Stojanové mixéry pre základné kuchyne testované. Tipy od Sabine Wacker
Veľmi často dostávam otázky, aký mixér sa odporúča na prípravu zásaditých jedál a jedál bohatých na bazy. A preto by som vám chcel dnes predstaviť dva produkty. Spoločnosť Keimlinge mi poskytla dva stojanové mixéry. Je to mixér základnej úrovne a profesionálny model. Oba mixéry som podrobil praktickému každodennému testu. A podľa svojich potrieb sa môžete sami rozhodnúť, ktorý model je pre vás vhodný.
Nevyhnutnosť: Na čo potrebujem stojanový mixér?
V základných kuchyniach sa používa veľa ovocia a zeleniny, ale používajú sa aj orechy a klíčky, takže praktické kuchynské pomôcky, ktoré vám môžu uľahčiť prípravu, sa oplatia investovať. Stojanový mixér pomáha napríklad pri pyré z jedla, ktoré sa však na rozdiel od tyčového mixéra dá spracovať oveľa homogénnejšie. Jemné polievky a omáčky alebo zdravé smoothies môžete pripraviť behom chvíľky. Stojanový mixér je skvelým doplnkom aj pri príprave dresingov, dipov a nátierok alebo pri výrobe rastlinného mlieka.
Stručný prehľad uchádzačov o test
Vstupný mixér
Osobný mixér Foodmatic PM1000 od spoločnosti Keimling so svojou veľkosťou a hmotnosťou 2,4 kg nepatrí medzi najľahšie modely v sortimente mixérov. Ak ho však chcete ešte menší, zvyčajne si môžete zaobstarať iba smoothie mixér s menšou silou a kvalitou. S 1 000 wattmi a 20 000 otáčkami za minútu uvádza Keimling Naturkost na trh obzvlášť silný, výkonný a efektívny mixér.
Tip: Vo Wacker Shope nájdete kvalitné pomalé odšťavovače (jemné lisy na džúsy).
Prvý dojem
Môj prvý dojem pri vybalení mixéra bol dosť opatrný, pretože vlastnosti Foodmaticu sú pomerne jednoduché. Prvýkrát som teda márne hľadal tlačidlo zapnutia/vypnutia a na rozdiel od toho, ako som zvyknutý, je tu iba jeden otvor pre skrutkovací uzáver, v ktorom je integrovaná aj efektná 6-násobná čepeľ z nehrdzavejúcej ocele. Je však veľmi pozitívne, že okrem 1 litrového zásobníka Tritan je k dispozícii aj ďalší 0,8 litrový zásobník Tritan a nemusí sa kupovať osobitne. Tieto dva obaly neobsahujú BPA, čo si všimnete pri vybalení, pretože z nich nie je nepríjemný plastový zápach. Prevádzka je detská hra, stačí naplniť prísady do mixéra, nasadiť veko, zasunúť, zaskrutkovať nádobu a zariadenie sa začne krájať.
Profesionálny model
Vitamix Professional Series 300 je jedným z profesionálnych mixérov. Mnoho vegánskych celebrít, ako je Attila Hildman alebo najmä nadšenci surovej stravy, používajú Vitamix na prípravu svojich zdravých jedál, pretože podľa ich vlastných tvrdení môže „obrovskou silou“ uvoľňovať vitamíny, živiny a antioxidanty z kôry, buniek a semien. Na výrobu tejto energie má Vitamix vysokovýkonný motor s pulznou funkciou 2,2 HP, ktorý poskytuje 1 200 - 1 400 wattov. Pomocou 10 stupňového prepínača môžete navyše lepšie regulovať rýchlosť. Súčasťou dodávky je tiež kvalitná kuchárska kniha s viac ako 100 receptami a DVD. S dodávaným tĺčikom môžu byť polievky a dezerty vyšľahané trochu krémovejšie.
