Stopové prvky sú nevyhnutnou súčasťou celého života

Ľudské telo potrebuje okrem tukov, bielkovín a sacharidov aj veľké množstvo mikroživín. Patria sem vitamíny, minerály a stopové prvky. Najdôležitejší stopový prvok pre športovcov

selén

Selén je nevyhnutným stopovým prvkom pre ľudské telo. Pojem stopový prvok znamená, že látka je pre telo nevyhnutná, ale iba v stopových množstvách

molybdén

Molybdén je životne dôležitý stopový prvok. Ľudské telo obsahuje zhruba osem až desať miligramov. Takmer 60% stopového prvku je v kostiach, ktoré

mangán

Jedným z dôležitých stopových prvkov je mangán, bez ktorého všestranných účinkov by bolo nespočetné množstvo dôležitých funkcií tela jednoducho nepredstaviteľné. Zdravý život sa vyznačuje fyzickou aktivitou

meď

Meď nevyhnutná. Stopový prvok, ktorý v ľudskom tele plní mnoho funkcií. Jeho účasť na tvorbe červených krviniek a posilňovaní imunitného systému prispieva napr

Všetci videli v supermarkete „morskú soľ s jódom“ a zaujímalo ich, o čom je táto zložka. Jód je a

fluór

Fluór je známy predovšetkým tým, že zubní lekári radi ošetrujú zuby fluoridom. Fluorid je stopový prvok, ktorý sa vytvára pri zistení fluóru

železo

Železo je jedným z najdôležitejších stopových prvkov v tele. Okrem iného je zodpovedný za bunkové dýchanie a hemoglobín, krvný pigment. Aj na dodávku energie

chróm

Blikajúca chrómová oceľ na drahých autách je pohľad, ktorý poteší srdce každého človeka. Čo mnohí nevedia: Stopový prvok je tiež pre ľudí

Stopové prvky sú najmenšie základné živiny z rodiny minerálov. Sú nevyhnutné, pretože sa musia prijímať v každodennej strave a ľudský organizmus ich nemôže syntetizovať.

Stopové prvky sú mikroživiny, z ktorých telo potrebuje iba množstvo do 50 miligramov, často len pár mikrogramov. V druhom prípade sa hovorí aj o ultra-stopových prvkoch. V prípade stopových prvkov je dávka jedom, mnohé z nich sú pre človeka vysoko toxické.

Stopové prvky - anorganické látky s viacerými funkciami

Typickými stopovými prvkami sú železo, zinok, selén, meď, molybdén, jód, mangán a ďalšie. Príklad železa ukazuje, aké dôležité sú tieto špeciálne minerály pre ľudský organizmus. Tvorba krvi a transport kyslíka v bunkách sú bez železa nemysliteľné. Nedostatky vitálneho mikroelementu sa rýchlo prejavia vo forme únavy a zníženia fyzickej výkonnosti.

Nedostatok selénu tiež rýchlo vedie k zdravotným následkom. Niektoré orné pôdy obsahujú málo alebo žiadny selén, aby vyhovovali potrebám rastlín, ktoré sa tam pestujú. V Číne sa zistilo, že v oblasti s pôdami chudobnými na selén je častá takzvaná Keshanova choroba, zriedkavé ochorenie srdcového svalu. Tento stav je priamym dôsledkom nedostatku selénu.

Niektoré stopové prvky a ich každodenné potreby

Denná potreba stopových prvkov je v priemere:

Železo - 10-15 miligramov
Selén - 30 - 70 mikrogramov alebo 1,5 mikrogramu na kg/telesnú hmotnosť
Zinok - 12-15 mg
Jód - 200 mikrogramov
Mangán - 1 miligram
Molybdén - 50-100 mikrogramov
Kremík - 30 miligramov
Kobalt - 0,2 mikrogramu
Meď - 1-1,5 miligramov
Fluorid - 3-4 miligramy
Vanád - menej ako 10 mikrogramov

Dôležitosť stopového prvku chrómu pre ľudský organizmus je kontroverzná. Jeden si tiež nie je istý vanádom.

Je potrebné poznamenať, že denná potreba stopových prvkov sa líši podľa veku a individuálnej životnej situácie.

