Strava bohatá na sacharidy chráni srdce

Strava s vysokým obsahom sacharidov môže byť veľmi zdravá, ako ukazuje Tsimane, pôvodný obyvateľ Bolívie. Tsimani zostávajú bez kardiovaskulárnych chorôb akéhokoľvek druhu až do vysokého veku.

Žiadne problémy s kardiovaskulárnym systémom s Tsimane - pôvodným obyvateľstvom Bolívie

Tsimane sú pôvodní obyvatelia, ktorí stále žijú relatívne nedotknutí vplyvmi civilizácie v oblasti Amazonky v Bolívii. Vedci si uvedomili ľudí pred rokmi, pretože sa nezdalo, že by u tsimanov došlo k rozvoju kardiovaskulárnych problémov ani vo vyššom veku. Málokedy trpia vysokým krvným tlakom, takmer nikdy nemajú nadváhu a majú vyváženú hladinu cholesterolu. Toto všetko sa týka nielen mladých ľudí, ale aj Tsimane všetkých vekových skupín.

Pretože cukrovka sa v skutočnosti vôbec nevyskytuje a najmä cukrovka 2. typu sa považuje za chorobu spojenú so stravou, prišli vedci spolupracujúci s Thomasom Kraftom a Michaelom Curvenom z Kalifornskej univerzity na myšlienku, že určitá strava je nevyhnutná pre dobré zdravie mohol byť zodpovedný tsiman.

Tsimane jedia špecifickú srdcovú stravu?

Kalifornskí antropológovia - spolupracovníci projektu Tsimane Health and Life History - teraz skúmali stravu Tsimane a porovnávali ju nielen s typickou západnou stravou a stravou Mosetov, susedných obyvateľov, na ktorých má však väčší vplyv vonkajší svet, ale geneticky. úzko súvisí s tsimanom, ale aj so stravou, ktorá sa všeobecne považuje za zvlášť vhodnú pre srdce.

Podľa vedcov sme si mysleli, že Tsimania môžu nevedomky implementovať pravidlá určitej srdcovej stravy, ako je DASH diéta, okinawská strava (ktorá je zodpovedná za dlhovekosť obyvateľov Okinawy) alebo - čo by bolo obzvlášť zrejmé pre pôvodných obyvateľov - pravidlá paleo diéty.

Pretože Mosety už upustili od svojej tradičnej stravy a do svojej stravy na niekoľko rokov zahrnuli veľa jedál zo západnej stravy vrátane cukru a ďalších spracovaných produktov, ukazuje zdravotný stav týchto ľudí, čo sa stane so zdravím Tsimanov v priebehu nasledujúcich 20 rokov. mohli, keby aj oni začali nakupovať v civilizačných supermarketoch.

Výsledky štúdie sa objavili v časopise American Journal of Clinical Nutrition v októbri 2018.

Najzdravšie srdce na diéte s vysokým obsahom sacharidov

"Naša štúdia ukázala, že tsimani mali najzdravšie srdce, aké sme kedy vyšetrili." Je pochopiteľné, že nás veľmi zaujímalo, aký môže byť dôvod tohto dobrého zdravia srdca, “uviedol Michael Gurven, profesor antropológie, riaditeľ projektu Tsimane Health and Life History Project a autor štúdie.

Gurven a Kraft (a ich tím) zistili:

Tsimane jedia vysokokalorickú stravu: 2 433 až 2 738 kcal denne.
Obsah uhľohydrátov je 64 percent, pričom hlavnými zdrojmi uhľohydrátov sú skorocel, maniok a ryža.
Obsah bielkovín je 21 percent, čo sa považuje za vysoký. Ako zdroj bielkovín slúži viac ako 40 rôznych druhov rýb a niektoré druhy zveri.
Obsah tuku je iba 15 percent.
Nakupujú iba veľmi malú časť svojich potravín na trhu, takže si sami pestujú jedlo alebo chodia na ryby alebo na lov.
Je zaujímavé, že tsimania vlastne vôbec nejedia pestro, ako sa nám vždy odporúča. Mosety jedia oveľa pestrejšie.
Vedci tiež zistili nízky prísun vápnika v tsimanoch. Vitamíny D, E a K sa tiež konzumujú pomerne zriedka. Na druhej strane je príjem draslíka, horčíka a selénu, troch minerálov, ktoré chránia srdce, mimoriadne vysoký.
Spotreba vlákniny tsimanov je asi dvakrát vyššia ako v typickej západnej strave. Vláknina sa tiež považuje za mimoriadne prospešnú pre zdravie kardiovaskulárneho systému.

