Steak z lososa

Losos je hodnotná, užitočná a prekvapivo chutná ryba. Varí sa na grile, pečie sa v rúre, dusí sa, vypráža sa na panvici a slúži ako plnka do koláčov.

Lososové steaky

Mastné kyseliny obsiahnuté v lososom mäse pomáhajú odstraňovať škodlivý cholesterol z ľudského tela, čím zabraňujú vzniku srdcových chorôb. Takéto mastné kyseliny v lososovi sú asi 15%, čo je oveľa menej ako v zložení mäsových výrobkov. Ryby by preto mali byť súčasťou jedálnička najmenej dvakrát týždenne. Nie nadarmo sa Japonci, ktorí jedia hlavne ryby a iné morské produkty, považujú za najštíhlejších a najdlhšie žijúcich ľudí na zemi.

Odporúčame vám, aby ste použili naše spôsoby prípravy lososa. Steak z lososa, ktorého recept je zverejnený nižšie, pochádza z japonskej kuchyne.

Grilovaný steak z lososa na panvici

  • Lososové steaky - 4 kusy;
  • Oranžová - 1 kus;
  • Pomarančový džús - 6 lyžíc;
  • Sójová omáčka - 3 lyžice;
  • Med - 1 polievková lyžica;
  • Rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
  • Sezamový olej - 1 čajová lyžička;
  • strúhaný zázvor - pol čajovej lyžičky;
  • rezané zelené;
  • červená paprika - 1 ks .;
  • Podľa chuti osolíme.

Teraz povedzte, ako uvariť steak z lososa. Na marinádu vmiešajte pomarančový džús, sójovú omáčku, zázvor, soľ, med, zeleninu a sezamový olej v samostatnej smalte alebo keramike. Steaky opečieme na panvici z jednej strany. Rybu natrieme marinádou a opečieme z druhej strany.

V šalátovej miske nakrájame zelené a oranžové plátky. Marinádu dáme na oheň a necháme zovrieť. Do vriacej marinády hodíme nadrobno nakrájanú červenú papriku a odstavíme ju z ohňa. Touto zmesou polejeme zeleň a pomaranče.

Na tanier rozdáme zeleň s pomarančmi a na vrch natlačíme steaky z lososa.

Ďalší recept, ako si pripraviť steak z lososa, ale už na grile.

Marinovaný losos, pečený pod grilom

  • Lososové steaky - 6 kusov;
  • Cibuľa - 1 kus;
  • Citrón - 1 kus;
  • Olivový olej - pol pohára;
  • Cognac - 2 polievkové lyžice;
  • čierne korenie - asi tucet;
  • Kôprová zelenina, petržlen, bazalka;
  • soľ.

Na marinádu zmiešajte šťavu a citrónovú kôru s nadrobno nakrájanými bylinkami a cibuľou. Pridajte čierne korenie rozdrvené v mažiari, koňak a olivový olej. Steaky sú solené a namočené v marináde na 20 minút. Na dodávanom grile smažte rybu na plný výkon asi 4 - 5 minút z jednej a druhej strany.

Steak z lososa v multivarku

  • Lososové steaky - 2 kusy;
  • Rastlinný tuk;
  • Plátky koreňa zázvoru (asi 5 cm) - 8 kusov;
  • Ryža Basmati - 150 g;
  • Sezamový olej - 1 čajová lyžička;
  • Špargľa - 250 g;
  • vyprážané sezamové semiačka - 1 polievková lyžica;
  • Sójová omáčka - 3 lyžice;
  • Med - 1 polievková lyžica;
  • suché sherry - 3 lyžice;
  • Cesnak - 1 zub.

Sójovú omáčku, med, sherry a pretlačený cesnak zmiešajte cez cesnak. Všetko zmiešané. Do pripravenej marinády dáme steaky z lososa na 1 hodinu.

Špargľu uvaríme osobitne a zalejeme ju zmesou zeleniny a sezamovým olejom. Uvaríme ryžu a spojíme so sezamovými semiačkami. Zvyšnú marinádu po rybe uvaríme.

Na tanier rozložíme špargľu, ozdobíme ju steak z lososa a opečené kúsky zázvoru. Podávame na stole s ryžou ako prílohou. Zalejeme omáčkou z marinády.