Strava diskutovaná
Čoraz viac spotrebiteľov vyhľadáva informácie o výživových témach na webových stránkach, vo fórach alebo blogoch. Hľadáte odporúčania týkajúce sa zdravej výživy, prečítate si najnovšie poznatky alebo získate informácie o trendoch v stravovaní. Kvalita informácií o výživovej hodnote na internete sa však líši. Pre laikov je niekedy ťažké rozhodnúť, ktoré informácie sú neutrálne a vedecky zabezpečené.
V sekcii „Výživa diskutovaná“ sa Kompetenčné centrum pre výživu (KErn) venuje aktuálnym témam výživy, ktoré sú predmetom diskusií odborníkov z vedy a výskumu, a pripravuje ich zameraním na cieľovú skupinu.
V zameraní
Diskutované kontroverzne
Zjednodušené nutričné označovanie - čo má zmysel?
Vnímané výživové informácie na prednej strane obalu potraviny, ktorých posolstvo je jasné a zrozumiteľné a ktoré uľahčujú lacnejší výber - to je cieľom vývoja zjednodušeného a rozšíreného modelu nutričného označovania pre Nemecko. Na naše otázky týkajúce sa tejto témy odpovedajú Jutta Saumweber z Bavorského spotrebiteľského centra a Peter Loosen z Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách (BLL). Viac
Diskutované kontroverzne
Zdravšie a udržateľnejšie pomocou štuchania - možné, rozumné alebo nie?
Obezita, sedavý životný štýl, ochrana podnebia: konanie - alebo nekonanie - spotrebiteľ sa čoraz viac dostáva do centra politiky. Môžu inovatívne opatrenia v oblasti pohybu - postrčenie v požadovanom smere - skutočne podporovať dlhodobé rozhodnutia o „zdravšej voľbe“ alebo „udržateľnejšom životnom štýle“? Na túto tému Dr. Max Vetter z Inštitútu pre spotrebiteľskú politiku ConPolicy a Stephan Becker-Sonnenschein z globálneho potravinového summitu odpovedali na rôzne otázky. Viac
Diskutované kontroverzne
Má zdanenie sladených nápojov zmysel?
V apríli 2018 sa Spojené kráľovstvo riadilo odporúčaním WHO o zdaňovaní sladených nápojov - rovnako ako v iných krajinách predtým. Na otázky týkajúce sa účinkov zdaňovania sladených nápojov odpovedajú Jutta Saumweber z Bavorského spotrebiteľského centra a Günter Tissen z Hospodárskeho združenia pre cukor. Viac
Diskutované kontroverzne
Ako je možné znížiť plytvanie potravinami?
Aké opatrenia sú účinné na zníženie strát potravín v domácnostiach a maloobchode? Akú úlohu zohrávajú spotrebitelia? DR. Danielle Borowski, konzultantka Bavorského obchodného združenia, a Günes Seyfarth, kontaktná osoba v sieti Foodsharing Munich e. V., poskytnite odpovede na tieto otázky. Obe organizácie sú partnermi v aliancii „Šetríme jedlo!“. Viac
Diskutované kontroverzne
Ako možno „predpovedať“ budúcnosť?
Akým výzvam bude potravinársky priemysel v budúcnosti čeliť? Aký je rozdiel medzi prognózami trendov a budúcimi scenármi? DR. Alexander Fink, člen predstavenstva spoločnosti Scenario Management International AG (ScMI), a Stephan Becker-Sonnenschein, výkonný riaditeľ komunikačnej agentúry BESO & Partner, odpovedajú na tieto otázky. Viac
Diskutované kontroverzne
Odkiaľ pochádza moje jedlo? Transparentnosť v potravinách
Potrebujeme lepšie označovanie potravín? Aké informácie sú dôležité pre spotrebiteľov? Sociológ Dr. Daniel Kofahl diskutuje o tejto téme s prof. Dr. Peter Kenning, profesor podnikového hospodárstva na Univerzite Heinricha Heina v Düsseldorfe. Viac
Diskutované kontroverzne
Inovácie v potravinárskom priemysle
Je zdravie dôležitým motorom inovácií? Sú na zníženie chorôb súvisiacich so stravou potrebné nové, vylepšené recepty? Vedecká novinárka a potravinárska blogerka Johanna Bayer a absolvent podnikania Andreas Bohner z J. Rettenmaier & Söhne diskutujú kontroverzne na tému inovácií v potravinárskom priemysle. Viac
viac komentárov
Diskutované kontroverzne
Zdravie, potešenie a kvalita v spoločnom stravovaní
Aké sú súčasné výzvy v oblasti spoločného stravovania? Aké sú budúce požiadavky na účastníkov spoločného stravovania? Prof. Dr. Gertrud Winkler z Albstadt-Sigmaringen University a Dr. Stefan Hartmann, výkonný riaditeľ spoločnosti Bayern Banett Gastronomie GmbH. Viac
Diskutované kontroverzne
Regionálne potraviny
Mnoho potravín sa inzeruje pomocou výrazov ako „regionálne“ alebo „z domu“. Ako môžete zistiť, či produkty alebo použité prísady skutočne pochádzajú z tohto regiónu? Marion Breithaupt-Endres, výkonná riaditeľka Bavorskej spotrebiteľskej agentúry. V. a prof. Dr. Diskutuje Richard Balling, predseda marketingu a spotrebiteľského výskumu na TU Mníchov-Weihenstephan. Viac
Diskutované kontroverzne
Staré a zdravé?
