Sprievodca výživou pre neurodermatitídu; Varenie jedla BEZ

Aká je správna strava pre atopickú dermatitídu? Čo by som mal jesť a čo by som nemal jesť? Diéta môže pôsobiť ako liek pri atopickej dermatitíde - zmierňuje svrbenie a zápal kože. Ktorý Potravinová intolerancia, ale nedá sa na ne odpovedať plošne. Toto je sa líši od prípadu k prípadu. Vysvetľujeme vplyv stravy na neurodermatitídu a ako sa vyhnúť nekompatibilným potravinám nálezy.

Čo je to ekzém?

Neurodermatitída je alergické ochorenie, ktoré je dedičné. Patrí k autoimunitným ochoreniam. Z dôvodu narušenia imunitného systému je pokožka a sliznice príliš citlivé. Imunitné bunky omylom považujú úplne neškodné látky ako domáci prach, peľ alebo potraviny za nebezpečné látky a reagujú na ne zápalom a silným svrbením.

Aký častý je ekzém?

Atopická dermatitída je dnes jedným z najbežnejších kožných ochorení: asi 2–3% dospelých a 15% detí v západných krajinách sú atopická dermatitída - a tento trend stúpa. U malých detí sa neurodermatitída zvyčajne vyskytuje v prvých mesiacoch života. Aj keď príznaky u detí často zmiznú v puberte, atopická dermatitída niekedy začína kariéru ako alergik, čo neskôr vedie k potravinovým alergiám, sennej nádche alebo astme. Preto je dôležité liečiť neurodermatitídu čo najskôr a najlepším možným spôsobom.

Čo spúšťa neurodermatitídu?

Presné príčiny sú stále nepreskúmané. Je zrejmé, že svoju úlohu zohrávajú genetické predispozície a faktory prostredia. Je známych 10 faktorov, ktoré ekzém zhoršujú a môžu viesť k novým útokom. Sú to:

Potiť sa
podnebie
suchá koža
teplo
Chemické podráždenie
Potravinová intolerancia (najmä u detí)
Alergie, napr. Peľ, domáci prach, mačky
Škrabanec
Infekcie/baktérie
Psychický stres, napríklad stres, hádky, strata, pracovné vyťaženie, nedostatok spánku

Ako sa lieči neurodermatitída?

Neurodermatitída je chronické ochorenie. Musí sa tiež liečiť v časoch bez príznakov. Nedá sa to úplne vyliečiť. Pri liečbe neurodermatitídy sa používajú rôzne krémy a lieky a na zmiernenie prejavov tiež pomáha správna strava. Liečba je dnes holistická. Zahŕňa telo, stravu, psychiku a sociálne faktory.

Aký vplyv má strava na neurodermatitídu?

Jedlo môže zhoršiť alebo zlepšiť ekzém mnohými spôsobmi. Týchto 6 dôvodov stravovania môže mať vplyv na príznaky:

Potravinová intolerancia

Potravinárske prísady
Mnoho postihnutých atopickou dermatitídou reaguje na prídavné látky, ako sú farbivá, konzervačné látky alebo antioxidanty v priemyselne vyrábaných potravinách. Mali by ste sa preto vyhnúť hotovým výrobkom, ako je mrazená pizza, zmrzlina, pečené rožky alebo vrecúškové polievky.

Biogénne amíny
Biogénne amíny (napr. Histamín, tyramín a serotonín) tiež nie sú zriedka problematické. Nájdete ich napríklad v červenom víne, kyslej kapuste, vyzretom syre, kvasnicovom extrakte, nakladaných rybách, klobáse, jahodách alebo paradajkách.

Potraviny propagujúce alergiu
Potraviny, ktoré podporujú alergie, sú často nekompatibilné s atopickou dermatitídou, napríklad uľahčujú absorpciu alergénov alebo biogénnych amínov alebo bránia odbúravaniu histamínu v tele. Patria sem napríklad potraviny bohaté na kyseliny, ako je ovocie s množstvom ovocných kyselín, ocot, alkohol, káva a čierny čaj.

Zápalové a protizápalové jedlá
Pretože vyrážky a svrbenie pri atopickej dermatitíde sú spôsobené zápalom, pomáha protizápalová strava s čo najmenším počtom zápalových potravín (napr. Bravčové mäso, pšeničné výrobky, cukor) a s množstvom protizápalových jedál (napr. Oleje a zelenina bohaté na omega-3).

