Stereotypy týkajúce sa zdravého stravovania
Tento článok bol preložený pomocou služby Google Translate
Zdravé stravovanie? Aká fajka! "- O tom už dlho hovorí všetko. Na prvý pohľad áno. Ale skúste zachytiť tucet vedomostí rôzneho stupňa pokroku a položte jej otázku:" Čo je zdravé stravovanie? ". Pravdepodobne odpovede A keby ste robili rozhovory s pol tisícom ľudí - a výsledky by boli úplne úžasné, napríklad fond „Verejná mienka“ a rozhodol sa skontrolovať u Rusov, ako vnímajú zdravé stravovanie.
zdravé stravovanie - keď je . Väčšina otázok bola otvorená: ľudia si nemali zvoliť správnu možnosť a formulovať svoju vlastnú, čo je zdravé jedlo.
Pre 37% - je použitie prírodných, ekologických výrobkov bez konzervačných látok a GMO. 19% respondentov uviedlo, že jedlo je zdravé, ak je vyvážené a pravidelné. To znamená: mali by ste mať raňajky, obedy a večere, ako aj sledovať rovnováhu bielkovín, tukov a sacharidov. 11% respondentov sa domnievalo, že najdôležitejšie - je ľahké alebo dodržiavanie akejkoľvek stravy (prvá v popularite - z Kremľa), neslané, mastné, sladké.
Aké produkty by mali byť v strave viac? „Triáda“ ovocie a vitamíny „zelenina uprednostňuje 12% všetkých respondentov. 2% sa domnievajú, že by sme mali jesť mäso a ryby, 2% sú presvedčené, že v záujme zdravej výživy by mala obsahovať aj strava z mlieka a mliečnych výrobkov (jogurt, jogurt, 1% na druhej strane považuje za potrebné mäso, takže v mene konzumácie zdravého mäsa by sa jedlá mali krájať, alebo sa môžu stať vegetariánmi.
Z toho iba robí anténu správne hlásenou. 8% respondentov má rado zdravú stravu - tú, ktorá bola vychovaná rukami v ich záhrade. 2% tvrdia, že nestačí kupovať hotové výrobky, polotovary a rýchle občerstvenie a budú zdravé. 3% respondentov nie, sofistikovane, uviedli: že je chutné - a bude sa považovať za zdravé jedlo. Názor 1% respondentov - lepšie kŕmené a kalorické jedlá, takže je užitočné. Malý počet respondentov uviedol, že by nemali piť alkohol a kupovať zahraničné výrobky.
Prevažná väčšina účastníkov štúdie súhlasila s tým, že zdravé stravovanie - správna vec. Ale je tu nuance, najmä pokiaľ ide o vykonávanie zásad zdravého stravovania. Napríklad takmer polovica (48%) respondentov verí: jesť správne, budete tráviť veľa času a peňazí. 22% si myslí, že potrebujeme veľa peňazí, 10% tvrdí, že problémy so zdravou výživou si od človeka vyžiadajú čas navyše. Iba zvyšná pätina respondentov sa domnievala, že nie je potrebné nijaké špeciálne úsilie a náklady potrebné na správnu výživu. Ale naozaj neviem, ako je táto zdravá strava piata časť.
Obrázok sa ukázal ako vtipný: väčšina predstavuje zdravú výživu - je dobrá, musí byť vyvážená a musí obsahovať prírodné produkty. Ale to všetko nemá nikto čas ani prostriedky.
No, to sa má povedať? Pohánka nie je drahšia ako zemiaky, jogurt nie je drahší ako Coca-Cola a ryba nie je drahšia ako klobása. Je to pravdepodobne v tom druhom - v skutočnosti, kde sú naše predstavy o dobrom a zlom vo svete chutných a zdravých jedál.
Čo ovplyvňuje našu voľbu?
Väčšina našich predstáv o tom, čo je škodlivé a užitočné, sa formovala pod cudzím vplyvom.
Dostupnosť určitých výrobkov. Spočiatku sa základom stala strava - potraviny, ktoré sa pestovali alebo využívali v tomto regióne. Na pobreží - ryby, v poľnohospodárskej krajine - kukurica. Ak ste roľníkom v Rusku v osemnástom storočí - ak chcete jesť reďkovky, ak v devätnástom storočí - žujte ich emmer. V románe „Čo by som mal robiť aktivity? Podvratný Rakhmetov“ elnostne takmer celé Rusko, kŕmené v každej oblasti jedlom, ktoré stále konzumuje. "Ak mu bolo doručené ovocie, jedol jablká a marhule zjedené celé. Pomaranče konzumované v Petrohrade, nejedol v provincii - viete, v provincii ich jedli obyčajní ľudia a v Petrohrade jedol" . “
Ale akonáhle krajina rastie dovoz a vývoz potravín, ako aj príležitosť nejesť len preto, že je postavená v jeho záhrade, začína sa boj s preferenciami. Ľudia si opäť vyberajú tie najdostupnejšie: sú však stále len na začiatku, aby šetrili peniaze, ale čas a úsilie. Príliš lenivý ísť na trh s kapustou? Je to jednoduché - kúpiť si rozpustné rezance vo vedľajšom obchode a rýchlo sa najesť.
Neprístupnosť a prestížne klobásové výrobky. Úloha pri formovaní sovietskych stereotypov o jedle bola skutočne monumentálna. „Čo je to - dlhé, zelené a vonia po klobásach? - Áno, je to vlak Moskva - Rjazaň. Klobásy, áno, áno, táto práca bola lisovaná, bolo predmetom uctievania: na obed v každom žuvacom stroji bol sendvič so salámou, v každej chladničke by mali byť párky - alebo prečo potrebujete túto chladničku? A konečne? Teraz všetci vieme, aká je cena párkov a klobás všeobecne, hlavne pôstu. Pochybnosť o jej prospešných vlastnostiach Ale na jednej strane sa supermarket tiahne až po drahý chlieb: je to veľmi klobása - kráľovná chladničky!
potravinová rodinná tradícia. Takmer každá rodina má špecifické „vychytávky“. Ale jedna je - ranný nálev, zatiaľ čo iné - žemle s maslom na raňajky. Rodinné stravovacie návyky sa dajú odmietnuť len veľmi ťažko, už len preto, že sú nám vštepované nevedomky o veku a ľuďom, ktorí „nechcú ublížiť.
Preto tí, ktorí sa chcú stravovať kvalitne, existuje iba jeden dobre uvážený prístup pri výbere produktov, odmietajú potravinové stereotypy a nebuďte leniví tráviť čas zdravou stravou.
***
V modernej dietetike stále neexistuje jediný uhol pohľadu na to, aký typ jedla je pre neho vhodný. Nedávno rozšírila teóriu vyváženej výživy, ktorí čítajú to najdôležitejšie - že počet kalórií energie je v súlade s telom. Okrem toho by mala existovať rovnováha bielkovín, tukov a sacharidov.
Nahradila ju teória optimálnej výživy, Podľa toho, čo je nevyhnutné získať mikroživiny v potravinách, ktorých malé dávky obsahujú výrobky. Mikroživiny sa môžu pridávať umelo.
Teória adekvátnej výživy sa rozšírila v posledných rokoch. Jej podstatou je, že potreby každého človeka: to, čo vyhovuje jednému, nezodpovedá potrebám druhého.