Štíhly tvaroh - Wiki

Nízkotučný tvaroh. Už pri vyslovení tohto slova moje svaly prepadli vytrhnutiu. Pretože šálka nízkotučného tvarohu obsahuje ohromných 60 gramov bielkovín.;-) Štíhly tvaroh nemá takmer žiadny kcal a slúži ako nevyhnutný zdroj bielkovín. Príjemným vedľajším účinkom je, že je výplňový a dá sa použiť jednotlivo. Bez ohľadu na to, či ide o budovanie svalov alebo stratu tuku - vždy to funguje!

Pri diéte je dôležité pôsobiť proti odbúravaniu svalov. Znížime príjem sacharidov a tukov a týmto deficitom stratíme uložený tuk. V tomto (katabolickom) stave bohužiaľ nielen stratíte telesný tuk a vodu, ale aj Svaly. Pretože telo využíva bielkoviny vo svaloch ako zdroj energie. To je presne dôvod, prečo je strava s vysokým obsahom bielkovín počas diéty nevyhnutná. Je to preto, že svaly a telo sú zásobované dostatkom bielkovín. Toto pôsobí proti degradácii.

Zložky nízkotučného tvarohu

Štíhly tvaroh obsahuje 80% kazeínu (mliečna bielkovina) a 20% srvátky (srvátkový proteín). Veľkou výhodou kazeínu je, že sa štiepi pomaly. Tu je malé porovnanie kazeínu a srvátky (srvátkový proteín) podľa ilustrácie. Na druhej strane sa srvátka rozloží rýchlo. Chudý tvaroh sa vyznačuje tým, že tento proteín je bohatý na živočíšne bielkoviny, a preto má vysokú biologickú hodnotu. Čím vyššia je biologická hodnota, tým efektívnejšie sa dodaný proteín môže premeniť na vlastné aminokyseliny v tele. Poznámka na malú poznámku: Mliečne proteíny sa nazývajú kazeín. Odstredený tvaroh je okrem iného bohatý na kyselinu listovú, draslík, vápnik, fosfor a všetky dôležité aminokyseliny.

Štíhly tvaroh obsahuje veľa glutamínu. Glutamín má najvyššiu koncentráciu vo svalovej bunke. Aby sme boli presní, glutamín> je na prvom mieste medzi aminokyselinami s podielom 60%. Ak je telo vystavené silnému stresu, jeho vlastný glutamín (ktorý sa vyrába z valínu a izoleucínu) už nie je dostatočný.

Výroba nízkotučného tvarohu

Odstredený tvaroh je mliečny výrobok, ktorý sa okrem iného vyrába z kravského mlieka. Základný produkt (tvaroh) sa tiež odborne nazýva tvaroh. Tento tvaroh nie je v štáte krémovým syrom. V tomto výrobnom kroku baktérie mliečneho kvasenia rozkladajú odstredené mlieko a jeho malé časti tuhnú na hrudky. Odpadovým produktom v tomto výrobnom kroku je tekutá srvátka. Zo srvátky sa vyrába aj srvátkový proteín. Ale toto je iná vec. Ostaňme pri kazeíne a hrudkách. Tieto sa odstredia a preosejú v odstredivke, kým z hrudiek nezostane krémová hmota. Tiež sa nazýva tvaroh. Ako sa však z tvarohu stane tvaroh alebo tvaroh s nízkym obsahom tuku? Veľmi ľahko. Pri zvlákňovaní K-frakcie sa pridávajú rôzne množstvá krému. Tieto množstvá určujú tvarohový produkt a rôzne hladiny tukov.

Chudý alebo nízkotučný tvaroh (menej ako 10% tuku v sušine),
Štvrťročná hladina tuku (10% tuku v sušine),
Hladina polotukov (20% tuku v sušine),
Trojštvrtinová hladina tuku (30% tuku v sušine),
Hladina tuku (40% i. Dr.),
Hladina plného tuku (45% tuku v sušine),
Hladina krému (50% tuku v sušine) alebo
Zdvojnásobenie smotany so 65 - 85% tuku v sušine.

Tuk v sušine (tuk i. Tr.) Znamená toto: Kvapalina, tj. Voda, ktorá je obsiahnutá v tvarohu, sa odčerpá. Obsah tuku sa vzťahuje iba na suchú tvarohovú/tvarohovú hmotu.

Večer chudý tvaroh

Kvarark je obzvlášť vhodný ako zdroj bielkovín pred spaním. Pretože keď spíte, telo je vo fáze regenerácie a zotavenia. V tejto fáze sú bielkoviny nevyhnutné na to, aby boli schopné regenerovať a budovať svaly. Pretože počas tejto doby nie je dodávané žiadne jedlo, musia sa použiť vlastnosti kazeínu v nízkotučnom tvarohu (diagram a popis vyššie).