Steak Turda - 7 divov Sedmohradska
Dejiny - tradície
Okrem pudingov je to jedno zo špecifických gastronomických jedál Turdy.
Steak Turda bol vyrobený z bravčového mäsa. Bravčové mäso nakrájame. Tučnejšie plátky mäsa boli zhnednuté: mäso sa krájalo šikmo, rovnobežne, vo vzdialenosti dvoch prstov na oboch stranách. Pripravené plátky sa asi na 20 minút namočili do osolenej vody a potom, čo sa voda z mäsa scedila, sa mäso utrelo a vložilo do misy. Bolo to vyprážané na veľkej panvici, na veľa čistej bravčovej masti, bez kvapky vody. Tam, kde slanina pekne nezhnedla, utrieme obrúskom namočeným v mlieku.
Ľudia, ktorí pripravovali steaky, pripravovali množstvo, ktoré malo trvať pol dňa alebo celý deň, vložili ho do veľkého hrnca a spolu s ním išli na jarmok. Ak by sa jarmok konal v Turde, člen rodiny by zostal doma a vyprážal novú porciu steaku a dopravoval ich na miesto. Ak bola osoba zodpovedná za tortu na cestách, vyprážanie sa uskutočňovalo na mieste, kde sa nachádzala. A ak sa zúčastnili na veľtrhu, steaky sa na veľtrhu na mieste vyprážali. Na väčšom jarmoku sa vyprážalo mäso z 3 - 4 ošípaných.
Na jarmoku bol postavený stôl s názvom ohnisko. V doske stola bola vyrezaná diera, do ktorej bol vložený hrniec. Pod hrncom horelo uhlie vo veľkej nádobe a sálajúce teplo udržiavalo hrniec steaku v teple. Na stole vedľa hrnca sedela smaltovaná nádoba, v ktorej vybrali hrnce zhnednuté, z ktorých si vybrali kus požadovaný kupujúcim. Steak sa vložil medzi dva krajce chleba a podával sa s kyslou uhorkou. K steaku boli aj klobásy, caltaboşi, jumari, klobásy, ale aj chlieb namočený na masti. Caltaboş bol vyprážaný v samostatnom hrnci, aby sa nerozpadol na steaku. Masť na steaku kúpili gazdinky.
Zároveň sa o vyprážanie steaku v meste postaralo 6 - 8 rodín. Hriankovače cestovali na jarmok s cukrármi (pekármi, výrobcami koláčov) a triedičmi. Navštívili tiež neďaleké veľtrhy (Câmpia Turzii, Viișoara, Cluj, Huedin, Valea Arieșului). Pečenie steaku Turda bolo zastavené v rokoch 1950-60 s reorganizáciou odvetvia cestovného ruchu. Posledná pražiareň na veľtrhoch odišla do dôchodku v 70. rokoch (Fintáné Dávid Erzsi). Pekáč na steaky bol prestížny človek. Práca bola tvrdá a zabezpečila slušné živobytie.
Spisovateľ Orbán Balázs s rozvahou hovoril o dobrote pražičiek steakov: „Steak Turda z„ cofărițe “- ktorý sa na trhu vypráža v horúcej pískajúcej masti - je vzácny a taký slávny, že zahraniční cestujúci zvyčajne objednať v reštaurácii, aby bola táto špecialita známa “.
Keby som mal niekomu odporučiť steak Turda, urobil by som to pre tých ľudí, ktorí sa neboja zdravého stravovania a majú radi chutné jedlo. Steak pripravený na štýl Turdy priniesol slávu mestu.
Keszeg Vilmos
Etnograf, univerzitný profesor
Chyba
Ďakujem za hlasovanie!
Ne feledd, vasárnap éjfélkor újból kapsz 7 szavazatot.
Ďakujem za hlasovanie!
partner
stránke
Vložte Sedmohradsko do vrecka
stiahnite si aplikáciu:
Kedves šľahal
Flytatáshoz kérünk fogadd el a frissült adatvédelmi záradékot és a felhasználói feelételeket: Elfogadom. Köszönjük a türelmet.
ERDELY7CSODAJA.RO
Adatvédelmi záradék
Az az adatvédelmi záradék szabályozza azt a módotot, ahogyan a goTransylvania Regional Development SRL összegyűjti, felhasználja és karbantartja az Erdély 7 csodája (továbbiakban „Webhely”) felhasználótól (továbzjt. Ak to, čo hľadáte, je Webhelyre, je to go. Transylvánia a regionálny rozvoj SRL vám poskytne informácie o termíne, ktoré vám pomôžu.
