Stevia ako sladidlo pri cukrovke Áno alebo Nie ✚
Stevia sľubuje sladké pôžitkárstvo bez výčitiek. Prírodná náhrada cukru nemá kalórie a nepoškodzuje zuby. Sladidlo je však pri cukrovke vhodné iba čiastočne a nemalo by sa ho konzumovať podľa vášho srdca.
Kľúčové fakty v skratke:
- Stévia sa vyrába z listov rovnomennej rastliny a je až 300-krát sladšia ako cukor.
- Aj keď je to v podstate čisto prírodný produkt, listy sa chemickým procesom spracujú na komerčne dostupné sladidlo.
- Rovnako ako všetky sladidlá, aj toto sa má v prípade cukrovky konzumovať s mierou, pretože môže podporovať priberanie aj bez kalórií.
- Pre tých, ktorí dodržiavajú maximálnu dennú dávku, je stévia alternatívou k cukru pri cukrovke.
Čo je to stévia?
Bylinné sladidlo stévia je v EÚ povolené od 2. decembra 2011 a predáva sa pod názvom „Potravinárska prídavná látka E 960“. Získava sa z listov rastliny rovnakého mena „Stevia Rebaudiana“, ktorá pôvodne pochádza z Paraguaja.
V Nemecku je tento druh rastlín známy aj ako sladká bylina alebo medová bylina. Sladidlo sa extrahuje z listov zložitým chemickým procesom. Je až 300-krát sladší ako bežný cukor, je takmer bez energie a nespôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi.
V supermarketoch je k dispozícii čisto na osladenie jedál alebo nápojov alebo v potravinách, ako sú puding, pečivo alebo džemy. Stevia sa preto nielenže ponúka ako vhodné sladidlo na cukrovku, ale sa tiež tvrdí, že podporuje chudnutie, pretože denný príjem kalórií sa znižuje, keď sa používa ako náhrada cukru.
Je stévia zdravšia ako iné sladidlá na cukrovku?
Prirodzene sladké, bez kalórií a teda perfektná náhrada cukru - aspoň to sľubuje výrobca. Nestačí však listy iba jednoducho vysušiť. Na jednej strane listy obsahujú iba asi 5 percent sladiacich účinných látok; ak nie sú ošetrené, majú svoju vlastnú, mierne horkastú chuť, ktorá pripomína sladké drievko - nechutia sladko. Z tohto dôvodu je rastlina podrobená zložitému chemickému procesu.
Látky, ktoré spôsobujú sladkú chuť, sú izolované rozpúšťadlami a obohatené o ďalšie chemické zložky. Stévia je preto alternatívou k cukru v malých dávkach, ale nie zdravšia ako iné chemicky vyrábané sladidlá. Sladidlo by sa pri svojom zložení malo pri cukrovke konzumovať iba s mierou.
Sú sladidlá alternatívou cukru pri cukrovke?
Najmä pre diabetikov 2. typu je vyvážená strava bohatá na vlákninu veľmi dôležitá, aby sa zabránilo metabolickému ochoreniu. Najdôležitejšie je, že musia obmedziť príjem cukru. Pretože cukor je rizikovým faktorom pre vznik cukrovky. Koniec koncov, silne sladené jedlá a nápoje spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi a podporujú priberanie na váhe či dokonca obezitu.
Na prvý pohľad sa sladidlá javia ako optimálne riešenie. V prípade cukrovky stévia sľubuje sladké potešenie bez kalórií a bez zvýšenia hladiny cukru v krvi. Najmä preto, že špeciálne jedlá pre diabetikov zmizli z trhu, mnoho pacientov sa uchyľuje k náhradám cukru. Sladidlá však nie sú vždy najlepšou alternatívou pre cukrovku. Pretože aj keď výrobky nemajú kalórie, nadmerná konzumácia môže viesť k obezite a spôsobiť intoleranciu glukózy. Dôvodom je zmenená črevná flóra, vyššia hladina cukru v krvi a hodnota HbA1C nalačno.
Sladidlo zmätie organizmus: začne uvoľňovať viac inzulínu. Každý, kto pravidelne konzumuje veľa umelých sladidiel, dáva telu signál, že musí zvýšiť svoj metabolizmus. V skutočnosti sa však do buniek neprenáša žiadna energia. Výsledkom je, že metabolizmus už nie je dostatočne aktivovaný, keď sa často konzumujú potraviny, ktoré obsahujú umelé sladidlá, ako je to na začiatku prediabetes. Preto je stévia pri cukrovke vhodná iba čiastočne.
Stevia na cukrovku: áno alebo nie?
Áno, ale s mierou. Odporúča sa maximálna denná dávka 4 miligramy na kilogram telesnej hmotnosti. To zahŕňa nielen dodatočné sladenie potravín, ale aj hotové výrobky, ktoré obsahujú stéviu. Množstvo obsiahnutých sladidiel však nie je uvedené na mnohých obaloch potravín, čo výrazne sťažuje ich implementáciu v každodennom živote.
Všeobecne platí, že potraviny s vysokým glykemickým indexom sú pre diabetikov nepriaznivé - bez ohľadu na to, či sú sladené stéviou, inými sladidlami alebo stolovým cukrom.
Ak máte tendenciu aj tak rýchlo siahnuť po sladkých potravinách a za predpokladu, že neprekročíte uvedenú maximálnu dávku, stevia je alternatívou cukrovky. Či už ako tekutina, prášok alebo vo forme tabliet, vyvarujte sa príliš vysokej dávke a používajte sladidlá pri cukrovke s mierou. Potom si môžete vychutnať príležitostný dezert bez ľútosti.
Informácie o cukrovke. Pomoc
Diabetes.Help je informačný portál pre diabetikov. Spustila ju v roku 2019 skupina výskumníkov a odborníkov na cukrovku.
Glykemický index ukazuje, ako rýchlo potravina obsahujúca sacharidy spôsobí zvýšenie hladiny cukru v krvi. Diabetici ho môžu použiť na rýchle vyhodnotenie účinkov najrôznejších potravín a na kontrolu hladiny cukru v krvi pri cukrovke [...]
Čo je to chlebová jednotka? A ako môžete ľahko vypočítať hodnoty pomocou kalkulačky jednotiek chleba alebo tabuľky jednotiek chleba? Dozviete sa tu. Prehľad článku Čo znamená pojem chlebová jednotka Prečo výpočet [...]
U diabetikov s nadváhou sú prvými terapeutickými opatreniami dôsledné znižovanie hmotnosti a zavedenie zdravého životného štýlu. Aj po mnohých rokoch choroby sa metabolizmus diabetikov 2. typu môže vrátiť do normálu. […]
Ak je pacientovi diagnostikovaná cukrovka, je dôležitá nielen správna terapia a sledovanie chronického metabolického ochorenia. Pre postihnutých je tiež veľmi dôležité, aby si zvykli na každodenný život s touto chorobou.
Sacharidy sú dôležitým zdrojom energie a tiež súčasťou vyváženej stravy pre pacientov s cukrovkou 2. typu. Pre ľudí s cukrovkou však nie len množstvo, ale aj [...]
Corona, Coronavirus, SARS-CoV-2 alebo Covid-19 - veľa mien patogénu, ktorý v súčasnosti drží svetovú populáciu v napätí. Vírus je obzvlášť nebezpečný, pretože je taký nepredvídateľný. Predsa […]