Strana pečenia - ľahko sa pečie pre každého - pekáč - pizza
Lahodná talianska pizza
Spájame ich s Talianskom ako takmer nič iné. Proste vždy chutí dobre a vôňa vzbudí náš apetít.
A to najlepšie na tom:
Nie je to ani komplikované alebo to trvá dlho.
Aktualizácia
Recept na pizzu som znova prepracoval.
Po tom, čo som recept upiekol 10-krát a nebol vždy s cestom stopercentne spokojný, som náhodou našiel na talianskej lahôdkarni nasledujúce ingrediencie s podrobným popisom.
Bolo tam uvedené, že táto múka bola navrhnutá tak, aby sa lepok v tejto múke po 30 - 90 minútach dokonale spojil. To znamená krátke doby odpočinku cesta a lepšie výsledky pre pizzu. To musim vyskusat. Okrem toho som zistil, že v Taliansku sa na pečenie pizze používajú iba tieto pivovarské kvasnice a že má úplne inú arómu ako bežné kvasnice.
A potom tajná prísada „Lievetro Madre“. aktívna kyslá kultúra z fermentovaných pšeničných klíčkov. Môže byť použitý namiesto droždia alebo pridaný do cesta okrem droždia. Rozhodol som sa pre posledný variant a dosiahol som veľmi dobré výsledky.
Mám špeciálny tip na paradajkovú omáčku:
Pre najlepšiu chuť použite na prípravu omáčky originálne paradajky San Marzano. Rastú iba na úpätí sopky Vezuv v Taliansku a majú tak neuveriteľnú chuť vďaka svojej geografickej polohe a zvláštnej pôde. Zbierajú sa ručne a priemyselne sa nespracovávajú. Sú drahé, ale stoja za to. Chuť je úžasná.
Tieto paradajky ľahko dochutené dobrou zmesou talianskych bylín sú dokonalým doplnkom vášho dokonalého cesta na pizzu.