Önként megadott, személyes azonosítási adatok kezelése
Személyes, azonosítási céllal megadott adatokat gyűjthetünk a Felhasználóktól különböző módokon, amikor a felhasználók meglátogatják webhelyünket. Azáltal, hogy kitöltenek egy űrlapot, hozzáférnek a webhelyünkön elérhető különböző szolgáltatásokhoz. Adott esetben a felhasználók megadhatják a nevüket, e-mail címüket, feelüntethetik nemüket és anyanyelvüket. Felhasználóknak azonban lehetőségük van névtelenül je látogatni oldalunkat. Személyes azonosítási adatokat csak a felhasználóktól gyűjtünk, abban az esetben, ha ezeket az információkat önként megadják. Felhasználók mindig megtagadhatják a személyazonosításra vonatkozó információk átadását. Ez esetben a szolgáltató megakadályozhatja őket abban, hogy bizonyos, webhellyel kapcsolatos tevékenységeket végezzenek.
Nem személyes azonosítási adatok
Felhasználóktól származó, nem személyes azonosítási adatokat gyűjthetünk, ha a webhelyünkkel kapcsolatba lépnek. A nem személyes azonosítási információk tartalmazhatják a böngésző nevét, a számítógéphez tartozó technikai adatokat és a felhasználó számára a weboldalunkhoz való csatlakozás módját, példáends az operátk?.
Sütik használata a webhelyen
Webhelyünk „cookie-kat”, avagy „sütiket” használhat a felhasználói élmény növelése érdekében. Felhasználó böngészője a merevlemezen tárolja a sütiket nyilvántartás céljából, és néha nyomon je követheti őket. A felhasználó beállíthatja böngészőjében, hogy letiltja a sütik küldését és fogadását egyaránt. Ha így tesz, vegye figyelembe, hogy a webhely egyes részei nem működnek majd megfelelően.
Webové elemzés
Weboldalunk to Google Analytics alkalmazást használja, mell to Google Inc.; 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA („Google“), prehľadávanie webových stránok.
Az Ön korábbi hozzájárulása alapján a Google elemezni fogja számunkra azt, hogy Ön hogyan használja weboldalunkat. Ennek érdekében, - többek között - a fenti táblázatban részletezett Sütiket használjuk. Az Ön weboldalunk használatával kapcsolatos információit (így például az operációs rendszerének a typusát, az Ön által látogatott egyéb weboldalaink címét (URL), nyelvi beállításait, a képernyő beállokáv) eredményeket pedig a rendelkezésünkre bocsátják anonimizált formában. Folyamat során az Ön adatai a teljes IP címével nem lesznek összekötve. Štít spoločnosti Google z Európy Unió a az Egyesült Államok Štít na ochranu osobných údajov tanúsítványával, mell alapján a megfelelő szintű adatvédelem biztosított a Google általi Egyesült Államokba történő adapovábbítás során.
Všetko, čo potrebujete, je webový server, ktorý vám umožní vyhľadávať webový obchodný doplnok prehliadača Google Chrome. Mindkét opció csak akkor akadályozza meg a web elemzés további használatát, amennyiben azt a böngészőt használja, migriorre a plugint telepítette, illetve ha Ön nem törli az opt-out Sütit.
V Google Analytics alkalmazással kapcsolatban további informacionért kérjük, olvassa el v Google Analytics Felhasználási Feltételeit, v Google Analytics Biztonsági je Adatvédelmi Alapelveit je v Google Adatvédelmi Tájékoztatóját.
Ez a weboldal a Google Inc. (1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA) Správca značiek Google bol upravený. Správca webových značiek v Správcovi značiek Google bol znovu vytvorený vo forme webového webového editora (jelölések) kezeléséhez. Správca značiek Google má nástroj na rezanie súborov cookie s nástrojom na rezanie súborov cookie bez potreby plnohodnotného nástroja na rezanie súborov cookie. Az eszköz más címkék generálásáról gondoskodik, eblek bizonyos körülmények között adatokat gyűjtenek. Správca značiek Google nie je zlá vec. Názov domény pre cookies aktivuje Správca značiek Google, pomocou ktorého je možné vyhľadávať cookies.
Nasledujúce informácie môžu byť použité na poskytnutie nasledujúcich informácií:
- felhasználónév/keresztnév/vezetéknév
- kép url (kaphatunk facebook-tól, ha a felhasználó regisztrál vele)
- születési dátum (voliteľné)
- a felhasználók által meglátogatott csodák (csoda térkép-pin funkcia)
- javaslatok (najlepší spôsob obživy na svete)
A begyűjtött információk kezelése és felhasználása
V goTransylvania Regional Development SRL összegyűjtheti je felhasználhatja a felhasználók személyes adatait az alábbi célokra:
- Webhelyünk javítása érdekében felhasználhatjuk a felhasználó által szolgáltatott visszajelzést termékeink és szolgáltatásaink fejlesztése érdekében.
- Rendszeres e-mailek küldése a webhellyel kapcsolatos újdonságok, hírek ismertetésére
Az e-mail címet felhasználhatjuk kérdéseik és/vagy egyéb kéréseik megválaszolására.
