Šťastné prasa vyrobené z kvasnicového cesta Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Už dávno boli prasa našimi predkami považovaná za kúzlo šťastia.
Preto sa dodnes používa na spájanie úspechu, šťastia a zdravia a najmä na prelome rokov sa symbolicky rozdáva blízkym buď z marcipánu, čokolády alebo ako pohľadnica.
Tento recept na šťastné ošípané pečené z kváskového cesta je tiež pečivom, ktoré sa podobne ako známe novoročné praclíky alebo sušienky jedáva na Nový rok a v prvé dni nového roka.
Ale nielen na prelome rokov, ale aj pri iných príležitostiach, ako sú narodeniny detí alebo blížiace sa skúšky, ako malý darček pre blízkeho
Vstup do zaslúženého dôchodku alebo ako blahoželanie k vstupu do profesionálneho života vám môže priať šťastie, úspech a zdravie pri týchto sladkých prasiatkach jednoduchým, ale zároveň veľmi láskavým spôsobom.
Ak chcete mať tieto šťastné ošípané, musíte si ich pripraviť a upiecť sami, pretože sa dajú vyrobiť iba ručne týmto spôsobom a nevyrábajú sa strojovo.
Zloženie: na 12 kusov
Príprava:
Na prípravu receptu Šťastné prasa vyrobené z kváskového cesta Najskôr by sa mali spolu nájsť potrebné tvary na vyrezávanie častí ošípaných.
Pripravte si kovový dezertný krúžok alebo pohárik na pitie s priemerom približne 8 cm.
Menší okrúhly tvar kufra (úzke sklo alebo brokové sklo s priemerom približne 4 cm)
Rovnako ako odolná plastová slamka na pitie alebo podobná látka na prepichnutie nosných dierok.
Na kysnuté cesto:
V miske na pečenie zmiešajte múku, kôru z polovice čerstvého, neošetreného citrónu, nastrúhanú so soľou, cukrom a vanilkovým cukrom a sušené droždie.
Nalejte 2 vajcia izbovej teploty a na vrch zmäkčené maslo a spolu s vlažným mliekom pomocou háku na cesto elektrického ručného mixéra vypracujte hladké, stabilné droždie.
Cesto vytvarujte do tvaru okrúhleho bochníka a ľahnite si do pekáča, zakryte ho utierkou, postavte na teplé miesto, nechajte kysnúť asi 30 - 45 minút.
Potom vyberte z misky kvasnicové cesto a rukami niekoľko minút energicky miesite na pracovnej doske.
Cesto vložte späť do misy a zakryte ho druhýkrát na teplom mieste, aby sa zvýšilo, aby sa zdvojnásobil objem cesta.
Dva plechy vyložte papierom na pečenie.
Vyšľahajte žĺtok s trochou studenej vody a majte pripravený cukrárenský štetec.
Zvýšené kysnuté cesto na polovicu.
Rukami trochu vytlačte vzduch a pomocou vlnitého dreva najskôr vyvaľkajte polovicu množstva cesta.
Najskôr s dezertným krúžkom vykrojte toľko okrúhlych kruhov cesta, koľko sa zmestí na plech a medzi ktorými je dostatok miesta.
Na pekáč poukladáme kruhy cesta a štetcom ich natrieme natenko žĺtkom.
Do stredu dajte kôpku džemu.
Teraz pomocou formy s menším priemerom 4 cm vykrajujte kruhy cesta a nakrájajte ich na polovicu nožom.
To robí prasačie uši.
Prstami trochu vytiahnite polkruhy cesta a zlepte ich zľava a doprava ako uši.
Zvyšok cesta rozvaľkáme a opäť vykrajujeme veľké kruhy a prikryjeme ním džemom potiahnutý základ.
Zovrite medzi nimi uši a trochu ich stlačte.
Teraz vyrežte malé kruhy pre bravčový kmeň.
Pre každú časť pomocou slamky na pitie urobte v dolnej tretine oblúka dva otvory ako nozdry.
Roztierajte trochu vaječného žĺtka a kmeň položte mierne nadol.
Celú prasaciu hlavu natrieme žĺtkom.
Vtlačte do 2 hrozienok, každá ako oči nad kmeňom.
Na malý kúsok cesta vytvarujte veľmi tenké valčeky a prilepte ich k hornému okraju cesta ako obočie.
Na šťastné ošípané ešte poslednýkrát natrieme tenkú vrstvu vaječného žĺtka a necháme ich asi 15 minút odpočívať v teplej kuchyni.
Počas tejto doby predhrejte rúru na 200 ° C.
Naplnený plech zasunieme do stredu rúry a pečieme pri cca 200 ° C horným/spodným ohňom asi 17-18 minút.
Potom nechajte šťastné ošípané trochu ležať na mriežke vychladnúť.
Prajete si ľahkú polevu na vrchu:
Zmiešajte 2 polievkové lyžice práškového cukru s trochou citrónovej šťavy a niekoľkými kvapkami studenej vody, aby vznikla riedka poleva.
Naneste z neho tenkú vrstvu na vlažné šťastné ošípané a nechajte ich uschnúť. Z tohto drožďového cesta sa dajú podľa potreby alebo príležitosti pripraviť aj väčšie šťastné ošípané, pričom sa čas pečenia trochu predĺži.
Šťastné ošípané by nemali byť oveľa menšie ako tu v tomto recepte, aby boli vizuálne úspešné.
Toto pečivo chutí najlepšie čerstvo upečené, akurát chladené.
Preto ho môžete ihneď po vychladnutí zmraziť, spočiatku vynecháte polevu a potom ju opäť krátko zapečiete pri inej príležitosti. Ak je to potrebné, potrite ju jemnou polevou a znovu si ju vychutnajte, akoby bola takmer čerstvo upečená.
S 12 šťastnými ošípanými z kváskového cesta s polevou obsahuje 1 kus približne 250 kcal a približne 8,5 g tuku