Stopové prvky - vyvážená strava je dôležitá

Stopové prvky v potravinách

Vzdanie sa istoty Jedlo môžu byť spojené s nedostatkom dôležitých stopových prvkov.

Pretože stopové prvky ako železo, jód, selén alebo zinok sú dôležitými zložkami výživy, ktoré sú potrebné pre rôzne metabolické procesy a funkcie orgánov.

Napríklad štítna žľaza nemôže správne fungovať bez dostatočného prísunu jódu. Ale nielen orgán v tvare motýľa v oblasti krku potrebuje dostatok stopových prvkov, aby zostal nedotknutý.

Pretože železo je tiež veľmi dôležitá zložka, ktorá sa využíva okrem iného aj v oblasti krvotvorby.

zinok obsahuje napríklad ustrice, hovädzie mäso a krevety. Ale orechy, ako sú para orechy a arašidy, tiež obsahujú veľa zinku. Rovnako tak šošovica, slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka, ovsené vločky a kukurica. Denná potreba je okolo 7 až 10 mg.

Stopové prvky ako jód a selén sa musia tiež pravidelne prijímať prostredníctvom potravy, pretože majú v tele dôležité funkcie. jód je dnes dôležitou súčasťou mnohých kuchynských solí.

Jód sa ale dá nájsť aj v nasledujúcich potravinách:

mlieko a mliečne výrobky
Mäso a klobásy
Morské ryby (treska jednoškvrnná, treska tmavá, treska)
Morské plody (mušle, morský rak, krevety

Vegetariáni a ďalší ľudia, ktorí sa zaobchádzajú bez živočíšnych potravín, musia preto dohliadať nielen na prísun vitamínu B12, ale aj na hladinu jódu, pretože obe sa nachádzajú hlavne v živočíšnych potravinách. selén na druhej strane sa vyskytuje v živočíšnych aj zeleninových potravinách.

Nasledujúce látky sú obzvlášť bohaté na selén:

ryby a morské plody
Mäso (najmä vnútornosti)
Orechy ako para orechy
Výrobky z obilnín
sezam
mlieko
zeleninu
Hríb
kokosové orechy

Ktoré potraviny zvyšujú rovnováhu železa?

Zdá sa, že nedostatok železa je bežnejší, než si mnoho ľudí myslí, a môže byť spojený napríklad s nevysvetliteľnou únavou. Profesijné združenie nemeckých internistov uvádza tieto dôsledky:

bolesť hlavy
nervozita
všeobecný pokles výkonu
bledosť
Dýchavičnosť a
lámavé nechty

Naše telo potrebuje každý deň jeden miligram železo, ktoré sa nachádzajú napríklad v strukovinách a celozrnných výrobkoch. Mäso a údeniny, ako aj morské plody obsahujú predovšetkým ľahko použiteľné železo.

Vegetariáni a vegáni by preto mali tiež zvážiť, či tu užijú doplnky obsahujúce železo. Pre deti je obzvlášť dôležité prijímať dostatok železa na zabezpečenie zdravého rastu.

Denná potreba stopových prvkov

Stopové prvky sú veľmi rôznorodé, čo sa týka ich typu aj výskytu.

Ako príručku sme tu zhrnuli malý výber z týchto mikroskopických prvkov:

Denná potreba výskytu prvku

chróm	z. B. Pečeň, orechy, med, celozrnné výrobky	30 až 60 ug
jód	napr. ryby, mušle, jodidovaná soľ	200 ug
fluór	napríklad káva, minerálna voda, zubná pasta, soľ fluóru	3,1 až 3,8 mg
železo	napr. ryby, celozrnné výrobky, pečeň, sója	10 až 15 mg
meď	napr. ryby, pečeň, pohánka, orechy	1 až 1,5 mg
selén	napr. mäso, celozrnné, sójové	30 až 70 ug

Nedostatok stopových prvkov

Ako pri mnohých veciach v živote, aj tu záleží na správnom množstve. Nesprávna a príliš jednostranná strava môže samozrejme viesť k nedostatku stopových prvkov. Rozsah, v akom sa vada objaví prirodzene, závisí od toho, na ktoré prvky má vada vplyv.

