Výsledky reprezentatívneho prieskumu o dvoch systémoch nutričného označovania „na prednej strane balenia“
Cieľom tohto reprezentatívneho prieskumu bolo priame porovnanie dvoch preferovaných možností, Nutri-Score a Sprievodcu výživou, ktoré vyvinul Inštitút Maxa Rubnera v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo. Prevažná väčšina z 1003 opýtaných dospelých uprednostňovala systém Nutri-Score (69% oproti 25%).
Abstrakt
Podľa koaličnej dohody federálnej vlády je na rok 2020 plánované zavedenie označovania výživovej hodnoty priaznivej pre spotrebiteľa (NWK) pre balené potraviny, ktoré má byť zreteľne viditeľné na prednej strane obalu. Predtým boli k dispozícii rôzne systémy. Cieľom tohto reprezentatívneho prieskumu bolo priame porovnanie dvoch preferovaných možností, Nutri-Score a Sprievodcu výživou, ktoré vyvinul Inštitút Maxa Rubnera v mene Federálneho ministerstva pre výživu a poľnohospodárstvo. Prevažná väčšina z 1 033 dospelých, ktorí sa zúčastnili prieskumu, uprednostnila systém Nutri-Score (69% oproti 25%). Preferencia bola obzvlášť vysoká u ľudí s obezitou a nízkym vzdelaním. To znamená, že NWK s pomocou Nutri-Score je najlepšou voľbou z pohľadu spotrebiteľa.
Kľúčové slová: nutričné označovanie, spotrebiteľský prieskum, Nutri-Score, príručka výživy
Abstrakt: Súčasná nemecká vláda má v úmysle zaviesť do roku 2020 systém označovania výživných látok pre balené potraviny, ktorý je priaznivý pre spotrebiteľa, a to viditeľne na prednej strane balenia (FOP). K dispozícii bolo niekoľko systémov označovania potravín. Cieľom súčasného reprezentatívneho spotrebiteľského prieskumu bolo priamo porovnať dve najobľúbenejšie možnosti, Nutri-Score a „Sprievodcu výživou“, ktoré vyvinul Inštitút Maxa Rubnera na žiadosť spolkové ministerstvo výživy a poľnohospodárstva. Veľká väčšina z 1 033 zúčastnených dospelých uprednostnila systém Nutri-Score (69% oproti 25%). Miera preferencií bola obzvlášť vysoká u dospelých s BMI ≥ 30 kg/m² a účastníkov s nízkou úrovňou vzdelania. Záverom možno povedať, že označovanie potravín FOP pomocou systému Nutri-Score sa ukázalo ako najlepšia voľba z hľadiska spotrebiteľa.
Kľúčové slová: označovanie potravín, spotrebiteľský prieskum, Nutri-Score, adresárová výživa
Autori:
Heike Dierbach, Nemecká aliancia pre neprenosné choroby (DANK), Berlín
Luise Molling, Foodwatch Nemecko, Berlín
DR. Tobias Effertz, Inštitút pre ekonomické právo, Hamburgská univerzita
Ute Müller, forsa Political and Social Research GmbH
Prof. Dr. Hans HAuner, Inštitút pre výživovú medicínu, Centrum výživy pre Else Kröner-Fresenius, Klinikum rechts der Isar, Technická univerzita v Mníchove
Zodpovedajúci Autor:
Nemecká aliancia pre neprenosné choroby Heike Dierbach ĎAKUJE
c/o Nemecká diabetická spoločnosť (DDG) Albrechtstrasse 9 10117 Berlín
E-mail: [email protected]
Ako citovať:
Dierbach H, Molling L, Effertz T, Müller U, Hans Hauner H (2020) Nutri-Score alebo sprievodca výživou? Výsledky reprezentatívneho prieskumu o dvoch systémoch nutričného označovania „na prednej strane balenia“. Výživová kontrola. Online Plus. 12. marca 2020.
úvod
O nutričnom označovaní potravín v súčasnosti intenzívne diskutujú popredné zdravotnícke inštitúcie [1] a zdravotná politika. Na pozadí čoraz zložitejších spracovaných potravín od 70. rokov [2] bola ochrana spotrebiteľa a zdravie spotrebiteľa hlavnou hnacou silou rastúcej potreby informácií. To bolo dodržané prostredníctvom zákonov o záväzných informáciách o zložkách, alergénoch a minimálnej trvanlivosti a dátume výroby. Na pozadí rastúcej obezity v Európe bolo nakoniec prijaté nariadenie o informáciách o potravinách na úrovni EÚ [3], ktoré sa teraz zaviedlo aj v Nemecku.
Mnoho spotrebiteľov považuje súčasné informácie o balených potravinách za nedostatočné. V situácii nakupovania si zákazníci ťažko všímajú informácie, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, takže už nejaký čas sa vyžaduje ľahké pochopenie štítku „predná strana balenia“ na prednej strane obalu.
Nákup potravín je veľmi silno ovplyvnený automatizmami [4], kontextom [5] a emóciami [6], nevyhnutná kognitívna pozornosť pre zdravý výber je možná iba v obmedzenej miere [7]. Konzumácia jedla a nápojov je všeobecne emocionálna udalosť [8, 9], ktorá je zreteľne viditeľná už pri nákupe potravín [10]. Spravidla neexistuje vedomé kognitívno-racionálne preskúmanie informácií o obsahu na obale potraviny.
Nový systém označovania pre Nemecko
V roku 2018 sa koaličná dohoda medzi CDU, CSU a SPD rozhodla zaviesť v Nemecku „zrozumiteľné a porovnateľné označovanie potravín“ [22]. Za to bolo zodpovedné Spolkové ministerstvo pre výživu a poľnohospodárstvo (BMEL). Počas prípravy zadal Max Rubner Institute (MRI) štúdiu, ktorá hodnotila 13 existujúcich systémov označovania výživovej hodnoty [23]. Dva systémy sa ukázali ako obzvlášť priaznivé: Nutri-Score a austrálsky systém „Health Star Rating“. Posledná menovaná však nie je v súlade s EÚ, a preto ju v Nemecku nemožno bez ďalších obmedzení použiť.