Stránka rozhovoru Helga König a Peter J

Online časopis pre náročného čitateľa.

Helga König v rozhovore so Susanne Gerlachovou a Annou Ort-Gottwaldovou

Vážená pani Ort-Gottwaldová, vážená pani Gerlachová, nedávno som recenzoval knihu „Brigitte Diet“ a dnes by som vám rád položil niekoľko otázok týkajúcich sa tejto knihy.

Helga King: Čo vás motivovalo k napísaniu tejto knihy?

helga
Susanne Gerlach: Od vydania diéty BRIGITTE (od roku 1969) vychádzajú knihy s diétnymi receptami. Pre vydavateľa a čitateľov je toto situácia prospešná pre všetkých: vydavatelia si tým zarábajú a čitatelia dostávajú kvalitné stravovacie recepty a informácie v kompaktnej podobe - a majú ich k dispozícii po celý rok. Diéta BRIGITTE je pôvodne časopisovou diétou, objavuje sa vždy začiatkom januára (až na pár výnimiek) a časopis po 14 dňoch z trhu zmizol. Diéty sú už 5 rokov k dispozícii na stiahnutie aj z internetu.

Ako redaktorka BRIGITTE som 15 rokov zodpovedná za chudnutie a stravu. Táto kniha je mojou štvrtou knihou o diéte BRIGITTE. Plne podporujem túto formu výživy a jej obsah a považujem za dôležité, aby sa diéta BRIGITTE presadila v nadbytku diétnych sprievodcov. Objavuje sa veľa nezmyslov, veľa prichádza a zase ide. Naši čitatelia však vedia, že s diétou BRIGITTE dostávajú niečo vážne, čo vydrží a bude na špičkovej úrovni. A chceme im to naďalej ponúkať.

rozhovoru
Anna Ort-Gottwaldová: Od roku 1986 zodpovedám za vývoj receptov, výrobu fotografií a styling jedál v časopise Brigitte.
Diétne recepty Brigitte vyvíjam od roku 2003. Diétne recepty, ktoré som vyvinul, som premenil na fotografie spolu s našim fotografom Thomasom Neckermannom.
Diétne recepty sú príjemné, rýchlo sa vyrábajú, a preto sú vhodné pre každého a na každý deň, preto sme chceli pripraviť „kuchársku knihu s diétnymi receptami“, a nie diétny program, ako to zvyčajne pri diéte Brigitte býva. Takpovediac: slobodná voľba pre čitateľa.
Škola varenia je výsledkom mojej dlhoročnej práce v testovacej kuchyni Brigitte a má čitateľovi ukázať nové techniky varenia.

stránka

Helga King: Mali ste osobné skúsenosti s predchádzajúcimi diétami Brigitte?

Pani Gerlachová: Mám normálnu váhu, a preto nedržte diétu. Diétne jedlá BRIGITTE sú stále súčasťou môjho receptúrneho repertoáru, pretože bez priberania nemôžem jesť všetko a pretože mi veľmi chutia.

stránka

Pani Ort-Gottwaldová: Recepty pred každou publikáciou niekoľkokrát vyskúšam v testovacej kuchyni. V týždňoch „predvarenia“ je nevyhnutné, aby som zhodil pár kíl. Úžasný vedľajší efekt mojej práce.

Helga King: Máte problémy s váhou?

Pani Gerlachová: Nie, pretože sa venujem svojej strave, športujem a pohybujem sa čo najviac v každodennom živote.

Pani Ort-Gottwaldová: Nie.

Helga King: Pojem energetická hustota sa predtým v knihách o diéte neobjavil. Príde do tejto chvíle viac v budúcnosti?

Pani Gerlachová: Bolo by to žiaduce, pretože ED je veľmi životaschopný prostriedok na to, aby ste mohli jesť čokoľvek, čo vám chutí, a stále mať svoju váhu pod kontrolou.

Pani Ort Gottwaldová: Najmä pri nutričnom hodnotení balených potravín (hotové jedlá, mliečne výrobky atď.) Je výpočet energetickej hustoty skvelým spôsobom, ako tieto produkty rýchlo klasifikovať.

Helga King: Prečo majú teraz nemeckí muži väčšiu nadváhu ako nemecké ženy? Je potrebné dohnať nutričné ​​znalosti?

Pani Gerlachová: To určite tiež. Muži zjavne nie sú takí ješitní, pokiaľ ide o veľkosť pása. Jej veľké brucho je stále viac akceptované ako veľké zadok ženy.

Pani Ort-Gottwaldová: „Starší“ muži nie sú „ministrami zdravotníctva“ v rodine, takže je pre nich ťažšie nadchnúť sa pre zdravé stravovanie. Podľa môjho názoru sa to momentálne mení. Mnoho mladých mužov v súčasnosti prikladá veľký význam dobrému vzhľadu, fyzickej zdatnosti a správnej výžive.

Helga King: Budú ostrieľaní muži spokojní s stravou Brigitte?

Pani Gerlachová: Áno, ak zvýšia množstvá. V knihe sa tým výslovne nezaoberáme. Ale od čitateľov vieme, že aj muži často jedia. Kvôli princípu energetickej hustoty muži nepotrebujú také veľké množstvá, aby boli plní.

rozhovoru
Pani Ott-Gottwaldová: Muži majú vyššie nutričné ​​požiadavky ako ženy, a preto recepty na stravu Brigitte samozrejme nie sú celkom vhodné, pretože recepty sa počítajú pre ženy.
Ale naše recepty sa vyznačujú veľkými porciami a niektorí muži sa nasýtia. V opačnom prípade si prečítajte odpoveď od Susanne Gerlachovej.

Helga König: Čo by mali robiť ženy, ak chcú schudnúť na strave, zatiaľ čo rodina pokračuje v normálnom stravovaní?

Pani Gerlachová: Práve sme sa tejto téme venovali v našom najnovšom Diéte v čísle 2/11. Rodina sa stravuje diétne, ale dá si so sebou niečo malé (viac mäsa/rýb, tvarohový sendvič, dezert atď.).

Helga King: Malo by zmysel napísať sprievodnú knihu s receptami na prílohy pre tých z rodiny, ktorí nemajú problém s postavou?

Pani Gerlachová: Mohli by ste premýšľať o tipoch, čo by mohli jesť aj ostatní pre vašu ďalšiu knihu. Ale „recepty na prílohy“, ako píšeš, považujem za veľmi časovo náročné. Malo by sa zabrániť tomu, aby žena s rodinou varila niekoľkokrát. A jedlá sú skutočne veľmi sýte (pozri bod 6).

Helga King: Páčila sa mi vaša technika varenia „Frying with Mineral Water“. Je možné skutočne takto steakovať?

Pani Ort-Gottwaldová: Áno, funguje to naozaj dobre.

Helga King: Musíte pri tejto diéte užívať doplnky výživy, ako sú multivitamínové tablety, aby ste neboli nedostatočne zásobovaní vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami?

Pani Gerlachová: Nie.

Pani Ort-Gottwaldová: Nie, určite nie.

Ďakujem za poučné odpovede. Máte úžasné a úspešné obdobie.