Stevia Veľmi chválené sladidlo s nástrahami

Stevia alebo bylina z medu, sladký list a sladká bylina sa po celé storočia používajú ako sladidlo pre svoju silnú sladiacu silu. Európske výskumné centrum stévie popisuje rastlinu takto: Stevia je neuveriteľne sladká bylina, ktorá získala svoju súčasnú chuť prirodzeným šľachtením najsladších rastlín stévie. Sladidlo steviozid extrahovaný z rastlín je 300-krát sladší ako cukor. Čerstvé listy chutia ako sladké drievko. Zvláštnosťou tejto rastliny je, že sa dá použiť ako náhrada cukru. Listy skutočne obsahujú sladké diterpénové glykozidy, ktoré sa nemetabolizujú ani neobsahujú kalórie. Väčšina sladkých glykozidov je tvorená molekulami steviozidu.

stevia

Výskumné centrum, ktoré sa nachádza na univerzite v Lovani, spieva pieseň stévie. Sladidlo je úplne prírodný a nesyntetický produkt, neobsahuje žiadne kalórie, listy môžu zostať v prírodnom stave, vďaka ich enormnej sladiacej schopnosti stačí iba malé množstvo, rastlina nie je jedovatá, listy rovnako ako čistý steviozid -Výťažok je možné uvariť, bez dochuti alebo horkosti s optimálnym dávkovaním, stabilný do 200 ° C, bez fermentácie/fermentácie, vylepšuje chuť, bol klinicky a testovaný a bol použitý bez negatívnych účinkov pri nepretržitom užívaní, je ideálnym sladidlom. pre deti, pretože to nie je návykové.

Stevia však zatiaľ nebola v EÚ schválená ako prídavná látka v potravinách. Úradný vestník Európskych spoločenstiev (2000/196/ES) uvádza: ? Stevia rebaudiana Bertoni: rastliny a sušené listy ? nie sú schválené ako nové potraviny alebo zložky potravín v Spoločenstve. (http: // eur- lex.europa.eu/LexUriServ/site/de/oj/ 2000/l_061/l_06120000308de00140014.pdf)

To by sa teraz mohlo zmeniť. Vedci z Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA), presnejšie Panel pre potravinové prísady a zdroje výživných látok pridávaných do potravín (ANS), testovali na čistotu steviolglykozidy, sladidlá extrahované z listov rastlín stevia. a hodnotené. A klasifikované ako neškodné.

Zároveň sa urobilo odporúčanie pre bezpečný denný príjem až 4 miligramov steviol-glykozidov na kilogram telesnej hmotnosti. Vyplýva to z odporúčania spoločného výboru expertov FAO/WHO pre prídavné látky v potravinách. (JECFA), spoločná hodnotiaca skupina pre potraviny a prídavné látky v potravinách Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a Svetovej potravinovej organizácie (FAO), ktorej táto hodnota ADI (ADI = Acceptable Daily Intake: kvantifikuje denný príjem cudzích látok v potravinách, ktoré človek konzumuje každý deň po celý život) môžu byť vykonané bez poškodenia zdravia) už zavedené pred dvoma rokmi.

Týmto odporúčaním takmer nič nestojí v ceste schváleniu v celej EÚ. Vo Francúzsku sa to už stalo. Nemecký Zelený kríž píše: ? Sen sa môže stať skutočným a legálnym: snacking bez výčitiek ? s prírodným sladidlom, ktoré neobsahuje fruktózu a na rozdiel od stolového cukru nezaťažuje zuby ani metabolizmus. Naopak: Bol dokázaný význam stévie v prevencii metabolických chorôb, ako je metabolický syndróm.

To znie ako obchodný list. Kde je kritická vzdialenosť organizácie, ktorá sa ako neziskové združenie cíti povinná podporovať zdravotnú starostlivosť a komunikáciu v Nemecku a sama sa označuje za nezávislú? Je tiež zvláštne, že organizácia, aj keď ešte nebol udelený súhlas so stéviou, poskytuje tipy, kde si môžete kúpiť sladidlo už online? aj v bio kvalite. (http://dgk.de/no_cache/mektiven/efsa-gutachten-ebnet-weg-fuer-eu-zulassung-von-stevia.html? sword_list% 5B0% 5D = stevia)

Sladiace látky v listoch paraguajskej rastliny sú veľmi intenzívne, až 300-krát sladšie ako cukor. Federálna asociácia nemeckých internistov (BDI) cituje na svojej webovej stránke Prof. Dr. Thomas Jungbluth, dekan Fakulty poľnohospodárskych vied na univerzite v Hohenheime, uviedol, že stévia je veľký budúci potenciál v potravinárskom priemysle? certifikované. Na webových stránkach je sladidlo popisované ako „prírodná náhrada cukru bez kalórií as najlepšou toleranciou pre diabetikov“. oslavovaný.