Stojí to za to, aby ste si sami zomelili obilie
S mlynom na múku môžete ísť sem zomlieť si vlastné zrno podľa chuti a tým znížiť mesačné náklady na zdravú výživu. Kontaminácii z múky obsahujúcej lepok, ako sa často stáva, sa dá zabrániť aj vlastným mlynčekom.
Prečo je mletie múky v každom prípade zdravšie?
V prvom rade je to trend modernej doby, aby ste si obilie mleli sami. Tento trend je spôsobený Zvyšovanie povedomia spotrebiteľa. Každý sa chce stravovať zdravo, čo je v neposlednom rade spôsobené veľkým počtom kníh s receptami a celozrnnými pekárňami. Všetky vás nútia piecť a variť s celozrnným obilím.
Zo zdravotných dôvodov sú Celozrnné výrobky sa veľmi odporúčajú, pretože okrem iného obsahujú veľa vlákniny. Samotným mletím obilia môžete ušetriť veľa peňazí. Mleté zrno navyše chutí oveľa lepšie ako to, čo sa kupuje.
Okrem zvýšenej vlákniny má mletá múka vyšší obsah životne dôležitých látok. Alergici môžu navyše využiť neustále dostupný mlyn na výrobu malého množstva múky na zahustenie dezertov a omáčok.
Riziko, ktoré je možné vylúčiť pri vašom vlastnom mlyne. Aj mletá múka má ďalšie výhody. V porovnaní s komerčnou múkou obsahuje múka vyrobená z vlastnej výroby viac minerálov, vitamínov, bielkovín a chutí - všetko cenné zložky zrna. Bohužiaľ, veľa tradícií z minulosti sa nedostalo až do súčasnosti. V minulosti sa chlieb piekol a múku si mleli sami.
V posledných niekoľkých desaťročiach sa populácia v tomto smere stala príliš pohodlnou, pretože sortiment hotového chleba čoraz viac zbohatol. Iba za posledných pár rokov si ľudia našli cestu späť k prirodzenosti. Kuchári sa tejto zmene prispôsobili a prinášajú čoraz viac receptov, ktoré sú založené na domácej mletej múke alebo jedle. Tiež čoraz viac klíčia Celozrnné pekárne z pôdy.
Mlynčeky na obilie slúžia ako základný kameň zdravej výživy. Čerstvo pomletá múka alebo drvina je veľmi cenné pre zdravie. Okrem toho existuje prirodzene svieža aróma, ktorá vzniká pri mletí. Táto aróma je podobná aróme, ktorá vzniká pri mletí kávových zŕn.
Láka vás piecť a variť. V zrne sú stopové prvky, vitamíny, mastné kyseliny, minerály, životne dôležité látky a bielkoviny. Minerály a vitamíny regulujú metabolizmus v ľudskom tele, funkcie svalov a stimulujú činnosť nervov. Takže sú dôležité pre tieto funkcie tela.
O to sa starajú stavebné materiály potrebnú energiu tela a dodávať telesné bunky. Sú vyrobené zo sacharidov prostredníctvom tukov, bielkovín a škrobu. Všetky tieto látky sa stratia už po krátkej dobe skladovania. Ostáva otvorená otázka, aká stará je múka zo supermarketu, ako a z čoho bola vyrobená a ako sa dostane k spotrebiteľovi.
Ak sa spoliehate na múku zo supermarketu alebo bio obchodu, výber je obmedzený. Pomocou vlastného mlyna na múku si môžete vyrobiť vlastnú múku podľa svojich potrieb vyrábať voľne voliteľnú chuť. Mnoho druhov obilia je vhodných na výrobu koláčov, koláčov, chleba a pečiva. Najznámejšie odrody sú:
- Špalda
- jačmeň
- proso
- raž
- pšenica
Múka predaná v supermarketoch neobsahuje vitamíny z celozrnných semiačok ani dostatok vlákniny. Je múka balená?, prehráva už po pár dňoch zomiera dôležité zložky a jeho životne dôležité látky. Z tohto dôvodu by sa mala múka alebo krupica, ktoré sa majú použiť, zomlieť.
Alergikov, ktorí musia jesť bezlepkovú stravu, vážne ovplyvňuje nízky prísun. Ostáva im iba cesta do najbližšieho obchodu so zdravou výživou alebo do bio obchodu, aby si mohli dať mletú ryžu alebo kukuricu. Vďaka vlastný mlyn Okrem kukurice, ryže a cíceru si môžete šošovicu aj zomlieť sami na ovocnú a korenistú nátierku a zeleň na zelenú polievku alebo karbonátky.
Početné štúdie preukázali, že mletá múka jednoznačne je chutí lepšie a lepšie. Riziko ochorenia je minimalizované pri celozrnných výrobkoch, ktoré pozostávajú z plevy, zrniek múky a klíčkov. Preto lekári odporúčajú konzumovať aj celozrnné výrobky. Dôležité látky obsiahnuté v čerstvo zomletom celozrnnom obilí slúžia na udržanie nášho zdravia.
Keď sa pšenica spracuje na pšeničnú múku, ktorá je bežne dostupná v obchodoch, pozitívne látky, ktoré sú prítomné aj v tomto druhu obilia, sa do veľkej miery stratia. Dlhodobej sýtosti sa dosahuje pomocou vlákniny v povrchovej vrstve celozrnných obilnín.
Pšeničná múka takmer nemá nič z tejto vlákniny. Celozrnná múka obsahuje tiež zdravé uhľohydráty s dlhým reťazcom. Tieto dobré sacharidy sa v žalúdku spracovávajú iba pomaly, čo tiež spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa len pomaly. To znamená, že sa uvoľňuje menej inzulínu, čo podporuje spaľovanie tukov. Celozrnné výrobky, ktoré ste si tiež sami čerstvo zomeliete, vás zoštíhlia!
Citlivé žalúdky majú niekedy problém prejsť na celozrnné výrobky. Môže byť narušené trávenie celých zŕn v spojení s cukrom. Tu by spotrebitelia mali najskôr zomlieť iba veľmi jemnú múku a prepasírovať určitú časť otrúb (škrupín).
Postupne zvyšujte obsah zdravých otrúb. Mimochodom, to, čo je komerčne dostupné Celozrnný chlieb ako také možno označiť, iba ak je to možné najmenej 90% z celozrnnej múky sa skladá. To vyžaduje zákon. Celozrnný chlieb nesmie obsahovať žiadne farbiace prísady ako napr B. Karamel, ktorý by spôsobil, že bude tmavší, je zafarbený.