Akí zdraví sú dnes seniori? Je podvýživa podceňovaná ako problém? Ursula Meller, špecializovaná podpora zdravia knihovníkov v Lebenswelten, TK, a prof. Dr. med. Cornel Sieber, držiteľ katedry a profesor interného lekárstva a geriatrie na Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, diskutuje o výžive a zdraví v starobe. Viac
Diskutované kontroverzne
Prevencia obezity - (ge) dôležitá výzva
Často sa číta „Nemci sú stále tučnejší“. Je to skutočne tak, a ak áno, aké preventívne opatrenia sú užitočné? A je konzumácia mäsa skutočne novým fajčením? DR. Dietrich Garlichs, výkonný riaditeľ Nemeckej diabetologickej spoločnosti a Christoph Minhoff, výkonný riaditeľ Federácie pre potravinové právo a vedu o potravinách e. V., diskutovať. Viac
Diskutované kontroverzne
Biohospodárstvo - príležitosti a výzvy
Aké sú výhody ekonomiky založenej na biologických výrobkoch? V ktorých oblastiach je stále potrebný výskum biohospodárstva? Aká je rola spotrebiteľa? O týchto a ďalších otázkach bude diskutovať prof. Dr. Iris Lewandowski z univerzity v Hohenheime a Barbara Scheitz, výkonná riaditeľka spoločnosti Andechser Molkerei Scheitz GmbH. Viac
Diskutované kontroverzne
Zamerajte sa na výživovú vedu
Veda o výžive v Nemecku - kde sme dnes? Kde by sme mali ísť Tieto otázky rozoberá prof. Dr. DR. Gerhard Rechkemmer, prezident a profesor na Inštitúte Maxa Rubnera v Karlsruhe, a prof. Dr. Hannelore Daniel, predsedníčka fyziológie výživy na Technickej univerzite v Mníchove. Viac
Diskutované kontroverzne
Výživa budúcnosti
Ako bude vyzerať výživa v budúcnosti? Aké účinky má digitálna revolúcia na stravovacie návyky? Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald z Nadácie Schweisfurth a PD Dr. Thomas Ellrott z Inštitútu pre psychológiu výživy na Georg-August-Universität Göttingen diskutuje o budúcom vývoji v oblasti výživy. Viac
Diskutované kontroverzne
Klady a zápory vegánskej stravy
Vegánska výživa je trendy. Názory technických odborníkov sa však líšia. Na jednej strane je v popredí podvýživa a nedostatočná ponuka, na druhej strane bezmäsitá strava ponúka množstvo ekologických výhod. Prof. Dr. Hans Hauner vedie kontroverznú diskusiu na tému vegánskej výživy s Prof. i. R. Dr. Claus Leitzman. Viac
Diskutované kontroverzne
Mlieko je zdravé jedlo
Mýty o konzumácii kravského mlieka a možných zdravotných rizikách pretrvávajú. KErn má s prof. Dr. Bernhard Watzl sa spýtal odborníka na túto tému. V rozhovore vedec odpovedá na naliehavé otázky, ktoré zamestnávajú a znepokojujú čoraz viac ľudí. Viac
Z iných rubrík
Mýty a fakty v strave
V médiách sa neustále objavujú titulky okolo výživy. Články s čiastočne protichodnými výsledkami štúdií o výžive zdobia titulné stránky. Je mlieko škodlivé alebo je to hodnotná potravina? Vegánska strava - zdravá alebo nezdravá? Čo je to s výživovými odporúčaniami, výživovými trendmi a stále novými formami výživy od samozvaných odborníkov? Viac