Štíhly tvaroh Dodávateľ bielkovín s nízkym obsahom tuku je taký zdravý

Či už sú to siloví športovci, bežci alebo ľudia, ktorí si myslia na zdravie - odtučnený tvaroh je teraz všeliek s vysokým obsahom bielkovín a tukov a je ťažké si ho predstaviť bez neho. Podporuje budovanie svalov, chudnutie a má mnoho ďalších pozitívnych účinkov.

Či už ste začiatočník alebo profesionál - pre športovcov sa zdá, že odtučnený tvaroh je neoddeliteľnou súčasťou ich stravovania - pretože vám dáva dostatok sily.

Štíhly tvaroh je jediný mliečny výrobok, ktorý má obzvlášť nízky obsah tuku a má najvyšší podiel bielkovín - čo je prospešné pre každého fitness nadšenca. Preto štíhly tvaroh oprávnene získava čestné miesto vo fitnes kuchyni.

Či už ako ideálna ingrediencia pre šťavnatý, samopečený bielkovinový chlieb, ako bielkovinový tvarohový koláč alebo ako raňajková misa so všetkými druhmi čerstvého ovocia - nízkotučný tvaroh sa dá použiť na mnoho spôsobov.

Prečo je nízkotučný tvaroh taký zdravý?

Stavebný materiál pre svaly: Športovci pravidelne vyžadujú veľa od tela a hlavne od svalov. Aby sa svaly optimálne zregenerovali a rástli, potrebujú potrebné zdroje na syntézu bielkovín. Štíhly tvaroh je optimálnym zdrojom bielkovín, pretože poskytuje 13 gramov bielkovín na každých 100 gramov.
Užite si bez tukov: V porovnaní s tvarohom s 20 až 40 percentami tuku je chudá verzia v tukoch výrazne nižšia. Štíhlý tvaroh obsahuje iba 0,25 gramu tuku na 100 gramov, a je preto vďačným spoločníkom pri diéte, fáze definície alebo ako občerstvenie medzi nimi.
Posilňuje kosti: Svaly vyzerajú veľmi pekne, ale bez stabilných kostí sú nepoužiteľné. Aby boli kosti a zuby stabilné, potrebujú vápnik. A aj tu môže bodvar s nízkym obsahom tuku zabodovať: S 92 miligramami vápnika na 100 gramov je dobrým zdrojom pre vaše kosti. Zároveň s vysokým obsahom fosforu 160 miligramov zaisťuje, že telo dokáže absorbovať čo najviac vápniku.
Podporuje črevnú flóru: Baktérie mliečneho kvasenia sa pridávajú do pasterizovaného odstredeného mlieka pri výrobe odtučneného tvarohu. Obohatené probiotiká zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu. Áno, buďte opatrní. Ak citlivo reagujete aj na laktózu, mali by ste pre nízkotučný tvaroh radšej použiť výrobky bez laktózy.
"Som plný": Vďaka vysokému obsahu bielkovín vám chudý tvaroh pomáha zostať príjemne sýty po dlhšiu dobu. To má pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, ktorá sa pomaly odbúrava.

Nízkotučné tvarohy sú vhodné na chudnutie?

Vďaka vysokému obsahu bielkovín a nízkemu počtu kalórií je možné odstredený tvaroh optimálne integrovať do vášho výživového plánu, ak sa v súčasnosti zameriavate na chudnutie. Kľúčom k chudnutiu je však vždy mierny deficit kalórií, ktorý treba brať do úvahy aj pri strave bohatej na bielkoviny.

Bielkoviny vás vo vašich osobných cieľoch podporia dvakrát. Na jednej strane zaisťujú dlhodobý pocit sýtosti, pretože hladina inzulínu sa zvyšuje iba mierne a v pravidelných intervaloch sa znižuje.

Na druhej strane podporujú rast svalov, ak by ste napríklad mali počas zmeny stravovania konzumovať každý deň medzi 1,2 až 1,6 gramu bielkovín na kilogram telesnej hmotnosti a zároveň začleniť silový tréning do svojho tréningového plánu.

Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča dospelým, ktorí sa málo alebo vôbec nešportujú, dennú potrebu bielkovín 0,8 gramu na kilogram telesnej hmotnosti

Svaly vám tiež pomáhajú schudnúť, pretože každé kilo svalovej hmoty zvyšuje váš bazálny metabolizmus a spotrebuje viac energie, aj keď odpočívate, napríklad sedíte alebo ležíte.

Nízkotučný tvaroh: výživové hodnoty, kalórie a prísady

Odstredený tvaroh žiari vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom tuku - už bol viac ako jasne zdôraznený. Zároveň sa však nesmie ignorovať vysoký obsah vápnika. 100 gramov tvarohu s nízkym obsahom tuku poskytuje 95 miligramov vápnika, čo je dôležité pre stabilitu a prísun kostí a zubov.

V tabuľke sú uvedené kalórie a najdôležitejšie živiny a zložky nízkotučného tvarohu:

Živiny a prísady v 100 gramoch (priemer)

Kalórie	71 kcal
Bielkoviny	13,2 g
tučný	0,25 g
sacharidy	3,2 g
Vlákno	0 g
vápnik	95 mg
fosfor	160 mg

Čo by ste mali vedieť o tvarohu s nízkym obsahom tuku

Ako sa vyrába nízkotučný tvaroh?

