Strava, pri ktorej pomaly stúpa hladina cukru v krvi, je ideálna pre diabetikov

BERLÍN (sivý). Glykemický index (GI) je mierou okamžitého účinku potravín obsahujúcich sacharidy na hladinu cukru v krvi. Diabetici by mali uprednostňovať jedlá s nízkym GI.

pomaly

Zverejnené: 13. 6. 2005, 8:00

Patria sem napríklad celozrnné výrobky, ryža lisovaná a parou (predparená), jogurt, strukoviny a miestne ovocie. S GI pod 55 vedú iba k malému zvýšeniu hladiny cukru v krvi v porovnaní s referenčnou hodnotou glukózy, ktorá má GI 100. Diabetici, ktorí uprednostňujú sacharidy so stredným a nízkym GI, majú lepšie kontrolovaný metabolizmus a v prípade cukrovky 1. typu nižšie riziko hypoglykémie.

Strukoviny, celozrnné výrobky, predparená ryža majú nízky GI.

Profesor Nicholas Katsilambros z Atén na to upozornil na konferencii o cukrovke v Berlíne. Aj keď máte nadváhu a máte metabolický syndróm, prechod na diétu s nízkym GI sa oplatí: Postihnutí zostávajú dlhšie citliví na inzulín a odkladajú cukrovku 2. typu.

„Potraviny s nízkym GI a vlákninou zvyšujú uvoľňovanie adiponektínu, čo zlepšuje využitie glukózy,“ vysvetlil odborník na výživu. Naproti tomu výrobky s vysokým GI, ako je biely chlieb, kukuričné ​​vločky a kola, podporujú tvorbu vnútrobrušného tuku, ktorý spomaľuje vylučovanie adiponektínu.

Pre ľudí s nadváhou sa z dobrého dôvodu odporúča stredomorská strava, hovorí Katsilambros, pretože obsahuje veľa sacharidov s nízkym GI a tiež relatívne málo tuku. „Takáto strava vám dáva pocit sýtosti a znižuje postprandiálne uvoľňovanie inzulínu“.

Stredomorská strava tiež chráni zdravých dospelých pred kardiovaskulárnymi komplikáciami, ako vyplýva z niekoľkých prospektívnych štúdií. V gréckej štúdii ATTICA typická strava tiež znížila markery zápalu CRP a TNF-alfa, čo tiež naznačuje vaskulárny ochranný účinok.

Uvidí sa, či diéty s nízkym GI môžu tiež znížiť riziko rakoviny z dôvodu zlepšenej citlivosti na inzulín. Existuje spojenie medzi stravou a rakovinou hrubého čreva. „Aj keď neexistujú dlhodobé štúdie o účinkoch stravy založenej na GI v mnohých oblastiach, sme presvedčení o hodnote tejto formy výživy, najmä pre diabetikov,“ uviedla Katsilambros.

Európska spoločnosť pre cukrovku hodnotí obdobne vo svojich pokynoch pre výživu: Odporúčajú sacharidy s nízkym GI za predpokladu, že je zabezpečená strava založená na potrebách.