Štíhle recepty s koreňmi a hľuzami Blog o bezplatnej strave s tipmi a trikmi na chudnutie
Jesenná kuchyňa je výdatná, ale nemusí byť nevyhnutne kalorická. Jedzte hrubé hľuzy, aby ste zostali štíhli! V „podzemí“ sa nachádza veľa zdravých vecí, ako je koreňová a hľuzová zelenina. Či už žltá, oranžová, biela, červená alebo čierna: Nenápadná zelenina, ktorá rastie v podzemí, sú skutočnými vitamínovými a minerálnymi zázrakmi.
Chutné a všestranné sú aj v kuchyni. Ak poznáte iba cviklu nakladanú, chuťovo vám niečo chýbalo. Každý, kto o paštrnáku nikdy nepočul, nehovoriac o tom, že ho ochutnal, je rovnaký. To isté platí pre ostatnú koreňovú a hľuzovú zeleninu, ako je napríklad riedka, zelerová alebo kalerábová.
Cvikla
Hovorí sa im aj červená repa a vo Švajčiarsku „červená repa“. Červená repa je obzvlášť bohatá na železo, a preto je prospešná pre ľudí trpiacich anémiou, chrípkovými infekciami a metabolickými poruchami. Červená repa je „chudobná“ iba z hľadiska kalórií: 100 gramov obsahuje 42 kalórií. Pri varení by ste sa mali uistiť, že pokožka nie je poškodená, inak bude červená repa doslova krvácať. Buďte opatrní aj pri oblečení: šťava z červenej repy je veľmi tvrdohlavá.
Paštrnák
Paštrnák sa tiež nazýva Balsternak, Moorwurzel alebo Germanenwurzel. Patrí do rodiny mrkvy, je rovnako stará ako mrkva, ale bohužiaľ menej známa. Jeho korene sú dlhé okolo 20 až 30 cm a zberajú sa po prvom mraze, pretože mráz dáva paštrnáku intenzívnu chuť. Pastinák má mierne sladkú chuť a na 100 gramov poskytuje iba 23 kilokalórií.
Čierna kozia brada
Čo sa týka vzhľadu, čierna kozia brada pripomína špargľu alebo paštrnák: dlhý tenký koreň s cennými výživnými látkami. Keď je čierna šupka vypnutá, objaví sa biely koreň. Aby to tak aj zostalo, patria ihneď po olúpaní do octovej vody. Kozia vňať má antibiotické účinky a obsahuje veľa bielkovín, vitamínu E, fosforu a železa. A teraz vydržte: 100 gramov poskytuje iba 17 kcal!
koreň zeleru
Zeler nevyzerá tak pekne ako stopkový zeler, má však množstvo zdravotných výhod: éterické oleje stimulujúce metabolizmus, veľa železa a vitamínov. Pri nákupe sa uistite, že hľuzy majú čo najhladší povrch, nie sú zvnútra duté a chlpaté a pri varení zostávajú biele.
Okrúhlica
Hovorí sa im aj okrúhlica a zo všetkých druhov hľúz je najmenej kalorická. Vyplatí sa vyskúšať každému, kto si cení štíhlu líniu. Veľké švédske žiarovky majú žltú dužinu a chutia sladko a korenisto. Ich chuť z nich robí obľúbenú prísadu do dusených jedál a ako výdatná zeleninová príloha.
Kaleráb
Kaleráb je k dispozícii v bielej a fialovej až tmavo červenej farbe. Nielen hľuzy, ale aj listy sa dajú pripraviť na zeleninu s miernou chuťou. Listy kalerábu obsahujú oveľa viac výživných látok ako ich hľuzy. Mimochodom, kaleráb sa dá jesť aj surový, ako zeleninové tyčinky s dipom alebo bez dipu. Ideálne aj ako doplnok k obedu, ktorý si najmenší môžu ľahko vziať so sebou do školy alebo škôlky.