Štátne zubné združenie pre výživu Hesse
Je všeobecne známe, že sladkosti poškodzujú vaše zuby. Menej známe je však to, že kyslé jedlá môžu mať devastačný účinok aj na ústa.
Každý pozná pocit tupých zubov po konzumácii rebarbory alebo citrusových plodov. Vitamíny a vláknina obsiahnuté v ovocí a zelenine sú rovnako prospešné ako ovocné kyseliny, ktoré sú rovnako škodlivé pre zubnú sklovinu: zmäkčujú ju a rozpúšťajú dôležité minerály, ako je vápnik a fluorid. Ak si ihneď po konzumácii ovocia umyjete zuby a prejdete štetinami po zmäknutej sklovine, urýchlite túto deštruktívnu prácu ešte viac. Kyslé si vôbec nerobí srandu, preto sa odporúča počkať si pol hodinu pred umytím zubov, aby mali sliny v ústach možnosť znova zriediť kyslé prostredie.
Kyselinové útoky na zubnú sklovinu vyvíjajú tiež jogurt, šalátové dresingy a ovocné džúsy. Aj ľahké nápoje bez cukru alebo kolové limonády bez cukru môžu pre vašu kyslosť poškodiť zuby.
Náhrada cukru xylitol
Náhrada cukru xylitol je známa od konca 19. storočia. Vyrába sa prostredníctvom xylózy, ktorá sa nachádza v jej polysacharide, xyláne, v mnohých rastlinách, napríklad v brezovom dreve, slame, kukuričnom klasu, kokosových orechoch a dokonca aj v pilinách. Xylán sa enzymaticky štiepi na xylózu, ktorá sa potom prevedie na xylitol hydrogenáciou vodíkom. Podľa smernice EÚ o sladidlách je xylitol jedným z povolených sladidiel, ktoré sa môže používať na výrobu nízkoenergetických nekariogénnych potravín bez obsahu cukru a bez diétnych potravín.
Kariostatické vlastnosti xylitolu viedli zubné asociácie Fínska, Švédska, Nórska a Islandu k odporúčaniu sladkostí, ktoré neobsahujú žiadne fermentovateľné cukry a ktoré obsahujú najmenej 50 percent xylitolu v nefermentovateľných sladidlách. Xylitol je jediná náhrada cukru, ktorá je rovnako sladká ako cukor.
Zubní muži: zaručene „bez cukru“
Bezpečnosť spotrebiteľa 15 rokov
Európsky komisár pre ochranu spotrebiteľa David Byrne chce zakázať väčšiu bezpečnosť pre spotrebiteľov, a teda klamlivú reklamu zameranú na zdravotné výhody potravín vrátane cukroviniek. Zodpovedajúce usmernenie je určené na „ukončenie falošných obalov“: obaly na potraviny, ktoré budú bez tuku alebo bez cukru, môžu v budúcnosti obsahovať iba to, čo je vedecky dokázané.
Len v Nemecku má viac ako 20 výrobcov cukroviniek vedecky odskúšané sladkosti, čokoládu, žuvačky a lízanky bez cukru. Nezávislý inštitút zubnej univerzity bez akýchkoľvek pochybností dokazuje a v znaleckom posudku potvrdzuje, že tieto výrobky nie sú iba bez cukru, ale aj priateľské k zubom. Pretože namiesto cukru obsahujú takzvané náhrady cukru a sladidlá, nespôsobujú zubný kaz ani poškodenie povrchov zubov kyselinami. Po absolvovaní testu získa cukráreň priateľská k zubom červené „zubár s dáždnikom“. Iba v prípade, že je toto medzinárodne chránené logo na obale, môže mať spotrebiteľ záruku vedeckých testov a istotu, že kupuje výrobok bez obsahu cukru a zubov, ktorý je priaznivý pre zuby.
Kampaň priateľská k zubom e. V.
Tel.: 030 301278-81 a 85
Fax: 030 301278-84