Stále raňajkujte, alebo si už pochutnávate na jedlách
To, čo bolo predtým každodennou súčasťou každého rodinného života, je dnes luxus: spoločné jedlo pri stole. Z dôvodu nedostatku času sa dnes veľa spotrebuje na cestách. Pre oba varianty existujú inovatívne produkty.
Čo môže byť krajšie ako dobré raňajky s voňavými rožkami, lahodným džemom, čerstvo vylisovaným džúsom a päťminútovým vajíčkom? Alebo útulné večerné jedlo, lahôdkový šalát na chrumkavom krajci chleba a parná polievka na tanieri? Dnes je to pre mnohých luxus - vyhradené na víkend alebo na sviatky a sviatky.
Pokiaľ ide o výlety za jedlom v každodennom živote, čoraz častejšie je to „ísť“ namiesto „doma“. Či už raňajky, obed alebo večera - často existuje časový tlak. „Káva so sebou“ na ceste do práce je symbolom zmeny. Najmä raňajky sa často rýchlo zjedia. Podľa prieskumu trhu z norimberskej spoločnosti GfK v štúdii Consumers ‘Choice’ 15 iba asi polovica 30 až 39-ročných detí počas týždňa stále raňajkuje doma. Klesajúci trend. Až po dosiahnutí dôchodkového veku si v pracovných dňoch doprajete čas na prvé jedlo dňa pri domácom stole.
Pomerne veľa ľudí, najmä mladých ľudí vo veku od 16 do 25 rokov, dokonca úplne upustí od konzumácie jedál skoro ráno. Takže nie „doma“ alebo „na cestách“, ale jednoducho „neobedovať“. 58 percent uvádza, že nemá hlad alebo nemá chuť do jedla. Druhá polovica hovorí, že „nemá čas“. Iba veľmi malá časť chce špecificky šetriť kalórie „neraňajkovaním“. Argument „žiadny čas“ má pádne dôvody a dôsledky. „Dnes spotrebiteľ žije v neštruktúrovanom každodennom živote s vysokou mierou mobility a spontánnosti. Fixné vzorce a štruktúry spotreby sa stávajú stresovým faktorom s rastúcim nedostatkom času. Výsledkom je, že rozmanitosť a všestrannosť vo výžive znamená aj odklon od tradičných výživových noriem, “vysvetľuje Christoph Minhoff, generálny riaditeľ Spolkového zväzu nemeckého potravinárskeho priemyslu, keď bola štúdia zverejnená.
Mnoho ľudí si myslí, že to nie je vôbec žiaduce, čo je súčasťou každodenného života v mnohých nemeckých domácnostiach, najmä ranné občerstvenie. Na otázku volebného ústavu Allensbach, čo Nemci obzvlášť radi robia so svojím partnerom, bola najčastejšia odpoveď: „Raňajkujte spolu v pokoji.“ Takéto „ja momenty“ alebo „rodinné chvíle“ zamerané na zábavu často zostávajú cez víkend alebo na dovolenke Vyhradené.
Potešenie iba cez víkendy
Radi si sadneme za stôl s rodinou, ale potrebujeme to aj pre svoju produktivitu? O tom existujú tiež hojné štúdie: niektoré sú pro, iné sú proti. Existuje všeobecná zhoda v tom, že fyzickí pracovníci aj deti potrebujú kalorický deň. V mnohých rodinách to tiež nefunguje: 50 percent nemeckých školákov chodí do školy bez raňajok, ďalších 20 percent skonzumuje iba pohár mlieka alebo džúsu, vyplýva zo štúdie „Ako skutočne nemeckí študenti raňajkujú?“ Na objednávku informačnej kancelárie Školské mlieko.
Tento vývoj - občerstvenie počas týždňa, potešenie cez víkend - už dávno prišiel v potravinárskom priemysle a v maloobchode. Je to viditeľné aj na rozpočte. Pôžitok môže stáť peniaze; pokiaľ ide o občerstvenie, zákazníci sú citlivejší na ceny. Jemní kuchári sú často prémioví zákazníci. Štúdia GfK zistila, že občerstvenie je čoraz viac súčasťou kategórie nakupujúcich privátnych značiek.