Strava a životný štýl Takto ovplyvňuje náš životný štýl stravu
V západných priemyselných krajinách závisí viac ako 70% všetkých chorôb od spôsobu života a stravovania. Pokiaľ ide o obezitu, podľa nových štúdií sú na čele Nemci. Vynára sa otázka, ako by taký vývoj mohol nastať. Jedným z možných vysvetlení je zmena životného štýlu za posledných 5 desaťročí.
Stravovanie je základnou súčasťou nášho života. Stravovanie poskytuje nielen energiu a živiny, ale je tiež súčasťou našej kultúry a zvykov. Naša spoločnosť a spolu s ňou aj náš spôsob života a kultúra stravovania sa za posledných niekoľko desaťročí výrazne zmenili.
Od rovnováhy k prebytku
Až do prvej polovice 20. storočia väčšina obyvateľstva vykonávala ťažkú fyzickú prácu, napríklad v baníctve a na poliach. Dnešná doba sa vyznačuje sedavým životným štýlom spôsobeným motorizáciou a automatizáciou. Ak sa pozrieme na priemernú spotrebu energie a spotrebu za posledných 5 desaťročí, je zrejmé, že sa priepasť v tomto období zväčšila.
Obrat v pracovnej a fyzickej činnosti sa za posledných niekoľko desaťročí dramaticky znížil. U priemerného dospelého Nemca sa to pravdepodobne znížilo asi o 40 percent. Zároveň s reakciou na roky hladu od 50. rokov prudko vzrástol príjem energie. Príjem kalórií sa v priebehu desaťročí neustále zvyšoval a v súčasnosti stagnuje na vysokej úrovni. V priemere má každý Nemec energetický prebytok niekoľko stoviek kilokalórií.
Z časového konfliktu na tému jedlo
Z výrobcu potravín sa vyvinul čistý spotrebiteľ. Vďaka tomu sa znížili schopnosti, zručnosti a ochota variť sami. Náš moderný profesionálny život si často vyžaduje flexibilné plánovanie času. Výsledkom je, že téma potravín ustupuje čoraz viac do pozadia:
1. Už neexistuje typický vzorec jedla
Rovnako ako predtým, zvyčajne sa zachovávajú tri hlavné jedlá, ale pevne stanovené časy stravovania s rodinou sú čoraz menej bežné. Ľudia už nejedia v stanovených časoch, ale skôr, keď to umožňuje harmonogram. Spontánny hlad často uspokojí rýchle občerstvenie.
Len čo vníma samotné jedlo, mnohí si rovnako neuvedomujú množstvo kalórií v malom občerstvení. Alebo by ste vedeli, že hamburger Royal TS so strednou porciou hranoliek a malou colou má okolo 1000 kcal a že takmer polovica kalorickej potreby priemerného človeka je pokrytá?
2. Úsilie potrebné na prípravu jedál sa zníži a použije sa viac hotových výrobkov
Jedlá z mrazničky alebo z plechovky - takzvané polotovary - vyhovujú týmto požiadavkám na úsporu času: sú rýchlo pripravené, hotové. Varenie a korenie sa stáva nadbytočným. Všeobecne povedať, že tieto jedlá sú nevyvážené, je z výživového hľadiska nevhodné, pretože ponuka je dnes veľmi široká a nutričná kvalita ponúk sa veľmi líši.
Je potrebné vytknúť, že s rastúcim používaním hotových výrobkov je nám pôvodná chuť základných potravín a ich kompetentné zaobchádzanie s nimi čoraz viac cudzie.
3. Stále viac ľudí sa stravuje mimo domova
Stravovanie je čoraz populárnejšie, či už preto, že sa najlepšie obchoduje pri dobrom jedle, alebo preto, že ísť do talianskej reštaurácie za rohom po dlhom dni v práci je uvoľnenejšie ako sami švihať drevenou lyžičkou. Podľa správy o výžive z roku 2004 sa správna štvrtina nemeckej populácie stravuje mimo domova najmenej raz denne.
Či už je to jedáleň, bufet, reštaurácia alebo snack bar za rohom, trend smerom k stravovaniu mimo domova je neprerušený. Najmä obed sa doma zje čoraz menej. Podáva sa nám veľa kalorických bômb. Ale to isté platí aj tu: Každý, kto kriticky posúdi ponuku s otvorenými očami, môže urobiť zdravý výber.
Žite zdravo - predchádzajte chorobám
Ako bolo uvedené na začiatku, veľké množstvo chorôb uprednostňuje nevyvážená strava a nezdravý životný štýl. To zase znamená, že môžeme aktívne urobiť niečo pre svoje zdravie zdravým jedlom, pravidelným cvičením a vyhýbaním sa fajčeniu, alkoholu a nadváhe. V sérii článkov pre vás sa chceme podrobne zaoberať vplyvom stravovania a životného štýlu na vývoj chorôb a udržiavanie zdravia a poskytneme vám mnoho tipov, ako sa môžete v súčasnom životnom prostredí aktívne venovať zdravému životnému štýlu.
Aktualizované: 27. 9. 2018 - Autor: Dr. rer. med. Angela Jordan (diplom z výživy)