Az adatok védelme
Megfelelő és bevált adatgyűjtési, tárolási és feldolgozási gyakorlatok felhasználó és Biztonságos intézkedéseket használunk személyes adatainak, felhasználónevének, jelszavának, További adatok és webhelyen tárolt jogosulatlan hozzáférésének, megváltoztatásának, nyilvánosságra hozatalának vagy megsemmisítésének vedel érdekében.
Adatok megosztása
Felhasználóktól begyűjtött adatokat nem adjuk el vagy adjuk bérbe semmilyen körülmények között. Megoszthatunk olyan generikus, összesített demográfiai adatokat, migliorek nem kapcsolódnak a látogatók és a felhasználók személyes azonosító adataival, üzleti partnereink, megbízható társvállalataink és.
Milyen jogokat érvényesíthet Ön?
Tiltakozáshoz való jog:
Önnek joga van személyes adatainak közvetlen értékesítést szolgáló reklamy céljára történő felhasználása ellen bármikor, indoklás nélkül tiltakozni.
Kérjük, hogy tiltakozását küldje el írásban a [email protected] e-mailový cimre. Beleegyezési nyilatkozatát bármikor visszavonhatja. Ehhez használhatja a hírlevélben kapott linket, valamint írásban is jelezheti ezt a szándékát.
Ha le kívánja mondani a hírlevelet, akkor a „Hírlevél” lapon bármikor eltávolíthat csupán egyes hírlevéltémákat is, ami megfelel a hírlevél lemondásának. A leiratkozásra vonatkozó tudnivalók minden hírlevél végén is megtalálhatók.
Ha az Ön adatait jogos érdekek védelmére használjuk fel, akkor Ön az ilyen kezelés ellen a különleges helyzetéből fakadó okból tiltakozhat. NEM esetben adatait kezeljük Személyes Forward ilyen, kivéve ha bizonyítani tudjuk, hogy az jogos erejű kényszerítő olyan okok adatkezelést indokolják, az élveznek elsőbbséget amelyek na érdekeivel, jogaival és szabadságaival szemben, vagy amelyek igények Jogi előterjesztéséhez, érvényesítéséhez vagy védelméhez kapcsolódnak.
Harmadik félre vonatkozó irányelvek
A felhasználók találhatnak a webhelyen hirdetéseket vagy más tartalmakat, mellek partnereink, beszállítóink, hirdetők, valamint szponzorok, licenctulajdonosok webhelyeihez és szolgáltatásaihoz kapcsolód. Az adoptujte webhelyeken megjelenő tartalmakat és linkeket nem ellenőrizzük, ilustrujte webhelyünkön vagy webhelyünkről összekapcsolt weboldalak használatáért nem vállalunk felelősséget. Ezen kívül ezek a webhelyek vagy szolgáltatások, beleértve tartalmukat és linkjeiket, folyamatosan változhatnak. Ezek a webhelyek és szolgáltatások rendelkezhetnek saját adatvédelmi irányelvekkel és ügyfélszolgálati irányelvekkel. Bármi féle böngészés és interakció bármely más webhelyen, beleértve azokat a weboldalakat is, onenek webhelyünkhöz kapcsolódnak, a webhely saját feelételei és irányelvei alapján történik.
Az Adatvédelmi Záradék frissítése és változtatása
A goTransylvania Regional Development SRL je členom skupiny Adatvédelmi Záradék tartalmi módnym spôsobom. Abban az esetben, hogyha frissítésre kerül sor, az oldal alján jelzett dátummal jelezzük. Arra kérjük a felhasználókat, hogy többször ellenőrizzék ezt az oldalt, hogy bármilyen változásról tájékoztatást kapjanak. Ön tudomásul veszi és elfogadja, hogy az ön felelőssége, hogy rendszeresen felülvizsgálja az adatvédelmi szabályzatot, és tudatában legyen a módosításoknak.
Felhasználó beleegyezése
Ön azáltal, hogy használja ezt a webhelyet, egyetért és elfogadja az adatvédelmi irányelveket. Amennyiben nem ért egyet a fent leírtakkal és nem fogadja el az általunk összegzett adatvédelmi irányelveket, kérjük ne használja az Erdély 7 csodája webhelyet. A webhely további használata a szabályzat módosításainak közzétételét követően a módosítások elfogadásának minősül.
Lépjen velünk kapcsolatba
Amennyiben bármi kérdése van az adatvédelmi záradékkal kapcsolatban, vagy gondokat észlel a webhely használata során, kérem lépjen velünk kapcsolatba az alábbi elérhetőségek valamelyikén:
goTransylvania Regional Development SRL
str. Izvorului Nr. 435D 547367 Corunca, Mures Rumunsko