Stôl na kalorické jedlá z mäsa; Kalórie
V tomto okamihu nájdete kalorické mäso zo stolovej hry a kalórie, ktoré obsahuje. Mäso z diviny alebo zverina sa vzťahuje na mäso z divých zvierat, na ktoré sa vzťahujú právne predpisy o poľovníctve. Dnes sa považuje za niečo výnimočné, pretože predstavuje iba necelé percento z celkovej spotreby mäsa v Nemecku. Mäkké mäso je veľmi žiadané, najmä v období lovu na jeseň av zime. Mäso z jeleňa a srnca, diviaka, zajaca, jarabice a bažanta sa získava hlavne z nemeckých poľovných oblastí. Existuje mnoho rôznych spôsobov prípravy týchto divokých odrôd. Populárne mäso môžete jesť ako herný rezeň alebo ragú z diviny, ale tiež ako koláče, carpaccio alebo teriny. Je dôležité si uvedomiť, že toto mäso by sa nikdy nemalo konzumovať surové. Pretože čerstvá zverina trvá len pár dní, mäso by sa malo použiť čo najrýchlejšie alebo sa dať zmraziť.
| Jedlo | množstvo | množstvo | množstvo | Kalórie | Kilojoulov |
| Mäso antilopy | 100 g | 1 kus (340 g) | 1 oz. (28 g) | 114 kcal | 479 kJ |
| Medvedie mäso | 100 g | 1 kus (277 g) | 1 oz. (28 g) | 259 kcal | 1088 kJ |
| Bobrie mäso | 100 g | 1 kus (313 g) | 1 oz. (28 g) | 212 kcal | 890 kJ |
| Bizonie mleté mäso | 100 g | 1 fašírka (113 g) | 1 oz. (28 g) | 223 kcal | 937 kJ |
| Bison rib eye steak | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 177 kcal | 743 kJ |
| Hovädzie pečené bizóny | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 174 kcal | 731 kJ |
| Bison biftek | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 171 kcal | 718 kJ |
| Bizonie mäso | 100 g | 1 ks (250 g) | 1 oz. (28 g) | 109 kcal | 458 kJ |
| Zubrový hrebeň | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 119 kcal | 500 kJ |
| Los mleté mäso | 100 g | 1 fašírka (102 g) | 1 oz. (28 g) | 172 kcal | 722 kJ |
| Losie mäso | 100 g | 1 kus (340 g) | 1 oz. (28 g) | 146 kcal | 613 kJ |
| Losie filé | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 162 kcal | 680 kJ |
| Losí chrbát | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
| bažant | 100 g | 1 porcia (127 g) | 1 oz. (28 g) | 181 kcal | 760 kJ |
| Jelenie mleté mäso | 100 g | 1 fašírka (93 g) | 1 oz. (28 g) | 187 kcal | 785 kJ |
| Jeleň pečené hovädzie mäso | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 152 kcal | 638 kJ |
| Filet zo zveriny | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 116 kcal | 487 kJ |
| Jelenie mäso | 100 g | 1 kus (340 g) | 1 oz. (28 g) | 158 kcal | 664 kJ |
| Jelení chvost | 100 g | 1 porcia (85 g) | 1 oz. (28 g) | 150 kcal | 630 kJ |
| Jelenie plece | 100 g | 1 jelenie rameno (293 g) | 1 oz. (28 g) | 191 kcal | 802 kJ |
| Zajace | 100 g | 1 kus (313 g) | 1 oz. (28 g) | 197 kcal | 827 kJ |
| Králičie nohy | 100 g | 1 kus (290 g) | 1 oz. (28 g) | 174 kcal | 731 kJ |
| Karibské mäso | 100 g | 1 kus (340 g) | 1 oz. (28 g) | 167 kcal | 701 kJ |
| jarabica | 100 g | 1 dávka (200 g) | 1 oz. (28 g) | 222 kcal | 932 kJ |
| Pečené jelenie mäso | 100 g | 1 kus (200 g) | 1 oz. (28 g) | 208 kcal | 874 kJ |
| Srnčie sedlo | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 120 kcal | 504 kJ |
| prepelice | 100 g | 1 dávka (405 g) | 1 oz. (28 g) | 192 kcal | 806 kJ |
| Mýval mäso | 100 g | 1 kus (399 g) | 1 oz. (28 g) | 255 kcal | 1071 kJ |
| Divá kačica | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 211 kcal | 886 kJ |
| Divá hus | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 274 kcal | 1151 kJ |
| pečený diviak | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 102 kcal | 428 kJ |
| Filet z diviaka | 100 g | 1 ks (150 g) | 1 oz. (28 g) | 109 kcal | 458 kJ |
| Prasacia noha | 100 g | 1 ks (250 g) | 1 oz. (28 g) | 161 kcal | 676 kJ |
Nízkoenergetické a zároveň bohaté na vitamíny
Tabuľka výživy mäsa z diviny by mala poskytovať informácie o výživových hodnotách nájdených v mäse z diviny a o tom, koľko kalórií sa v mäse z diviny skutočne nachádza. Z výživového hľadiska má mäso z diviny málo kalórií a je obzvlášť chudé. Takže aj ľudia pri vedomí kalórií si môžu hru vychutnať bez ľútosti. Mäso z diviny navyše obsahuje dôležité výživové hodnoty, ako sú vitamíny skupiny B a stopové prvky zinok, železo a selén, vďaka čomu sú výrobky z kalorickej tabuľky z diviny obzvlášť cenné pre výživu. Hustotu živín vitamínov možno označiť za obzvlášť priaznivú, pretože mäso má nízku energiu a je bohaté na vitamíny.
Obsah cholesterolu v mäse diviny v kalorickej tabuľke je porovnateľný s obsahom iných druhov mäsa. Ak sa tento druh mäsa konzumuje s mierou, môžu ľudia s vysokou hladinou cholesterolu používať aj živočíšne produkty z kalorickej tabuľky z diviny. Z výživového hľadiska sa v mäse diviny nenachádzajú žiadne sacharidy.
Hra ako zdroj bielkovín
Mäso z diviny na nutričnom stole je tiež bohaté na bielkoviny s vysokou biologickou hodnotou. Napríklad mäso z diviny má priemerný obsah bielkovín 23 percent, čo je o niečo viac ako u hospodárskych zvierat. Tento druh mäsa sa tiež považuje za obzvlášť zdravý, pretože bez výnimky v žiadnej časti mäsa z diviny nie je takmer žiadny tuk. V tom spočíva veľký rozdiel v porovnaní s hovädzím a bravčovým mäsom, ktorého kúsky majú rozdielny obsah tuku.
Po niekoľkých dňoch obesenia je mäso už jemné, má svoju typickú chuť a je možné ho pripraviť. Aby bolo mäso šťavnatejšie, môže byť paprikové alebo bardové (zabalené v slanine). To znamená, že povrch nestáva taký chrumkavý a bunky sa nezatvárajú tak rýchlo, na rozdiel od priameho pálenia horúcim tukom.