Zdravá zdravá výživa
Vzplanutia atopickej dermatitídy môžu byť tiež vyvolané infekciami. Vyvážená a zdravá strava s celozrnnými výrobkami, veľa vlákniny, veľa zeleniny a ovocia posilňuje celý imunitný systém. Ak budete jesť príliš veľa, príliš málo vlákniny a príliš sladké, tento bonus stratíte. Vedecké dôkazy navyše naznačujú, že strava zohráva úlohu aj v oblasti duševného zdravia (depresie) - ďalšieho faktora relapsu atopickej dermatitídy.

Výživová terapia pre neurodermatitídu

Zmena stravovania pri atopickej dermatitíde môže znížiť príznaky ako sčervenanie kože a svrbenie alebo ich dokonca úplne eliminovať. Nutričná terapia určuje, či majú potraviny pri neurodermatitíde úlohu, a ak áno, ktoré z nich. Potom sú natrvalo vynechané.

Používa sa na to upravená forma pseudoalergénnej stravy. Podozrivým spúšťačom sa na obmedzenú dobu vyhýbame, aby sme zistili, čo je tolerované alebo nie. Nazýva sa preto aj vyhľadávanou stravou.

Procedúra nutričnej liečby neurodermatitídy je zložitá, ale nevyhnutná, pretože na ňu neexistuje zmysluplný test (kožný test alebo krvný test). A toto úsilie sa často vyplatí, pretože aj keď postihnutí nemajú alergiu, krížovú alergiu, pseudoalergiu alebo intoleranciu, výživa môže fungovať ako liek a pomôcť s neurodermatitídou.

Návod: Ako zistím, na ktoré potraviny nedám dopustiť?

Krok 1: fáza diéty

Jesť podľa tabuľky pre diétu s atopickou dermatitídou asi 4 týždne. Uvádzajú sa tu všetky potraviny, ktoré sú často nekompatibilné - t. J. Možno zakázané. Ak stále neexistuje žiadna informácia o tom, čo spúšťa atopickú dermatitídu, vyhneme sa všetkým známym spúšťačom. Zistite, či sa svrbenie a zápal kože zlepšujú. Ak príznaky ustúpia pri diéte s atopickou dermatitídou, patríte k ľuďom, ktorých atopická dermatitída sa zlepšuje stravou.

Krok 2: testovacia fáza

Ďalším krokom je postupné opätovné konzumovanie potravín zo zoznamu a zisťovanie, či sa príznaky objavia. Začnite s jedným jedlom a počkajte niekoľko dní. Poznačte si všetky potraviny, na ktoré vy alebo vaše dieťa skutočne reagujete, na svoj individuálny „zakázaný zoznam“.

Príklad: Jedzte jednu porciu varenej mrkvy po dobu 3 po sebe nasledujúcich dní. Ak sa počas tejto doby neobjavia žiadne príznaky, môžete znova jesť varenú mrkvu a vyskúšať ďalšie jedlo.

Vedenie denníka výživy a sťažností
Konzumované jedlo a príznaky by sa mali zaznamenávať každý deň do potravinového denníka a protokolu sťažností. To pomôže zistiť, ktoré potraviny sú pre vás zlé. Po niekoľkých dňoch alebo týždňoch sa často objavia prvé súvislosti: napríklad sladkosti a pšeničné rožky cez víkend - a potom v pondelok pribudlo svrbenie.

Podpora od lekára alebo výživového poradcu
Nie je vždy ľahké zistiť, ktoré potraviny sú jednotlivo kompatibilné s atopickou dermatitídou. Ak zmeníte stravu, mali by ste sa vždy poradiť s lekárom alebo odborníkom na výživu.

Ktorým potravinám by ste sa pri atopickej dermatitíde mali vyhnúť?

Čo môžem jesť, ak mám neurodermatitídu? Tento zoznam „potravín pre atopickú dermatitídu“ ukazuje, ktoré potraviny sú často tolerované alebo nekompatibilné. Používa sa vo výživovej terapii na zistenie, ktoré potraviny zhoršujú ekzémy a kedy stále neexistuje konkrétne podozrenie na konkrétny spúšťač príznakov.

