Stavebný blok fosforu pre kosti a zdroj energie; Natty Gains
fosfor je menej známy ako vápnik. Ale oba minerály spolupracujú, aby zabezpečili, že kosti a zuby sú pevné. Fosfor tiež hrá dôležitú úlohu pri generovaní energie, budovaní bunkových stien a ako tlmivá látka v krvi.
Čo je to fosfor ?
Fosfor je jedným z nekovových prvkov. Vyskytuje sa buď ako anorganický fosfát (ako soľ kyseliny fosforečnej) alebo ako organicky viazaný, esterifikovaný fosfát. Fosfor sa v kostiach prvýkrát našiel koncom 18. storočia. Rovnako ako vápnik, aj tam je nevyhnutnou súčasťou. Po vápniku je fosfor najhojnejším minerálom v tele.
Organické zlúčeniny kyseliny fosforečnej majú ďalšiu dôležitú funkciu. Prenášajú energiu, a preto sú jedným z najdôležitejších stavebných prvkov všetkých živých buniek. Celkovo telo dospelého človeka uloží v priemere medzi 600-700 g fosforu. Asi 90% z toho je viazaných v kostiach, 65 - 80 gv ostatných tkanivách a asi 2 g v krvi.
Aké sú funkcie fosforu ?
Fosfor sa v tele vyskytuje hlavne vo forme zlúčenín ako fosfát. Fosfáty sú zapojené do takmer všetkých životných procesov. Fosfáty hrajú dôležitú úlohu v metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov. Fosfát je tiež dôležitý pre metabolizmus kostí. Fosfáty tiež slúžia ako priamy zdroj energie pre všetky bunkové procesy v energetickom metabolizme. Napríklad bunkové steny sa stavajú pomocou fosfátov. Ako nukleové kyseliny sú fosfáty tiež stavebnými kameňmi DNA a RNA. Sú tiež zložkami enzýmov. Fosfát pôsobí ako tlmivý roztok v krvnej plazme a podieľa sa na acidobázickej rovnováhe.
Aká je denná potreba?
| 0-4 mesiace | 120 mg fosforu/deň |
| 4 - 12 mesiacov | 300 mg fosforu/deň |
| 14 rokov | 500 mg fosforu/deň |
| 4 - 7 rokov | 600 mg fosforu/deň |
| 7-10 rokov | 800 mg fosforu/deň |
| 10-19 rokov | 1 250 mg fosforu/deň |
| od 19 rokov | 700 mg fosforu/deň |
| Tehotná žena | 800 mg fosforu/deň |
| Dojčenie | 900 mg fosforu/deň |
| Tehotná a dojčiaca Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča, aby zdraví dospelí konzumovali okolo 700 mg fosforu denne. Tehotným a dojčiacim ženám sa odporúča, aby konzumovali viac fosforu ako obvykle. Denná potreba závisí aj od ďalších faktorov. Príjem teda okrem iného závisí od interakcií od vápnika a vitamínu D. |
V ktorých potravinách je fosfor? ?
Dennú dávku fosforu môžete dosiahnuť napríklad vtedy, ak sa vaša strava skladá z týchto potravín a zodpovedajúcich množstiev:
- 170 g šošovice
- 180 g bielej fazule
- 120 g Goudy (30% tuku)
- 120 g sójových bôbov
- 55 g pšeničných otrúb
- 350 g miešaného chleba
- 390 g pečeného bravčového mäsa
- 760 g jogurtu (3,5% tuku)
- 1 400 g kalerábov
Obzvlášť dobrým zdrojom sú výrobky obsahujúce bielkoviny, orechy, strukoviny, ovocie a zelenina. Všeobecne však platí, že fosfor sa nachádza takmer vo všetkých potravinách.
Nedostatok fosforu
Ako už bolo spomenuté, fosfor je obsiahnutý takmer v každej potravine. Z tohto dôvodu sú príznaky nedostatku vyváženej stravy u dospelých skôr zriedkavé. Príčiny nedostatku fosforu môžu byť:
- Poruchy funkcie obličiek,
- Hyperaktívne prištítne telieska,
- Nedostatok vitamínu D.
Ak hladina fosfátu v krvi klesne pod určitú hladinu, kosti môžu mäknúť a stratiť svoju pevnosť. U detí sa tento stav nazýva aj rachitída.
Prebytok fosforu
Telo normálne vylučuje prebytočný fosfor močom. Zvýšená hladina fosfátu v krvi sa vyskytuje iba v prípade dysfunkcie obličiek a zníženej činnosti prištítnych teliesok.