Staph baktérie majú najdlhšiu dobu prežitia - korešpondenciu s liekmi
Zdravie a wellness online
Foto: Foto: Reckitt Benckiser Germany
„Naše štúdie ukazujú, že choroboplodné zárodky sa môžu rýchlo šíriť po celej miestnosti prostredníctvom predmetov, rúk a handier,“ hovorí profesor Exner, výkonný riaditeľ Inštitútu pre hygienu a verejné zdravie na univerzite v Bonne. Správna hygiena povrchu je preto viac ako dôležitá, napr. S hygienickými čistiacimi prostriedkami, univerzálnymi čistiacimi obrúskami alebo sprejmi na pumpu, ktoré obsahujú antibakteriálne látky ako benzalkóniumchlorid, etanol (20%) a 2-propanol (izopropanol) alebo hygienické čistiace prostriedky na báze kyseliny mliečnej, ktoré špecificky dezinfikujú a bránia množeniu anaeróbnych baktérií. Pomocou týchto čistiacich prostriedkov sa zničí až 99 percent baktérií. Zároveň je samozrejme potrebné aj časté umývanie rúk.
Na druhej strane, ak čistíte iba čistou vodou, baktérie sa prenášajú z povrchu na čistiacu handričku. Napríklad po vyčistení dreveného povrchu kontaminovaného Salmonellou sa podľa kuchynskej utierky na kuchynskej utierke našlo 37,65 percent baktérií. Ak teraz „znečistenou“ handrou vyčistíte ďalšie povrchy kuchyne alebo kuchynské predmety, baktérie sa prenesú do celej kuchyne.
Ani naša chladnička nie je zbavená choroboplodných zárodkov, žije tu až 11,4 milióna choroboplodných zárodkov na centimeter štvorcový - čo je 400-krát viac ako na záchodovej doske!
Preto: Potraviny skladujte v chladničke maximálne do 4 stupňov, nebalte ich príliš veľa, aby vzduch mohol dobre cirkulovať, skonzumované a čerstvé potraviny skladujte oddelene, pred rozmrazením vždy vyberte obal a potraviny vždy majte zatvorené.
• Dosky pred a po príprave jedál s antibakteriálnymi prípravkami dôkladne očistite a opláchnite vodou - najmä ak sa ich dotýkajú domáce zvieratá.
• Často dotýkané povrchy kuchyne, ako sú kľučky dverí, vodovodné batérie, kľučky chladničky a umývačky riadu, odpadkové koše atď., By mali byť tiež pravidelne čistené antibakteriálnymi prostriedkami.
• Pravidelne vymieňajte handry, špongie a uteráky alebo na čistenie používajte jednorazové uteráky
• Medzi prípravou surového mäsa, rýb a šalátu si dôkladne umyte ruky mydlom a použite čerstvú dosku a nôž
. Nikdy nenechávajte varené jedlá pri izbovej teplote dlhšie ako 2 hodiny.
Odborníci tiež skúmali, ktoré baktérie sa v kuchyni vyskytujú najčastejšie a ako dlho tam za akých podmienok prežijú. Toto bolo skúmané pomocou piatich rôznych druhov baktérií (Staphylococcus aureus, Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes, Salmonella senftenberg a Eschericheria coli), ktoré sa zvyčajne vyskytujú na kuchynských povrchoch, ako sú plasty, drevo, nehrdzavejúca oceľ, a čistiace handry pri rôznych teplotách (studené alebo teplé). Zistilo sa, že druh stafylokokov má najdlhšiu dobu prežitia zo všetkých baktérií a že aj pri 25 ° C bolo možné po 48 hodinách zistiť životaschopné zárodky. Campylobacter jejuni, Listeria monocytogenes a Salmonella senftenberg uhynuli po najmenej troch hodinách pri rôznych teplotách na všetkých testovaných povrchoch. Listéria a salmonela prežili vo vlhkých uterákoch pri teplote 25 stupňov až šesť hodín. Aj pri nízkej teplote chladničky iba 4 stupne mohli baktérie prežiť na plastoch a nehrdzavejúcej oceli až 12 hodín