Potraviny na výživu pri atopickej dermatitíde (tabuľka)

často znesiteľné jedlá

často nekompatibilné potraviny

Zrná, pseudoobilie, musli, chlieb, zemiaky, cestoviny, ryža

Zelenina/zeleninové výrobky

všetka zelenina (čerstvá alebo mrazená) okrem tej, ktorá je uvedená vpravo. Napríklad:

Zelenina/zeleninové výrobky

baklažán
cesnak
Mrkva/mrkva
reďkovka
kyslá kapusta
pažítka
zeler
Sójový
paradajka
Cibuľa

Ovocie/ovocné výrobky

sladké odrody jabĺk (Jonagold, Elstar, Topaz, Royal Gala, Pink Lady)
banán
hruška
Čučoriedka
mango
Vodný melón
Hrozno

Ovocie/ovocné výrobky

Orechy a semená

Mlieko, mliečne výrobky, syry

Kozie a ovčie mliečne výrobky

v veľmi malé Množstvá, pokiaľ sú kompatibilné:

Mlieko, mliečne výrobky, syry

dlho vyzreté syry ako parmezán, brie, camenbert, čedar, niva
Tavený syr, bylinkový syr, plesňový syr, hotový bylinný tvaroh
Feta, kozí syr
Mascarpone, kyslá smotana
krém
Ovocný tvaroh, ovocný jogurt, ryžový nákyp ako hotový výrobok
ľad
Kakaové nápoje

Mäso, klobásy, hydina, divina

Turecko (čerstvé, mrazené, bez prísad, ako údeniny)
Hovädzie mäso (čerstvé, mrazené, bez prísad)
Jahňacie mäso (čerstvé, mrazené, bez prísad)
čerstvé mleté hovädzie mäso (neochutené)
Domáce pečené hovädzie mäso, pečené mäso
domáce fašírky z mletého hovädzieho mäsa

Mäso, klobásy, hydina, divina

bravčové mäso
Všetky spracované výrobky s príchuťou farby a konzervačnými látkami, ako sú klobásy a údeniny
sušené alebo údené mäso, napríklad šunka
Mäsové prípravky ako šašlik, mäsový šalát, koláče, mäso v aspiku, fašírky, hamburgery
Obalované mäso, napríklad Wiener Schnitzel
Hotové jedlá z mäsa, napr. Jedlá na praženici, kuracie fricassee
Klobásy + nátierka: pečeňová klobása, pečeňová paštéta, klobása, oparená klobása, varená klobása, mortadella

Ryby a morské plody

Ryby a morské plody v akejkoľvek podobe (čerstvé ryby, ryba, rybie prsty, rybie šaláty, hotové jedlá z rýb, rybí koláč)

voda
zelené bylinné čaje (napr. žihľava, citrónový balzam, listy ostružiny, fenikel, mäta pieporná, citrónová verbena)
Ovsený nápoj, ryžový nápoj (bez prísad)
Obilná káva
Rozprašovač jablkovej šťavy (natenko rozmixovaný)

Bylinky a korenia

jemné bylinky a koreniny, napr.

Bylinky a korenia

Nátierky, občerstvenie, sladkosti

Sušené ovocie bez pridania cukru
Ryžové koláčiky
Domáce vegánske/vegetariánske nátierky (z povolenej zeleniny)

Nátierky, občerstvenie, sladkosti

Tuky a oleje, korenie, rôzne

Tento zoznam diéty s atopickou dermatitídou sa netvrdí, že je úplný. Zdroje tohto zoznamu potravín pre diétu s neurodermatitídou 3 6

Poznámka: Zoznam potravín slúži ako orientačná pomôcka a základné informácie pre výživovú terapiu pri atopickej dermatitíde. Upozorňujeme, že toto je všeobecný zoznam, ktorý nie je prispôsobený vašej individuálnej situácii. Tento zoznam potravín zohľadňuje všetky potenciálne problematické potraviny. Ktoré potraviny spôsobujú problémy jednotlivej atopickej dermatitíde, sú však veľmi individuálne. Je dôležité dlhodobo nejesť podľa tohto všeobecného zoznamu, pretože je to zbytočné a vyvážená strava môže trpieť. Fáza diéty sa používa na zistenie, ktoré potraviny sú jednotlivo netolerovateľné.

Recepty na neurodermatitídu

Objavte viac ako 50 chutných receptov na ekzémy, ktoré môžu zlepšiť svrbenie a zápal. Všetky recepty sú vhodné pre diétnu fázu nutričnej terapie atopickej dermatitídy, ktorá pomáha identifikovať nekompatibilné potraviny.

