Štedrá večera Varte s receptami na dokonalú vianočnú večeru

10. 9. 2019 | Diana Crocenzi

Najlepšie na Vianociach je varenie, darčeky, vianočná večera, darčeky a samozrejme slávnostné stretnutie - a darčeky. Aby bolo sviatočné jedlo ľahké a zábavné, má Koch-Mit vynikajúce nápady pre perfektné menu.

V spolupráci s Krups

Perfektná vianočná večera

Aby sa vianočná večera zmestila, nie je potrebné stáť v kuchyni celé dni vopred. Ak je všetko dobre naplánované a večer predtým si pripravíte niekoľko konkrétnych maličkostí, môžete sviatky stráviť pohodlne s blízkymi. Dobrý multi-sekáčik, výkonný mixér a - pre ľudí, ktorí majú radi veci, aby boli rýchle a ľahké - aj Multivarkár Krups Cook4Me, ktorý je pod veľkým tlakom a podáva vám predjedlá, prílohy a dezerty dokáže kúzliť za 10 minút, sú užitočné kuchynské pomôcky, ktoré skutočne urobia rozdiel.

Pre dokonalú vianočnú večeru je však predovšetkým dôležitá jedna vec: buďte pokojní, ak sa niečo pokazí. Pretože nikto nie je dokonalý a veľké Vianoce nestoja ani nespadajú s chuťou alebo konzistenciou mrkvy alebo s niečím podobným, ale so smiechom, spoločnými stretnutiami - a samozrejme s darčekmi.

varte

Párty nie sú dokonalé vďaka maličkostiam, ale vďaka veľkému obrazu.

Štartéry na Vianoce

Pre začiatočníkov máme pre vás polievky, ktoré sa ľahko pripravujú, ale majú sofistikovanú chuť. Podľa toho, čo bude na vašom stole neskôr, je čistá sviatočná polievka dobrá, ak si potom doprajete mastné jedlá, ako je kačica alebo hus, paradajková polievka je vynikajúca, ak je napríklad jahňacie alebo divina. Ale samozrejme ako vždy môžete jesť všetko, čo chutí!

Štartér: Recept na čistú sviatočnú polievku, jednoduchý

Suroviny na 8 tanierov:

  • 1 cibuľa
  • 1 kg polievkového mäsa (plátky stehien, predné rebierka alebo podobné)
  • Soľ, 6 korenia
  • 1 veľký zväzok polievkovej zeleniny
  • 2 vajcia
  • 1 pohár (720 ml) oštiepok
  • 200 g mrazeného hrášku
  • 1 mrkva
  • korenie
  • 1 zväzok petržlenovej vňate

Polievka z číreho hovädzieho vývaru je dokonalým štartérom, ak sa potom mastí.

Dajte veľký kastról s asi 2 - 3 litrami vody a priveďte k varu. Medzitým olúpte a rozpolte cibuľu, mäso opláchnite a očistite, ošúpte a umyte polievkovú zeleninu. Potom nakrájajte zeleninu na polievku na veľké kúsky a pridajte všetko do vriacej vody. Dochutíme 1 lyžicou soli a korením, privedieme k varu a potom dusíme 2 1/2 hodiny. Výslednú penu občas odstráňte.

Polievkové mäso vyberte z pripraveného vývaru a odložte na kuchynskú dosku. Petržlenovú vňať umyte, mrkvu nakrájajte, ošúpte a nakrájajte na jemné kocky, tiež obe odložte. Potom špargľu scedíme a nakrájame na kúsky veľké asi 2 cm.

Vývar prelejte cez jemné sitko do druhého veľkého hrnca a znova priveďte k varu. Pridajte mrkvu a hrášok a povarte ich 5 - 8 minút (podľa veľkosti kúskov), špargľu pridajte 2 minúty pred koncom času varenia. Medzitým vyberte mäso z tukov a kostí a nakrájajte ho na malé kúsky.

Vyšľahajte dve vajcia do pohára. Hrniec odstavíme zo sporáka a za stáleho miešania ihneď pridáme vajíčko do polievky. Potom pridáme mäso a naberačkou nalejeme polievku na taniere. Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Čo je Krups Cook4me a je pre mňa vhodný?

Cook4Me je Krups ‘Wunderkessel, multivarkár, ktorý pripravuje predprogramované recepty alebo vaše vlastné skladby k dokonalosti pod tlakom, ak si prajete.

Stlačením gombíka vie, ako dlho vám bude trvať čerstvá zelenina, koláč alebo celá večera, a je veľmi ľahké nastaviť, či chcete variť pre vás, pre dve osoby alebo pre celú rodinu.

Po práci je nádoba rýchlo vyčistená v umývačke riadu a pripravená na ďalšie použitie!

Celý náš produktový test nájdete tu: Krups Cook4me + v akcii

Štartér: Recept na krémovú paradajkovú polievku, rýchly (s Krups Cook4me)

Zloženie pre 4 osoby:

  • 16 Čerstvé paradajky z viniča, nakrájané na kocky
  • 2 cibule, nasekané
  • 300 g konzervovaných paradajok
  • 1 hrsť bazalky, čerstvá
  • 400 ml vody
  • 100 ml plnotučného mlieka
  • 2 lyžice medu
  • Soľ a nové korenie

Hotový za 10 minút z multivarku Cook4Me: Krémová paradajková polievka!