Tvaroh a nízkotučný tvaroh sa líšia iba obsahom tuku. Pre chudú verziu sa používa iba odstredené mlieko. Do krémového tvarohu s 20 a 40 percentami tuku sa počas výroby tvarohu primieša ďalší krém/krém.

Najskôr sa pasterizované odstredené mlieko zahreje na 85 stupňov a udržiava sa 6 minút. Po dosiahnutí teploty 28 stupňov mlieko okyslí a zhustne. Pridáva sa enzým „syridlo“ a kultúry kyseliny mliečnej, ktoré majú neskôr pozitívny vplyv na gastrointestinálny trakt.

Po dobe zotrvania asi 16 hodín sa dosiahne optimálny stupeň kyslosti, takže sa husto vrstvené odstredené mlieko mieša do rovnomernej konzistencie.

Nakoniec sa srvátka odstráni zo zahusteného odstredeného mlieka pomocou špeciálneho zariadenia, takže konečným produktom je tvaroh.

Ako chutí nízkotučný tvaroh?

Chudý tvaroh má mierne kyslú chuť a vytvára na zuboch matný pocit.

Konzistencia nízkotučného tvarohu

Štíhly tvaroh vyzerá trochu sucho a kompaktne, ale jednoduchým hrotom ho ľahko vytiahnete z obalu bez akýchkoľvek nepríjemných zvyškov.

Trik 17: Skôr ako ho lyžicou namáhavo vyškrabete z obalu, vyrazíte nožom malú štrbinu v zadnej časti pohára - a ako kúzlo je v miske všetok tvaroh s nízkym obsahom tuku. Bez namáhavého lyžičkovania. Bez zvyškov.

Akonáhle je v miske, mala by byť dôkladne premiešaná a podľa potreby rafinovaná trochou tekutiny, aby bola pekná a krémová.

Tvaroh s nízkym obsahom tuku vs. skyr a jogurt

Jogurt: V porovnaní s tvarohom s nízkym obsahom tuku ponúka jogurt rôzne príchute a je krémovejšej konzistencie. Jogurt je navyše bohatším zdrojom vápniku o 1,5 percenta a obsahuje o 49 kalórií menej ako nízkotučný tvaroh. Pokiaľ však ide o bielkoviny, predkom je odtučnený tvaroh - jogurt obsahuje iba 4 gramy na 100 gramov.

Skyr: Islandský mliečny výrobok je tiež obľúbeným občerstvením medzi športovcami - je trochu krémovejší ako tvaroh s nízkym obsahom tuku, ale má veľmi podobnú chuť. Oba mliečne výrobky majú nízky obsah tuku 0,2 gramu na 100 gramov. Dokonca ani islandský skyr nedokáže držať sviečku s nízkotučným tvarohom z hľadiska obsahu bielkovín, ale môže to byť z hľadiska vápniku. So 150 miligramami na 100 gramov prekoná štíhly tvaroh s 95 miligramami zďaleka.

Lean quark: tipy na nakupovanie, prípravu a varenie

Kde si môžete kúpiť nízkotučný tvaroh?

Či už pri jednoduchej zľave za rohom alebo na ekologickom trhu - odtučnený tvaroh je teraz k dispozícii v každom obchode s potravinami a od všetkých značiek, ktoré vyrábajú mliečne výrobky.

Ale existujú rozdiely v cene. Vlastné značky sú často o niečo lacnejšie ako značkové výrobky alebo dokonca ekologické výrobky. Cena sa ale zvyčajne pohybuje v rozmedzí pod jedno euro.

Týmto Magerquark prekonáva svojho konkurenta „Skyr“, ktorého cena sa zvyčajne pohybuje od 0,99 eura do 1,49 eura.

Môže byť výhodou aj nevýhodou, že nízkotučný tvaroh neexistuje v rôznych príchutiach, ako napríklad skyr alebo jogurt. Ale pre vás to môže znamenať tiež: Vy sami rozhodnete, koľko kalórií chcete pridať do svojho nízkokalorického diétneho občerstvenia.

Ako je uložený?

Nízkotučný tvaroh sa správa podobne ako skyr alebo jogurt a v chladničke zostáva otvorený tri až štyri dni.

príprava

Či už sladká alebo slaná - s odtučneným tvarohom sa vašej kreativite medze nekladú.

Môžete ho doladiť na sladko čerstvými bobuľami, zdravou zmesou orechov, orieškovým maslom, semiačkami alebo superpotravinou.

Chudý tvaroh je ale ideálny aj ako dip do farebnej zeleninovej misy a s niekoľkými bylinkami a koreninami je dokonalým občerstvením pre televíziu.

Aktuálne bielkovinové chleby, bielkovinové tvarohové koláče a bielkovinové palacinky sú obzvlášť populárne vo fitnescentre - všetky sa dajú pripraviť s chudým tvarohom.

FIT FOR FUN recepty s nízkotučným tvarohom

Výhoda tvarohu s nízkym obsahom tuku je zrejmá - jeho neutrálna, mierne kyslá chuť ho robí univerzálnym. Či už ako výdatný dip alebo sladké raňajky s ovsenými vločkami a čerstvým ovocím. Vaša tvorivosť nepozná hranice.