Tipy a rady týkajúce sa výživy pri atopickej dermatitíde

Mali by ste vedieť nasledujúce tipy a rady týkajúce sa výživy a účinku pri atopickej dermatitíde:

Pomáha varenie aj pečenie
Príprava jedla sami pomáha dôsledne sa vyhýbať prísadám. V hotových výrobkoch sa prísady nie vždy zobrazujú. Takzvané „čisté etikety“, ako napríklad „prírodné“ alebo „bez konzervačných látok“, sú často iba predajným trikom potravinárskeho priemyslu.

Poznať protizápalové lieky
Poznáte protizápalové jedlá, ktoré sa nachádzajú v zelenine, ovocí a v olejoch s množstvom omega-3 mastných kyselín (ľanový olej, konopný olej, riasový olej alebo chia olej). Nájdite tie, ktoré tolerujete, a zaraďte ich do svojej každodennej stravy.

Poznajte promotory zápalu
Sacharidy, ktoré sa rýchlo spracúvajú v tele, z cukru a výrobkov z bielej múky, pôsobia zápalovo a je potrebné sa im vyhnúť.
Preštudujte si zoznam zložiek
Ak sa spracované potraviny dostanú na tanier, je potrebné starostlivo preštudovať zoznam zložiek. Kritické prísady nie sú bohužiaľ vždy ľahko identifikovateľné. Napríklad na konzerváciu sa používa kyselina octová E260, ktorá je pri diéte neurodermatitídy rozhodujúca.
Diéta môže zmierniť nepríjemné pocity, ale nie vyliečiť
Prispôsobenou stravou sa môžu príznaky atopickej dermatitídy zlepšiť alebo dokonca úplne ustúpiť. Život bez symptómov sa môže stať možným, ale nie liečením.

Z času na čas skontrolujte nekompatibilitu
Potravinové intolerancie môžu zmiznúť alebo sa môžu pridať v priebehu života. Ak ste zostavili individuálny zoznam neprípustných a znesiteľných potravín, malo by to byť po chvíli skontrolované. Najmä keď vzniknú sťažnosti bez toho, aby sa odchýlili od zoznamu, alebo je možné rozpoznať iné spúšťače.
Probiotiká a prebiotiká posilňujú črevá, imunitný systém a pokožku
Ak je táto črevná flóra neporušená, poskytuje sliznica dostatočnú ochranu pred patogénmi. Probiotiká z potravinových doplnkov alebo z fermentovaných mliečnych výrobkov (prírodný jogurt, cmar, kefír, švédske mlieko) môžu pomôcť pri vytváraní zdravej a odolnej črevnej flóry. Samozrejme, iba ak je mlieko znesiteľné a neexistuje intolerancia. Prebiotiká sú rovnako dobré, napríklad určité vlákno nazývané inulín, ktoré sa nachádza v čakanke, póre alebo topinambure a niekedy sa pridáva do mueslis alebo sa dá kúpiť vo forme prášku.
Pomáha vyvážená strava
Vzplanutia atopickej dermatitídy môžu byť tiež vyvolané infekciami. Vyvážená a zdravá strava posilňuje organizmus pred chorobami, pretože poskytuje telu ideálnu starostlivosť.

Všeobecná diéta s atopickou dermatitídou neexistuje
Upozorňujeme, že v tabuľke potravín sú uvedené všetky potraviny, ktoré by mohli spôsobiť problémy. Mali by ste sa však vyhnúť iba potravinám, ktoré sú skutočne nezlučiteľné. Ktoré to sú, sa líšia prípad od prípadu. Ak sa zbytočne vzdáte veľkého množstva jedla, z dlhodobého hľadiska už telu nedodáte všetky potrebné živiny. To podporuje podvýživu, infekcie a zbytočný stres a môže dokonca viesť k novým ekzémovým záchvatom.

Vyvarujte sa fajčeniu
Fajčenie brzdí krvný obeh v pokožke a tým aj regeneráciu.

Šport a relax pomáhajú
Pravidelné cvičenie môže pozitívne ovplyvniť priebeh ochorenia. Neurodermatitída často postihuje citlivých ľudí, ktorí by mali venovať osobitnú pozornosť relaxácii a malému stresu.
Samotná strava nestačí
Ak prispôsobená strava nepomáha, mali by ste si určite zvoliť liečebné koncepty, ktoré zohľadňujú všetky faktory, ktoré spôsobujú ochorenie.