Dôkladne umyte a na kocky nakrájajte všetky paradajky a vložte do nádoby. Olúpte a nakrájajte cibuľu a pridajte do nádoby. Otrhajte bazalku, pridajte do kotla so zvyšnými ingredienciami a všetko dobre premiešajte.

Varte v Krups Cook 4 Me 10 minút.

Hotovú polievku potom prepasírujte cez sitko, aby ste odstránili paradajkové semiačka a šupku.

Najlepšie prílohy k Vianociam

Povedzme si pravdu: prílohy sú niekedy to najlepšie na jedle - moja mama už kačicu pripálila a nikomu to neprekážalo, pretože zemiakov a omáčky bolo dosť. Máme pre vás dva nápady, ktoré okrem zemiakov a červenej kapusty vyzerajú na banketovom stole veľmi dobre a sú samy osebe malým zvýraznením.

Na druhý deň chutí fantasticky vyprážané na masle!

Príloha: recept na obrúskové knedle, jednoduchý

Zloženie pre 4 - 6 osôb:

  • 1 cibuľa
  • 1 ČL masla
  • 6 roliek z predchádzajúceho dňa (možný je aj biely chlieb), asi 200 g
  • 4 vajcia, oddelené
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 250 ml mlieka
  • 1 ČL múky
  • Soľ korenie
  • 2 čisté bavlnené obrúsky, vypraté bez aviváže
  • Nejaká niť alebo niečo podobné na zviazanie koncov

Nebojte sa obrúskových knedlíkov: príprava

Chlieb nakrájajte na malé kocky a vložte do veľkej misy. Potom to zalejeme mliekom, dobre premiešame s chlebom a necháme asi 30 minút lúhovať.

Medzitým olúpte cibuľu, nakrájajte ju na jemné kocky a nechajte ju s maslom na panvici na miernom ohni, kým nie je priesvitná hnedá.

Petržlenovú vňať opláchneme, nasekáme, potom oddelíme vajcia a z bielkov vyšľaháme ručným mixérom tuhý sneh.

Varte vodu s lyžičkou soli vo veľkom, prípadne podlhovastom kastróle. Vložte bavlnené obrúsky a nite pripravené, aby ste mohli halušky ihneď zabaliť.

Keď sa voda privedie k varu, rukami premiešajte cibuľu, petržlenovú vňať, žĺtky a múku do chlebovej zmesi, potom všetko pridajte soľ a korenie. Nakoniec zamiesime aj bielok.

Teraz rozložte jednu z obrúskov na pracovnú plochu pred sebou a položte na ňu polovicu zmesi v podlhovastom tvare. Zmes vytvarujte do valca a pevne ju zavinúť do obrúska. Konce zaviažte špagátom ako cukrík, ak je potrebná väčšia stabilita, jednoducho ho obtočte okolo stredu. Opakujte postup. Pri dostatočnom precvičení sa dá celá hmota spracovať naraz v jednej látke, ale spracovanie na dve časti je spočiatku jednoduchšie.

Takže obrúsková knedľa by mala byť pred dovarením zvinutá a zabalená.

Vložte závitky do vriacej vody a vypnite sporák, potom nechajte halušky 30 minút domäkka variť.

Vyberte halušky, rozbaľte ich a potom ich podávajte nakrájané na plátky.
Akékoľvek zvyšky vyzerajú fantasticky s trochou masla!

Príloha: Recept na glazovanú mrkvu, rýchly (s Krups Cook4me)

Zloženie pre 4 osoby:

  • 600 g mrkvy, nakrájané na plátky
  • 100 ml vody
  • 25 g masla
  • 2 lyžice cukru
  • 1/2 lyžičky pravej vanilky
  • 3 lyžice petržlenovej vňate, nasekané

Jednoduché, ale výkonné: ak chcete, môžete do receptu pridať trochu vanilky.

V nádobe rozpustíme maslo a cukor, kým cukor nezhnedne, potom do nádoby pridáme mrkvu, vanilku a vodu.

Varenie Cook4Me: 4 minúty.

Dochutíme soľou, korením, potom posypeme petržlenovou vňaťou a podávame.

Perfektná pečená dovolenka

Receptov na husi a kačice nájdete hojne a každý má svoj vlastný spôsob dochucovania svojej sviatočnej pečienky. Pre dokonalú vianočnú večeru je však dôležitejšie to, aby bol vták úplne uvarený a pokožka bola pekná a chrumkavá. Na príklade 2 kg kačice vám chceme ukázať, ako to funguje:

Hlavné jedlo: recept na kačicu, morku alebo hus, určite uspejete

prísady pre 4 osoby

  • 2 kg hydiny, napríklad kačice, morky alebo husi, čerstvé alebo úplne rozmrazené
  • Rošt na pečenie
  • Pekáč alebo podobne, aby ste zachytili tekutiny v rúre
  • 1 polievková lyžica kari
  • 1 polievková lyžica oleja
  • soľ
  • korenie
  • 1 polievková lyžica paprikového prášku
  • Voliteľne pečená striekačka

Nezáleží na tom, či ide o kačicu, hus alebo morku: musí sa pripustiť 1 hodina času varenia na kilogram.