Prvý dojem
Masívny mixér, ktorý váži dobrých 5,6 kg a potrebuje priestor v kuchyni, ale tiež ponúka možnosť výroby veľkého množstva pomocou 2 litrového titánového kontajnera. Vitamix nie je práve tichý, ale inak by ste mu pravdepodobne neubrali energiu. Manipulácia je pomerne ľahká, aj keď tu existuje viac ovládacích prvkov. Je obzvlášť praktické, že môžete zvýšiť rýchlosť „od/do“ a pomocou tlačidla pulznej funkcie regulovať rýchlejšie spracovanie surovín.
Stojanový mixér v teste
Jedným z najdôležitejších kritérií v mojom teste stojaceho mixéra je samozrejme výsledok mixovania. Stojanový mixér by mal byť schopný rovnomerne rozdrviť použité prísady a vytvoriť krémovú hmotu. Nakoniec je to predovšetkým chuť, ktorá je rozhodujúca pre pozitívne rozhodnutie o kúpe a ako dobre dopadnú chutné smoothies, koktaily alebo iné zásadité a na jedlo bohaté jedlá.
Pripravila som každé tri smoothie z rôznych ingrediencií, ktoré sa len tak ľahko nezomelú a mohli by sa stať prekážkou.
1. výzva: zelené smoothies
Výzva 2: mrazené bobuľové smoothie
Normálne vždy používam čerstvé ovocie, ale na testovanie to môže byť aj mrazené jedlo, aby sa zistilo, či sa obidvom mixérom podarí pretlačiť pevné kúsky bobúľ. Mixér by mal byť schopný to urobiť, najmä ak chcete pripraviť sorbet alebo keď potrebujete drvený ľad. Do mrazených bobúľ som pridala aj celé mandle. S tým mali problémy obidva mixéry, hoci Vitamix vďaka väčšej nádobe dokázal mrazené bobule ľahšie vtiahnuť do čepele, zatiaľ čo ovocie som na čepeľ prilepil pomocou Foodmaticu. Musel som teda kontajner odskrutkovať a otočiť. Pri oboch som však musel každú chvíľu dávať trochu tekutiny. Výsledok: Koktejl Vitamix chutil o niečo jemnejšie. Lacnejšia napriek tomu urobila svoju prácu veľmi dobre.
3. výzva: jablkové, mrkvové a zázvorové smoothie
Tip: Vo Wacker Shope nájdete kvalitné pomalé odšťavovače (jemné lisy na džúsy).
Nasledujúce smoothie má všetko so svojimi pevnými ingredienciami. Okrem jablka vošli aj mrkvové plátky a zázvor. A to je presne miesto, kde si okamžite pri teste chuti všimnete, že smoothie Vitamix bolo oveľa krémovejšie. Aj keď ingrediencie z pyré Foodmatic nechávam v nádobe veľmi dlho, výsledok nemôže celkom držať krok s výsledkami profesionála.
Zhrnutie celkového výsledku
Vitamix ľahko zvládne aj tie najtvrdšie ingrediencie a vytvára krémovú konzistenciu smoothie. Foodmatic tiež prejde testom na kyslosť a spravuje vybrané zložky. Najmä nováčik Foodmatic ma pri príprave zeleného smoothie veľmi pozitívne prekvapil, veľa ďalších mixérov, s ktorými som už v minulosti mala skúsenosti, nedostali takúto príjemnú krémovú zmes. Aj ďalšie smoothies v lacnejšom modeli sa od profesionálneho modelu líšili iba tým, že boli o niečo zavalitejšie. V teste chuti je Vitamix o niečo vpredu. To, čo sa mi spočiatku ukázalo ako malá nevýhoda, pretože čepeľ je pripevnená k skrutkovaciemu uzáveru na Foodmaticu, sa pri čistení ukázala ako skutočná výhoda. Pretože týmto spôsobom môžete z jedného zvyšku jedla vyslobodiť všetko na jedno umytie a stačí to celé udržať pod vodou. Pri Vitamixe sa naopak musíte snažiť dostať medzi nože zhora, inak môžete čepeľ odskrutkovať.
Záver
Ak by ste teda chceli najskôr ochutnať základnú kuchyňu, základný model vám dobre poslúži. Na druhej strane, každý, kto varí každý deň zdravo a robí to pomerne extenzívne, by mal investovať do profesionálneho modelu.