Spýtaj sa dr

"Neexistujú žiadne hlúpe otázky!" - Každá otázka je zodpovedaná! “

Lepok ako desať alebo ako naponáhlo?

17. novembra 2011 o 13:46 Autor: Dr. Bopp

desať etyl

V dnešnom príspevku nehrajú hlavnú úlohu žeravé uhlíky alebo dokonca ohnivá vášeň, ale lepok, lepkavý a húževnatý proteín, ktorý sa vyskytuje v zrnách určitých druhov obilia. Lepok je samozrejme dôležitý pri pečení pekného bochníka chleba, ale môže tiež - ako niektorí pravdepodobne vedia viac, ako majú radi - viesť k alergickým reakciám (intolerancia lepku). Nejde však o praktický obsah, ako sú tipy na pečenie chleba či bezlepkovú diétu, ale čisto o formu: Ako sa vyslovuje lepok?

Slovo „lepok“ sa často používa vo výživových rozhovoroch, aj v súvislosti s výrazom „bez lepku“. Vyslovuje sa však dvoma spôsobmi: raz „glú-ten“ s prízvukom „glut“, druhýkrát „glu-tén“ s prízvukom dlhý „desať“. Ktorý dôraz je správny?

Slovo glutén sa dnes zvyčajne zdôrazňuje na e druhej slabiky, pričom e sa vyslovuje dlhé. Toto sa deje na základe názvov chemických zlúčenín s koncovkou -en, ako je etylén, propén. Dochádza tiež k stresu u. Vychádza sa z pôvodu slova, teda z latinského slova pre lepidlo: lepok (genitív: glutinis). Latinské slovo má dlhú samohlásku (ū), ktorej sa v tejto polohe v nemčine zvyčajne venuje hlavný dôraz (porov. Volūmen, volūminis - Volúmen; nōmen, nōminis - Nómen; imāgō, imāginis - Imágo)

Túto „zásadu pôvodu“, ktorú je potrebné zdôrazniť, možno sledovať aj v iných jazykoch:

sk: gludesať vs etylenie, propeč
nl: gludesať vs etyleen, propeen
to: glutine vs etlienie, propeč

Ako som však už uviedol, dôraz na e je dnes v nemčine bežnejší. Zdôraznenie písmena u prvej slabiky sa nemá považovať za nesprávne. Takže v dnešnej dobe sa lepok zvyčajne rýmuje na „moderný“ s desiatimi, ale niekedy aj „klasický“ s náhlym.