Srvátkový proteín vhodný pre črevá Nová štúdia!
Vďaka vysokému obsahu esenciálnych aminokyselín, dobrej biologickej hodnote a nadpriemernej chutnej chuti je srvátkový proteín rozhodne najobľúbenejším proteínovým práškom medzi kulturistami a ostatnými športovcami. Štúdie z minulosti ukázali, že srvátka a bielkovinový prášok z nej vyrobený môžu mať tiež pozitívne účinky na naše zdravie. Nová vedecká štúdia túto tézu opäť potvrdzuje!
V štúdii, ktorá bola zverejnená vlani v júni, sa Sánchez-Moya a jeho kolegovia zamerali na účinky srvátky na zdravie čriev - teda zdravie čriev. Vedci na to nepoužívali iba srvátku, ktorá sa získavala ďalším spracovaním kravského mlieka. Ďalej bola použitá srvátka („srvátkové mlieko“), ktorá bola vyrobená z ovčieho a kozieho mlieka a vedci v tejto štúdii skúmali aj zmes 60:20:20 (kravská/ovčia/kozia srvátka). .
Na stanovenie potenciálnych pozitívnych účinkov na zdravie čriev človeka skupina vedcov skúmala okrem iného aj takzvaný prebiotický potenciál srvátky. Zjednodušene povedané, nejde o nič iné ako o potenciál na podporu rastu dobrých alebo žiaducich črevných baktérií. Fermentácia alebo gastrointestinálne trávenie sa v tomto experimente simulovali in vitro, to znamená mimo živého organizmu. V porovnaní s vyšetrením in vivo, t. J. V živom organizme, to nie je celkom také zmysluplné, ale je možné z neho vyvodiť dôležité závery, ktoré potom okrem iného tvoria základ pre ďalšie štúdie.
Takto vyzerá čistá srvátka. Ten sa nielen spracuje na srvátkový proteín, ale aj priamo sa predáva ako nápoj s ovocným pyré a napríklad so sladidlami alebo sladidlami.
Použitie srvátky ukázalo, že došlo k významnému zvýšeniu takzvaných bifidobaktérií a laktobacilov (baktérií mliečneho kvasenia). Baktérie spojené s obezitou však neboli podporované v ich raste.
Vedci preto dospeli k záveru, že srvátka môže podporovať rast požadovaných črevných baktérií a tým prispievať aj k zlepšeniu črevných chorôb. Existuje tiež potenciál, že srvátka pomôže predchádzať obezite.
Aj keď má štúdia v názve slovo „srvátkový proteín“, pracovala s plnou srvátkou („srvátkové mlieko“). Výsledky preto nie je možné preniesť z jedného na jeden na srvátkový proteín, aj keď pod abstraktom je dokonca čo i len obrázok, ktorý sa javí ako prášok zo srvátkovej bielkoviny alebo aspoň so srvátkou.
Touto štúdiou Sánchez-Moya a jeho kolegovia preukázali, že srvátka má potenciál mať pozitívny vplyv na naše zdravie čriev. Je mysliteľné, že tento potenciál má aj prášok zo srvátkovej bielkoviny, ktorý tu však nebol výlučne skúmaný. Zostáva teda zistiť, či táto štúdia povedie k tomu, aby sa práškové srvátkové bielkoviny tiež skúmali na tieto vlastnosti v izolovanej forme!