Šťavnatý oriešok - tvaroh

tvaroh

Aj tento rok je súčasťou Vianoc stollen - bez toho sa nezaobídete:-).

Minulý rok som už jednu mala
Tradičný vianočný stollen vyrobený z kvasnicového cesta mojou prababičkou Wilhelmine. Trochu prepracovaný recept - ale super chutný.
Tento rok mi doslova chýba čas na prepracované pečivo. Som si istý, že to každý z vás vie. Každú chvíľu sa to stane každému v priebehu roka. Vždy, keď to vôbec nepotrebujete, sa stane ťažkým. No, šťavnaté tvarohové cesto je to, čo potrebujem k svojej vianočnej torte.
Jedna vec, ktorá mi v domácnosti nikdy nedôjde, sú oriešky a hrozienka.
Úžasná kombinácia a tá pravá vec pre lahodnú orechovú náplň s náznakom speculoos korenia na môj tohtoročný vianočný koláč.

Príjemné je, že ukradnutý produkt je možné ihneď po ochladení krájať a skúšať. Ktorý je tento rok úplne podľa môjho vkusu. Dá sa upiecť aj pár dní pred Štedrým večerom. Môžete tak svojim hosťom ponúknuť veľké prekvapenie pri popoludňajšej káve.

Môžete tiež upiecť 2 malé stolleny. Cesto a orechovú plnku jednoducho rozdelíte a pokračujete podľa popisu v mojom recepte. Čas pečenia pre 2 stolleny by sa potom mal upraviť na 40 minút - inak budú príliš tmavé.

Môžete očakávať mimoriadne šťavnatý orieškový tvaroh, ktorý si zaslúži vyskúšať.

S týmto vedomím vám prajem pekný 3. advent a veľa zábavy s týmto receptom!

Všetko najlepšie
Lissi

Šťavnatý oriešok - tvaroh

Suroviny cesto

  • 175 g mäkkého masla
  • 175g jemného cukru
  • 1 PK vanilkový cukor
  • 1 štipku soli
  • 1 lyžička zmesi korenia speculoos
  • 3 vajcia (S)
  • 250 g tvarohu (40%)
  • 500g múky
  • 1 PK prášok do pečiva

Zloženie plnka

  • 80 g hrozienok
  • 30 ml rumu
  • 2 vajcia (M)
  • 60 g cukru
  • 200 g mletých lieskových orechov
  • 1 lyžička zmesi korenia speculoos
  • 60 g rozpusteného masla

Ďalej

  • 50 g rozpusteného masla
  • 25 g jemného cukru
  • 30 g práškového cukru na posypanie

príprava

  • Deň vopred: Hrozienka zmiešajte s rumom a nechajte cez noc lúhovať.
  • Do veľkej misy dajte maslo, cukor, vanilkový cukor, soľ a zmes korenia speculoos a šľahajte asi 3 minúty do peny.
  • Po jednom vmiešajte vajcia.
  • Do zmesi s hákom na cesto zamiesime tvaroh.
  • Múku zmiešame s práškom do pečiva a po častiach pridávame.
  • Cesto necháme 15 minút odpočívať na pomúčenej pracovnej doske.
  • Rúru predhrejte na 175 ° C horný a dolný oheň.
  • Na plnku oddeľte vajcia.
  • Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a odstavíme.
  • Žĺtky vyšľaháme s cukrom na krémovú hmotu.
  • Hrozienka scedíme a tyčovým mixérom ich najemno pretlačíme.
  • Vmiešajte lyžicu jadier lieskových orechov, zmesi korenia speculoos, masla a hrozienok v pyré.
  • Nakoniec vmiešajte sneh z bielkov.
  • Cesto dobre vymiesime na pomúčenej pracovnej doske a vyvaľkáme ho na obdĺžnik cca 30 × 35 cm.
  • Natrieme naň orechovú plnku a uhladíme až po okraje.
  • Cesto pevne zvinieme z krátkej strany na polovicu, potom zrolujeme druhou stranou a šev uzavrieme trochou vody, stlačíme nadol.
  • Stollen dáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme na 2. koľajnici odspodu pri 175 ° C 50 minút do zlatožlta.
  • Po upečení stollen potrieme rozpusteným maslom, posypeme jemným cukrom a necháme úplne vychladnúť.
  • Pred podávaním oriešok a tvaroh natrite veľkým množstvom práškového cukru - a pochutnajte si!

Veľkosť dávky: 1 veľká matica stollen
Čas na prípravu: 45 minút plus
Čas pečenia: 50 minút
Úroveň náročnosti: ľahká