Strava predkov
Jednou z obľúbených tém výstav múzea Alimentarium vo Vevey (Švajčiarsko) je stravovacie stravovanie v rôznych historických obdobiach ľudstva, od praveku až po modernú dobu. Hlbšia analýza tejto témy môže viesť k prekvapivým záverom.
Ako zvedavý turista, ktorý sa zaujíma o túto oblasť, som tiež navštívil Alimentarium Museum, pri príležitosti niektorých výstav, z ktorých som si spomenul na „Les mangeurs de l'an mille“ (inými slovami, čo sa jesť v roku 1000), „De la cuisine à l'usine '(z kuchyne do továrne), ako aj ďalší venovaný vývoju stravy v priebehu histórie. Rozhodli sme sa, že si tentokrát povieme niečo o strave našich predkov.
Návšteva múzea by mi priniesla niekoľko odhalení. Jedným z nich je, že naši predkovia pred 40 000 rokmi, prví „homo sapiens sapiens“, boli zdravší ako my dnes (ako celok). Vzhľadom na to, že ich strava bola hlavne plodonosná - založená na koreňoch, listoch, orechoch, mede, semenách, zrnách, zelenine, hubách - a len malé percento konzumovalo mäso, ryby, mliečne výrobky -, zdá sa, že mali očakávanú dĺžku života. viac ako 60 rokov bola priemerná výška 1,75 m u mužov a 1,65 m u žien vláčna, pohyblivá a hlavne mala veľmi dobré zuby. Je známe, že zdravý zub je zárukou zdravého tela a aj keď sa ľudia nerozhodnú hľadať svoje zuby podobne ako kone, nesmieme ich zanedbávať. (Staré príslovie hovorí, že človek si vykopáva jamu zubami; to znamená dve pravdy - na jednej strane to, že v závislosti od toho, čo jeme, si môžeme zabezpečiť zdravý život, a na druhej strane, že zdravie zubov je dôležité pre zdravie každého človeka).
V nadväznosti na medzníky švajčiarskej výstavy by som zistil, že pred desaťtisíc rokmi, s transformáciou ľudí zo zberačov a lovcov na kultivujúcich a chovateľov zvierat, s diverzifikáciou tepelného spracovania a konzervovania potravín, sa veci začali rozvíjať mení sa to, aj pokiaľ ide o kvalitu potravín. Nezáležalo vždy na tom, čo bolo výživnejšie, ale čo bolo jednoduchšie na údržbu, ziskovejšie a pohodlnejšie. Niektorí vedci dnes tvrdia, že keby vedeli, o koľko sa zhorší zdravie jeho potomkov, „homo sapiens sapiens“ by sa nehrnul vyvíjať.