Mrazenú hydinu deň vopred jemne rozmrazte, vyberte vnútorné vnútornosti a krk.
Rúru predhrejte na 250 ° C, pekáč položte na dno, mriežku nasuňte na strednú lištu.

Hydinu opláchnite, dobre sceďte a vysušte.
Potom najskôr vmasírujte olej, potom koreniny do oboch strán kačice, potom tiež vnútro osolte.

Položte vtáka na mriežku a „opekajte“ ho z oboch strán po dobu 10 minút. Potom rúru vypnite na 150 ° C, niekoľkokrát prepichnite kožu špicatým predmetom (opatrne, aby sa pokožka nezlomila), aby mohol odtiecť tuk a pečienka bola pekná a chrumkavá.

Zasuňte rošt do dolnej tretiny rúry a nechajte hydinu variť na prsiach prvých 60 minút. Každú chvíľu prilievajte odtekajúcu omáčku - buď použite praženú injekčnú striekačku, alebo si vezmite iba lyžicu.

Po 60 minútach výpek otočíme a povaríme ďalších 40 minút.

Rúru otočte späť na 250 ° C a mriežku zasuňte späť do stredného otvoru na posledných 20 minút pečenia. Po celkových 140 minútach varenia rúru vypnite a nechajte vtáka odpočívať 10 minút pri mierne otvorenej rúre.

Mäsové šťavy zvnútra scedíme, potom omáčku zahustíme v hrnci, štvrtinou alebo osminou hydiny a podávame.

V zásade: 1 hodina varenia pri 150 ° C na kilogram hydiny

Hlavné jedlo: Recept na jahňacie stehno, jednoduchý (s Krups Cook4me)

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 ½ lyžice olivového oleja
  • 4 jahňacie stehná, uvoľnené (každé 320 g)
  • 2 stredné cibule
  • 150 g mrkvy
  • 75 g zeleru
  • 800 g konzervovaných paradajok na kúsky s bylinkami
  • soľ a korenie
  • 4 vetvičky tymiánu
  • 4 vetvičky rozmarínu
  • 1 lyžička citrónovej kôry

Jahňacie stehná sú vždy skutočnou lahôdkou.

Opláchnite nohy a vysušte. Potom olúpte a na kocky nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler.

Nalejte olej do nádoby a osmažte stehná do hneda. Potom pridáme zvyšné suroviny a potom všetko dobre premiešame.

Varenie Cook4Me: 30/40 minút

Chutné dezerty na Vianoce

Bez ohľadu na to, ako plné máte žalúdok, vždy je tu kúsok dezertu. Korenené hrušky nemajú žiadny tuk a nie sú ťažké v žalúdku, ale s červeným vínom a škoricou a klinčekmi majú obzvlášť vycibrenú chuť. Citrónový krém je o niečo podstatnejší, ale šťava z ovocia je na konci skvelým osviežením!

Dezert: Recept na korenené hrušky, rafinovaný a rýchly (s výrobkom Krups Cook4me)

Zloženie pre 4 osoby:

  • 1 L červeného vína
  • 200 g cukru
  • 4 hviezdičky aníz
  • 1 škoricová tyčinka
  • 2 klinčeky

Hruškám korenie trvá len 10 minút, ale potom zanechajú trvalý dojem.

Hrušky umyjeme, potom rozkrojíme na polovicu a jadrom odlúpneme lyžicu.

Vložte všetky prísady do nádoby.

Varenie: 10 minút. Potom ešte teplé dajte na taniere a buď rovnomerne rozložte šťavu na hrušky, alebo podávajte samostatne ako omáčku.

Dezert: recept na citrónový krém, rýchly a osviežujúci

Ingrediencie na 4 porcie:

  • Okamžitá želatína dostatočná na 600 ml tekutiny
  • Šťava zo 4 citrónov
  • 250 g tvarohu (40% tuku)
  • 200 g šľahačky, studenej
  • 100 g cukru
  • Trochu škorice
  • Niektoré vetvičky mäty
  • 100 g čučoriedok

Osviežujúci a lahodný záver: citrónový krém.

Citróny vytlačte a pomocou šľahača vmiešajte želatínu do džúsu vo veľkej miske, kým sa nerozpustí. Vmiešajte cukor a tvaroh, kým nezískate hladkú zmes.

Chladenú smotanu vyšľahajte dotuha a opatrne ju preložte do tvarohovej zmesi. Vložte hmotu do chladničky a opatrne miešajte, kým hmota nezačne gélovať a nezhustne.

Po 3 - 4 hodinách nalejte citrónový krém do sklenenej misy alebo na porciové poháre, ozdobte čučoriedkami, trochou škorice a mäty a opäť podávajte alebo chladte.