. Lepí sa a má veľké množstvo škrobu, teda vysoký glykemický index. Alternatívou, ktorá je menej tučná a nedrží sa prípravy, je dlhozrnná ryža, ktorá môže mať niekoľko odrôd.

Najdostupnejšia je dlhozrnná ryža. Vďaka spôsobu prípravy si zachováva väčšinu svojich vitamínov a minerálov, takže je výživný. Najlepšia dlhozrnná ryža je basmati. Rovnako zdravá je aj hnedá, červená alebo divoká ryža, ale tieto odrody sa zháňajú ťažšie a sú drahšie.

Nekombinuje sa s mäsom

Ryža, bez ohľadu na druh, sa môže spájať s rybami, syrmi, vajcami, inými cestovinami, zeleninou alebo strukovinami (sója, fazuľa, hrášok). Asociácia s mäsom alebo ovocím sa neodporúča.

---