Za určitých podmienok sa zvyšujú aj potreby ľudského tela. Okrem iného aj s tehotnými ženami, s veľkým stresom, s fajčiarkami alebo alkoholikmi. O to dôležitejšie je dbať na vyváženú stravu, aby bolo možné pokryť dennú potrebu stopových prvkov.

Známky nedostatku jódu

Ak telo nie je pravidelne zásobované jódom, vyskytujú sa metabolické poruchy, zmeny orgánov a choroby, vysvetľuje pracovná skupina nedostatok jódu vo Frankfurte.

Nedostatok, ktorý znepokojuje aj politické časopisy ako Der Spiegel. Autori každopádne tušili, že nemecká populácia môže opäť skĺznuť k nedostatočnej ponuke jódu. A to aj napriek tomu, že jód sa dnes pridáva do väčšiny kuchynských solí.

V Düsseldorfe samozrejme odborníci tiež vidia horčík ako typickú nedostatkovú látku a predpokladajú, že bude pravdepodobne potrebné nahradiť nedostatočnú zásobu perorálne. Takto by sa dalo bojovať s nočnými kŕčmi lýtka, ktorými trpí veľa tehotných žien, potvrdzuje Dr. T. W. Goecke v prezentácii.

Ako môže byť nedostatok stopových prvkov?

V skutočnosti nedostatok stopových prvkov často súvisí s diétou, ale môže to súvisieť aj so zápalovým ochorením čriev. Napríklad vegetariáni často nielen trpia nedostatočným prísunom určitých vitamínov, ale musia tiež bojovať s nedostatkom železa. Okrem toho sa stopové prvky môžu viac používať počas tehotenstva.

Počas tehotenstva a vo fáze dojčenia napríklad rastie potreba železa, čo podľa informácií ženskej kliniky na Heinrich-Heine University v Düsseldorfe súvisí s rastom materského tkaniva, ale aj s dorastaním plodu.

Dodávané vo forme tabliet

Zdravá a vyvážená strava spravidla stačí na to, aby nedochádzalo k nadmernému zásobovaniu stopovými prvkami. Ak sa však strava z akéhokoľvek dôvodu dostane zo synchronizácie, telo môže byť nedostatočne zásobené. Nedostatok môže súvisieť napríklad so zápalovým ochorením čriev.

Medicína a priemysel sú si vedomí tohto problému, a preto priniesli na trh celý rad produktov stopových prvkov. Vo väčšine prípadov ide o rôzne druhy kapsúl a tabliet, pomocou ktorých je možné nedostatok napraviť alebo tiež zabrániť.

Tablety nie sú lístkom zadarmo

Ale aj tu je dôležité dbať na zdravú hladinu príjmu stopových prvkov. Pretože príliš veľa dobrej veci môže spôsobiť viac škody ako úžitku. Tablety by ste preto nemali prehĺtať len tak náhodne. V prípade pochybností je vhodné vyhľadať radu od lekára, ktorému dôverujete.

Čo robiť, ak dôjde k prebytku?

Existuje však aj druhá strana mince. Totiž, ak to myslíte príliš dobre, prísun mikroelementov. Väčšinou sa však nadmerná ponuka nedosiahne bežnou stravou. K tomu dochádza iba v ojedinelých prípadoch a potom nie výlučne príjmom potravy, ale väčšinou doplnkovým príjmom doplnkov výživy, napríklad vo forme tabliet.

Tu uvedené sú iba malým výberom vzorky. Existuje oveľa viac týchto mikroelementov, ktoré je možné konzumovať prostredníctvom vyváženej a zdravej výživy.

Stopové prvky - čo robia v tele?

Nedá sa zhrnúť do pár viet, za koľko procesov sú zodpovedné nenápadné malé stopové prvky v tele. Ale to, že sú maličké, ešte neznamená, že sú nedôležité. Čo sa týka veľkosti, sú v skutočnosti dosť nenápadné, takže ich veľkosti sú uvedené v lepšom prípade v miligramoch. Častejšie sú však také malé, že meranie musí byť dokonca v mikrogramoch.