Prístup k cukru, soli a oleju zvyšuje riziko srdcových problémov a cukrovky

V priebehu päťročnej štúdie vedci zistili, že tsimani, ktorí bývali blízko trhov, jedli čoraz viac kalórií a čoraz častejšie sa uchýlili k oleju, masti, cukru a soli, produktom, ktoré samozrejme neboli súčasťou ich pôvodnej stravy. spočítané. Mosetovia to však robili v oveľa väčšej miere a dlhšie, čo vysvetľuje ich vyššie riziko kardiovaskulárnych problémov a cukrovky 2. typu.

Cvičenie môže kompenzovať chyby vo výžive

Nie je to však iba diéta, ktorá vysvetľuje dobré zdravie tsimanov, ale aj ich vysoká miera cvičenia. Pri každodenných prácach v teréne, poľovníctve a iných každodenných pochôdzkach urobia dospelí priemerne 17 000 krokov denne, v porovnaní s 5 100 priemernými Američanmi.

Muži v Tsimane sú zaneprázdnení zhromažďovaním jedla až sedem hodín denne, ženy sú na nohách až šesť hodín denne. Tsimani sedia iba asi desatinu svojho času.

Je dobre známe, že cvičenie môže dokonca kompenzovať chyby vo výžive. Vedci z Tsimane tiež tvrdia: tí, ktorí sú fyzicky aktívni, môžu byť so stravou podstatne pružnejší.

Napriek vysokým hodnotám zápalu žiadne chronické ochorenia

Je tiež zaujímavé, že tsimani majú v krvi vysokú hladinu zápalu (pravdepodobne kvôli častým infekciám a napadnutiu parazitmi), čo je v skutočnosti znakom chronických chorôb v blízkej budúcnosti. Pri kardiovaskulárnych ochoreniach, ako je napríklad artérioskleróza, zohrávajú zápalové procesy v procese choroby kľúčovú úlohu. U tsimanov sa však tieto choroby nevyvíjajú napriek zápalovým procesom.

80-ročný tsiman má rovnaký vek ako americký Američan z 50. rokov

V marci 2017 Ärzteblatt informoval o projekte Tsimane Health and Life History Project a o prvých výsledkoch publikovaných v časopise The Lancet. V tom čase požiadalo o koronárne CT vyšetrenie v najbližšom väčšom meste pre projekt viac ako 700 Tsimanov vo veku od 40 do 94 rokov. Zistilo sa, že 85 percent vyšetrovaných nemalo vôbec žiadne usadeniny v cievach (koronárne vápno), u 13 percent bolo možné zistiť iba minimálne usadeniny a iba u 20 percent došlo k výraznej koronárnej skleróze.

Populácia USA naopak ukázala v multietnickej štúdii aterosklerózy nasledujúce výsledky: Iba 14 percent vyšetrovaných neobsahovalo usadeniny, 36 percent vykazovalo ľahké usadeniny, zatiaľ čo 50 percent vykazovalo silné usadeniny vápnika.

Tsimani - podľa vedcov - ukazovali prvé ložiská v priemere o 24 rokov neskôr ako u Američana. Výsledkom je, že 80-ročný Tsimane má zhruba rovnaký vek krvných ciev ako Američan z 50. rokov, uviedla Ärzteblattová vedcov z projektu Tsimane Health and Life History Project.

Cesta do civilizácie automaticky vedie k chronickým chorobám

Bohužiaľ je ťažké odradiť domorodé obyvateľstvo od konzumácie cukru, soli, olejov a iných potravín dostupných na trhoch. Pretože každý, kto je zvyknutý tvrdo pracovať na každej kalórii, ťažko odolá, keď zrazu dostane bez kalórie vysokokalorické jedlá.

Lákavé sú aj nové „pochutiny“ - a tak sa konzumuje čoraz viac vyprážaných jedál a do nápojov sa pridáva dostatok cukru. Preto aj tí tsimania, ktorí si často môžu kúpiť na trhoch, majú čoraz väčšiu nadváhu, kardiovaskulárne ťažkosti a cukrovku.

Na druhej strane už vieme, aké účinky má takáto strava, a môžeme sa každý deň rozhodnúť, že tieto jedlá nebudeme jesť a vyberáme si radšej prírodné a čerstvo pripravené jedlá - samozrejme vždy v kombinácii s dostatkom pohybu a dobrým zvládaním stresu. Pravidlá zdravej výživy nájdete tu.