Strava Číňania zbohatnú a tuky - zdravie - FAZ
Ľudová oslobodzovacia armáda kráča vpred - a to aj pri jedle. Vojaci blúznia o „kuchynskej revolúcii“ po tom, čo armáda v posledných rokoch výrazne vylepšila stravovanie. Od roku 2002 čínsky minister obrany zvýšil náklady na jedlo trikrát. Teraz je to medzi 11 juanmi a 39 juanmi, v závislosti od úlohy a hodnosti vojakov.
Armáda nie je sama v úsilí o zlepšenie stravovania. Rast miery inflácie v Číne v júni na 4,4 percenta - najvyššia úroveň za 34 mesiacov - je do veľkej miery spôsobený vyššími cenami jednotlivých potravín.
Stredná trieda chce mäso
Je pravda, že ceny v súčasnosti ovplyvňujú špeciálne faktory, predovšetkým epidémia ovplyvňujúca populáciu ošípaných a nedostatok obilia v dôsledku epidémií myší. Vo všetkých rozvíjajúcich sa krajinách však možno pozorovať, že s hospodárskym rastom a prosperitou stúpajú aj ceny kvalitnejších potravín. Pretože rastúca stredná trieda zvyčajne požaduje viac mäsa a iného tovaru, ktorý sa rovná spotrebe v priemyselných krajinách Západu.
Priemerný príjem kalórií čínskeho kontinentu sa zvýšil z necelých 2 000 kilokalórií v 70. rokoch na 3 000 dnes. „Tento nárast bude pravdepodobne pokračovať aj v nasledujúcich dvoch desaťročiach. Pretože Číňania sú stále hlboko pod priemerom rozvinutých krajín 3 450 kilokalórií, “hovorí Jonathan Anderson zo švajčiarskej banky UBS. „Pred dvadsiatimi rokmi pochádzalo 70 percent denného kalorického príjmu v Číne z obilia, iba 6 percent z mäsa. Dnes má obilie iba 45 percent, živočíšne výrobky sú už na 25 percentách. “Táto zmena však neprináša len rastúce ceny mäsa, ohrozuje aj zdravie.
Čínske jedlo je bohaté na oleje a chemikálie
Jednak tradičné ázijské jedlá nie sú v žiadnom prípade také zdravé, ako by ste si vzhľadom na misky s ryžou mysleli. Po pravde povedané, často vychádza mastná, s príliš veľkým množstvom mäsa a chemických prísad. Najneskôr od štíhlych rokov kultúrnej revolúcie bolo veľké brucho znakom blahobytu v čínskej krajine, ktorá bola v minulosti prevažne vegetariánska.
Noviny „China Daily“ varovali pred „hlúposťou“ konzumácie jedla len preto, že ich názov znie dobre: V móde je objednať si riasu s čínskym názvom podobným „zbohatnúť“ „. „Niektorí ľudia veria, že čím viac peňazí minú za jedlo, tým zdravšie žijú,“ bičujú sa štátne noviny.
Americké rýchle občerstvenie dobýva Čínu
Navyše západné reštaurácie rýchleho občerstvenia už dávno dobyli Čínu. „Železná misa na ryžu“, ktorá bola kedysi výrazom celoživotného poskytovania pracovníkov čínskym štátom, je čoraz viac v strednej triede veľkých miest nahradená hamburgermi s vlastným platením.
Kentucky Fried Chicken má v Číne viac ako 1 500 predajní, Pizza Hut má dobrých 200 reštaurácií a McDonald's plánuje v budúcom roku otvoriť 1 000 prevádzok na olympijských hrách. Najmä strednej triede tiež chýba pohyb: čoraz viac ľudí v moderných mestách riadi namiesto bicyklov autá alebo namiesto schodov používajú výťahy.
Cukrovka, infarkt, rakovina
Pod týmito vplyvmi v Číne, rovnako ako vo všetkých ázijských ekonomikách, počet ľudí s nadváhou rýchlo rastie. To je sprevádzané nárastom cukrovky, srdcových chorôb a rakoviny. Svetová zdravotnícka organizácia predpokladá, že počet diabetikov v Číne sa zdvojnásobí z 21 miliónov v roku 2000 na 42 miliónov do roku 2030. Viac ako 200 miliónov obyvateľov pevniny má nadváhu.
V rozvinutom čínskom špeciálnom administratívnom regióne Hongkong sa podiel dospelých s nadváhou medzi dospelými zvýšil z 36 percent v roku 2005 na 41 percent, uvádza miestne zdravotné oddelenie. To so sebou prináša vysoké ekonomické náklady. Pretože choroby sú drahé. V Číne predstavujú osobitné riziko, pretože veľká väčšina obyvateľstva nemá zdravotné poistenie.
Ďalší cieľ: národ konzumentov mlieka
To je jeden z dôvodov, prečo vláda bojuje za lepšie stravovacie návyky. Nie je náhoda, že štátna televízia vysielala naživo, že minulý týždeň záchranári zásobili 69 uväznených baníkov 400 litrami mlieka cez vzduchovú šachtu. Poučenie: mlieko môže zachrániť život.
Bol to ďalší krok na ceste k vytvoreniu národa konzumentov mlieka: „Mám sen: každý Číňan, najmä deti, by mal dostať pol litra mlieka denne,“ uviedol premiér Wen Jiabao. Výsledkom je, že štát podporuje výrobcov mlieka a mliečnych výrobkov. Počet kráv sa od prelomu tisícročí viac ako strojnásobil.
Číňania nepijú mlieko od Nemcov
Ak majú analytici pravdu, spotreba mliečnych výrobkov na osobu sa takmer zdvojnásobí zo súčasných necelých 26 kilogramov v mestách a necelých 7 kilogramov v celoštátnom priemere na najmenej 40 kilogramov v roku 2020. Centrálna kancelária pre hlásenie trhu a cien v Bonne stanovila minulý rok čínsky dovoz mliečnych výrobkov na 1,9 milióna ton.
Toto odhaľuje rozprávku o zvýšení cien v Nemecku v dôsledku čínskej spotreby mlieka: Pretože svetová produkcia bola 645 miliónov ton, čínski konzumenti mlieka na ňu nezasekli ani 0,3 percenta. Môže to byť spôsobené aj génmi. Pretože väčšina dospelých Ázijcov má intoleranciu laktózy.
Problémy s vysokými cenami potravín
Samotná ľudová republika je po Spojených štátoch a Indii tretím najväčším producentom mlieka na svete. V strednodobom horizonte sa zmení výrobný vzorec poľnohospodárstva v Číne: Pretože krajina má okolo 9 percent svetovej poľnohospodárskej plochy a desiatky miliónov farmárov s nízkymi mzdami, podľa výpočtov OECD sa Čína bude venovať aj kultivácii náročnej na prácu v poľnohospodárstve, odhaduje Anderson . Zelenina a ovocie sa vyvážajú, zatiaľ čo ľudová republika bude čoraz viac dovážať obilie z intenzívneho obrábania pôdy.
Zatiaľ čo spotrebitelia v Nemecku hromadia mliečne výrobky a obviňujú Číňanov z ich zvýšenia cien, kritizujú tiež zvýšenie cien v ich krajine. Predseda vlády Jiabao to počul minulú sobotu, keď navštívil farmársky trh Xinfadi v Pekingu. Dobre naštudovaná šou slúžila na upokojenie Číňanov. To nie je ľahké, pretože ich tiež rozčuľuje, že špekulácie a určovanie cien prispievajú k cene. Jasne kritizovala Wena.